![\"birra](\"http:\/\/www.ilbirraiuolo.it\/il-birraiuolo-bg.jpg\" "\\"birra")
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La birra \u00e8 sempre stata una bevanda alcolica parecchio consumata in Italia. Ciononostante, non ha mai avuto la stessa importanza che ha, invece, sempre avuto il vino; il quale si configura alla base della tradizione del nostro paese<\/strong> trovando le sue fondamenta ai tempi degli antichi romani.<\/p>\n Fino a qualche anno fa (appassionati a parte), della birra si conosceva ben poco. Ci si soffermava giusto su qualche stile o al massimo se ne chiedeva una doppio malto<\/strong>; termine esclusivamente italiano creato per fini del tutto fiscali <\/strong>e del tutto fuorviante.<\/p>\n S\u00ec, ho detto fuorviante e vi spiego perch\u00e8. Le cosiddette doppio malto non contengono affatto una doppia dose di malti<\/strong>; cosa il termine chiaramente suggerisce. Bens\u00ec, vengono etichettate come doppio malto tutte le birre la cui percentuale di zuccheri supera una determinata soglia.<\/p>\n Si sa: l’elevata presenza di zuccheri fa salire la gradazione alcolica<\/strong>. Per cui ,spesso e volentieri, una birra etichettata come doppio malto risulta essere particolarmente alcolica. Ma non \u00e8 detto che sia cos\u00ec. Ne esistono, infatti, di gradazioni non maggiore del 5% di alcol.<\/p>\n Ho cominciato aprendo questa parentesi sulle doppio malto affinch\u00e8 sia chiaro quanto effettivamente poco conosciamo <\/strong>di questo argomento; anche nonostante la presenza costante – specialmente se accompaganta da una bella pizza – sulle nostre tavole di questa bevanda.<\/p>\n La birra, dunque, \u00e8 sempre stata una bevanda alcolica molto importante<\/strong> nella nostra cucina; cos\u00ec come sulla nostra tavola e nel nostro stile di vita<\/strong>. Solo da qualche anno a questa parte il mondo delle birre si sta scoprendo sempre pi\u00f9 grande; sempre pronto a sorprenderci con nuovi sapori. Tutto questo grazie all’avvento del fenomeno delle birre artigianali.<\/p>\n Per quanto questo fenomeno sia ancora in espansione, e per la maggior parte delle persone sia un fatto appreso di recente, in Italia esistono decine e decine micro birrifici di produzione artigianale<\/strong> da oltre 10 anni. Uno tra i pi\u00f9 importanti da ricordare \u00e8 il micro birrificio abbruzzese Opperbacco<\/strong> (Notaresco – TE).<\/p>\n Questo micro birrificio produce di diversi stili, come ad esempio: Saison, Golden Ale, IPA, APA, la loro inconfondibile N\u00b01 (al termine della fermentazione questa viene lasciata per un anno a maturare in barrique di montepulciano).<\/p>\n Questi sono solo alcuni dell’infinit\u00e0 di stili di birra possibili da trovare. Purtroppo, la maggior parte di questi stili non esistono nelle grandi produzioni industriali;<\/strong> \u00e8 inoltre davvero difficile riuscire a reperirli nei supermercati cos\u00ec come nei bar o pub ai quali siamo abituati ad andare.<\/p>\n Le nuove birrerie in rapida apertura in tutta Italia, o almeno una buona parte di esse, stanno investendo parecchio negli ultimi anni nel settore delle birre artigianali; dandoci cos\u00ec modo di poter conoscere e apprezzare a pieno una bevanda che si pensava fosse fatta con 4 semplici ingredienti senza particolari sfumature.<\/p>\nQuello che non sapevate<\/h3>\n
Un altro mito da sfatare a proposito delle birre “doppio malto” \u00e8 che siano tutte parecchio alcoliche.<\/h4>\n
La birra artigianale in Italia<\/h3>\n
Dove trovare oggi birre atigianali<\/h3>\n