Dai semplici cuoricini fino ad arrivare alle figure in 3D. L\u2019utilizzo della latte art sta davvero spopolando in questi ultimi tempi, soprattutto da quando postare le foto del proprio cappuccino decorato a regola d\u2019arte \u00e8 diventato un trend su Instagram. Baristi da tutto il mondo mettono alla prova le loro competenze e abilit\u00e0 artistiche creando design sempre pi\u00f9 intricati o nuove tecniche che ogni volta ci lasciano sempre pi\u00f9 a bocca aperta. \u2028Ripercorriamo quindi insieme le tecniche pi\u00f9 usate nella latte art ed i nuovi trend che hanno fatto impazzire i caffeinomani.<\/p>\n
Pouring<\/strong> Etching<\/strong><\/p>\n In questo caso di tratta di pouring decorato con penne e topping. L\u2019etching viene utilizzato per fare disegni geometrici, oppure per dare un effetto pi\u00f9 realistico alle figure create con il pouring aggiungendo chiaroscuri. Per realizzare questa tecnica si pu\u00f2 utilizzare del cacao in polvere o topping vari (caramello, cioccolato\u2026) e si crea il disegno davanti al cliente. Anche l\u2019etching \u00e8 un qualcosa che richiede molta pratica, soprattutto nei temi di realizzazione dato che prende pi\u00f9 tempo del pouring.<\/p>\n Art Bar<\/strong><\/p>\n L\u2019art bar consiste nel disegnare sopra il cappuccino con penne e coloranti alimentari. \u00c8 necessario che la superficie del cappuccino sia come una tela candida, quindi \u00e8 necessario versare il latte molto vicino alla tazza. Ovviamente la difficolt\u00e0 qui sta tutta nell\u2019essere pratici a disegnare e riuscire a farlo su una superficie alquanto precaria. Questa tecnica \u00e8 solitamente usata per riprodurre paesaggi, quadri famosi o personaggi della pop culture.<\/p>\n 3D Latte Art<\/strong><\/p>\n La nuova tendenza arriva direttamente dall\u2019Asia, dove giovani barman hanno perfezionato una tecnica per utilizzare una schiuma montata al massimo, piena di bolle d\u2019aria che nel gergo \u00e8 detta puffy. Queste sculture di latte sono una vera e propria sfida, infatti oltre a richiedere grande creativit\u00e0 necessitano di tempo, pazienza e manualit\u00e0. Alcune figure non si limitano semplicemente ad \u201cuscire\u201d dalla tazza, ma vi si arrampicano, scivolano o si aggrappano ad altre tazze, facendo quasi sentire in colpa il cliente a berle.<\/p>\n Con i cappuccini in 3D abbiamo concluso la panoramica sulle tecniche di latte art, e se gattini che si arrampicano dalle tazze hanno dominato il nostro feed del 2017, non vediamo l\u2019ora di vedere cosa si inventeranno di nuovo in futuro.<\/p>\n
\nDa questa tecnica, perfezionata per mesi da Jack Schomer, nasce la latte art. Non si usano particolari strumenti, solo il bricco, una crema di latte perfettamente preparata e tanta manualit\u00e0 e creativit\u00e0. Il pouring unisce l\u2019abilit\u00e0 creativa alla capacit\u00e0 di preparare un perfetto cappuccino poich\u00e9 solo con il prefetto equilibrio tra latte e caff\u00e8 e la loro ottima preparazione si possono ottenere buoni design.\u2028Quelli pi\u00f9 conosciuti sono ovviamente la rosetta, ideata da Schomer stesso, il tulipano, il cuore, il cigno, etc. I latte artist pi\u00f9 bravi riescono a creare vere e proprie meraviglie con questa semplice tecnica.<\/p>\n