{"id":26458,"date":"2017-11-14T21:48:23","date_gmt":"2017-11-14T20:48:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/?p=26458"},"modified":"2017-11-14T21:48:23","modified_gmt":"2017-11-14T20:48:23","slug":"un-maestro-in-cattedra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2017\/11\/14\/un-maestro-in-cattedra\/","title":{"rendered":"Un Maestro in cattedra"},"content":{"rendered":"

Da non perdere le lezioni sulla storia e la produzione del cioccolato tenute da Renato Zoia a Bologna durante la XIII\u00b0 edizione del Cioccoshow, la pi\u00f9 importante kermesse nazionale dedicata al cioccolato artigianale<\/em><\/p>\n

Bentornato Cioccoshow<\/strong>, l\u2019appuntamento bolognese con la pi\u00f9 importante manifestazione nazionale dedicata al cioccolato artigianale, giunta alla sua tredicesima edizione. Alcune importanti novit\u00e0 quest\u2019anno: prima fra tutte la durata, contratta da 5 a 3 giorni, che vedr\u00e0 l\u2019atteso evento svolgersi dal 17 al 19 novembre<\/strong>, e in secondo luogo la location, che lascia Piazza Maggiore per approdare in Piazza XX Settembre, vicino alla stazione dei treni e all\u2019autostazione delle corriere.<\/p>\n

Non cambiano per\u00f2 i protagonisti, tra cui il Maestro Pasticcere Renato Zoia, titolare della pasticceria Eporedia di Bologna e inventore del noto cioccolato \u201cIl Bolognino\u201d<\/strong>.<\/p>\n

Il Maestro Zoia, noto per le sue prelibatezze e per l\u2019abilit\u00e0 nella decorazione a cornetto che rende ogni suo dolce un\u2019opera d\u2019arte, \u00e8 tra i promotori della kermesse e tra gli assoluti protagonisti del Laboratorio artigianale del cioccolato<\/strong>, area didattica attrezzata aperta al pubblico: un\u2019opportunit\u00e0 per i visitatori del Cioccoshow di scoprire la storia di questo \u201ccibo degli dei\u201d e delle sue tecniche di lavorazione, ma soprattutto di far proprie alcune accessibili modalit\u00e0 di preparazione delle pi\u00f9 famose delizie a base di cioccolato per poterle riproporre senza troppo sforzo.<\/p>\n

Un\u2019occasione speciale, dunque, per conoscere questo prodotto dalle mille propriet\u00e0 e l\u2019arte del Maestro Pasticcere Renato Zoia, pluripremiato<\/strong>, nominato Ambasciatore del Cibo Italiano nel Mondo dalla Camera di Commercio di New York, con un gran numero di riconoscimenti, tra cui un Guinnes dei Primati per la moneta di cioccolato pi\u00f9 grande del mondo. Renato Zoia, tra i pi\u00f9 importanti Maestri Cioccolatieri a livello nazionale e molto noto anche all\u2019estero \u2013 dove si reca per dimostrazioni, corsi e missioni informative \u2013 ama condividere la sua pluriennale esperienza e far innamorare golosi e buongustai della stessa prelibatezza che fece scattare il colpo di fulmine ben cinque decenni fa.<\/p>\n

Renato Zoia \u00e8 tra i protagonisti indiscussi del Cioccoshow, <\/strong>nonch\u00e9 membro fondatore dell\u2019Associazione CiocchinB\u00f2<\/strong>, Associazione Italiana Maestri Cioccolatieri. Grande amore di Renato Zoia, fin dai primi anni di lavoro, \u00e8 stato il cioccolato<\/strong>. Un incontro che \u00e8 diventato una passione straordinaria, sfociata in spettacolari uova di Pasqua, cioccolatini di ogni tipo e con ogni farcitura, praline, ricoperti, fino alla delizia per eccellenza, la celebre \u201cTorta Eporedia\u201d<\/strong> che ha decretato il successo della sua pasticceria, grazie al delizioso pan di spagna al cioccolato farcito con una mousse senza l\u2019utilizzo di alcun tipo di liquore.<\/p>\n

Il feeling con il cioccolato \u00e8 tale che il Maestro ha creato “Il Bolognino”, un cioccolato speziato<\/strong> in cui le materie prime sono dosate ed equilibrate, trasferendo alla sua invenzione i richiami alla gastronomia di Bologna<\/strong>, i profumi e i sapori della citt\u00e0, affinch\u00e9 anche Bologna si potesse vantare del proprio cioccolato. Un concentrato di storia e tradizione<\/strong>, di estrema complessit\u00e0 nella sua realizzazione rigorosamente artigianale<\/strong> in cui racchiude in un blend speziato<\/strong> l\u2019insieme dei sapori caratteristici di Bologna.<\/p>\n

Veneto di origini<\/strong>, nato professionalmente in Piemonte, ma bolognese di adozione<\/strong>, Renato Zoia da oltre cinquant\u2019anni dedica la propria vita al mondo della pasticceria. La grande scuola piemontese ha lasciato un segno indelebile nello stile di Renato Zoia e il Maestro ha sempre cercato di coniugare le esperienze maturate ad Ivrea con la grande tradizione gastronomica di Bologna, citt\u00e0 che lo vide trasferirsi oltre trentacinque anni fa. Se il Piemonte \u00e8 rimasto nel cuore del Maestro Pasticcere, come dimostra il nome della sua pasticceria, Eporedia, l\u2019antico nome di Ivrea<\/strong>, la scoperta della gastronomia bolognese ha permesso a Renato Zoia di stupire il pubblico del capoluogo emiliano con creazioni innovative e originali, di rara bont\u00e0, tra cui, appunto, il cioccolato “Il Bolognino”.<\/p>\n

Non resta che entrare nel Laboratorio del cioccolato artigianale per restare ammirati durante le lezioni del Maestro Zoia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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