{"id":25625,"date":"2017-10-20T18:52:03","date_gmt":"2017-10-20T16:52:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/?p=25625"},"modified":"2017-10-20T18:52:03","modified_gmt":"2017-10-20T16:52:03","slug":"le-esportazioni-di-pasta-italiana-allestero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2017\/10\/20\/le-esportazioni-di-pasta-italiana-allestero\/","title":{"rendered":"Le esportazioni di pasta italiana all\u2019estero"},"content":{"rendered":"

La produzione e l\u2019export di pasta in Italia<\/h2>\n

La produzione italiana<\/strong>\u00a0di pasta<\/strong> offre una grande variet\u00e0 di tipi di pasta, sia per quanto riguarda il formato o l\u2019abbinamento tra grani diversi.
\nSia la\u00a0pasta artigianale<\/strong> che la\u00a0pasta industriale <\/strong>sono considerate\u00a0eccellenze del Made in Italy e ricoprono una posizione di primato.
\nIn base alle stime dell\u2019International Pasta Organisation 2016, nel 2015 sono stati prodotti 14,3 milioni di tonnellate di pasta e l\u2019Italia \u00e8 in cima alla classifica sia dei produttori che dei consumatori.
\nI tre principali produttori di pasta nel mondo sono nell\u2019ordine l\u2019Italia con 3,2 milioni di tonnellate, gli Usa con 2 milioni e la Turchia con 1,3 milioni.<\/p>\n

Pasta artigianale e pasta industriale<\/h2>\n

In Italia gran parte della pasta acquistata \u00e8 pasta industriale<\/strong>, mentre la pasta artigianale<\/strong> copre solo l\u2019 1,5% del mercato.
\nLa differenza tra pasta industriale ed artigianale dipende fondamentalmente dal tipo di azienda che la produce; dalla grandezza degli impianti, al tipo di macchinari impiegati e dalla quantit\u00e0 di pasta prodotta annualmente.
\nDa considerare anche la scelta delle materie prime; pi\u00f9 lo stabilimento \u00e8 piccolo pi\u00f9 la qualit\u00e0 della semola deve essere elevata.
\nUn pastificio artigianale<\/strong> pu\u00f2 anche offrire con pi\u00f9 facilit\u00e0 nuovi formati, appositamente realizzati per preparare piatti della tradizione.<\/p>\n

Altri elementi che caratterizzano la pasta prodotta in modo artigianale sono la colorazione e la cottura non sono uniformi ed infine il prezzo di vendita al pubblico. Le paste industriali costano infatti un media 1,50 \u20ac al chilo, mentre quelle artigianali possono costare anche 6 \u20ac al chilo.<\/p>\n

L\u2019etichettatura di pasta fresca e secca<\/h2>\n

In commercio si trovano sia pasta secca<\/strong> che pasta fresca<\/strong>, prodotti molto diversi tra loro, come evidenziato anche dall\u2019etichetta.
\nSulle confezioni di pasta secca \u00e8 obbligatorio riportare le informazioni relative al produttore e\/o confezionatore, il numero di lotto, la tabella nutrizionale e il termine minimo di conservazione, che pu\u00f2 essere indicato solo con il mese e l\u2019anno.
\nPer quanto riguarda invece la composizione degli ingredienti, nella pasta di semola di grano duro<\/strong> sono solo grano duro o semola di grano duro o al massimo semolato di grano duro, con acqua.
\nLa pasta senza glutine<\/strong> invece \u00e8 ottenuta da farine di mais e di riso, pu\u00f2 contenere additivi chimici, in particolare l\u2019E471, i mono e digliceridi degli acidi grassi e degli emulsionanti.
\nLa pasta di kamut<\/strong> \u00e8 prodotta con grano Khorasan. Molto amata da salutisti questa farina, come evidenziato da studi scientifici, da un punto di vista nutrizionale, non risulta pi\u00f9 digeribile o pi\u00f9 sana della semola di grano duro.<\/p>\n

Pasta fresca e pasta ripiena<\/h2>\n

Per la pasta fresca all\u2019uovo<\/strong>, sfusa o confezionata, \u00e8 indispensabile che la quantit\u00e0 di uova o di ovoprodotto raggiunga il 20%.
\nSull\u2019etichetta deve essere presente la denominazione di vendita \u2018Pasta all\u2019uovo\u2019 e la lista degli ingredienti: tipo di farina, percentuale di uova o di ovoprodotto, presenza di glutine, oltre naturalmente alla data di scadenza.
\nPer la pasta ripiena<\/strong>, l\u2019etichetta deve contenere la denominazione di vendita, che pu\u00f2 contenere il nome dell\u2019ingrediente principale e nella lista degli ingredienti, non deve mancare la percentuale dei singoli ingredienti.
\nSull\u2019etichetta si trovano poi le raccomandazioni per gli intolleranti e i tipi di sostanze impiegate nello stabilimento in cui \u00e8 prodotta e confezionata la carne, le modalit\u00e0 di conservazione e la precisazione \u201cconfezionata in atmosfera protettiva\u201d.<\/p>\n

 <\/p>\n

Esportare pasta italiana di qualit\u00e0<\/h2>\n

Come sempre il mercato estero della pasta \u00e8 dominato dalle grandi aziende italiane, mentre le piccole realt\u00e0 produttive locali, le eccellenze del Made in Italy ed i prodotti tipici faticano a raggiungere i consumatori stranieri.
\nPer incontrare le esigenze delle piccole aziende che operano nel settore agroalimentare<\/strong> e che desiderano far conoscere la propria produzione nel mondo, Vannini Editrice sta realizzando De Gustibus<\/a>, una guida per importatori stranieri.
\nDe Gustibus rappresenta quindi una via privilegiata per la vendita di prodotti tipici italiani nel mondo<\/strong>, come pasta fresca, parta secca, pasta senza glutine, pasta con semola 100% italiana, pasta ripiena o pasta integrale. La guida mette direttamente in contatto i produttori con gli importatori e i distributori, per far nascere nuove relazioni commerciali.
\nLa guida De Gustibus<\/a> viene periodicamente inviata a circa 15.000 importatori stranieri europei ed extraeuropei, per favorire la nascita di relazioni e contatti verso nuovi mercati ed incrementare l\u2019export nazionale del settore agroalimentare.
\nSe vuoi diventare un nostro partner ed avere una vetrina dedicata alla tua azienda sulla nostra guida, compila il form sul sito ufficiale e verrai contattato da un nostro responsabile.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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