{"id":22969,"date":"2017-07-21T19:38:10","date_gmt":"2017-07-21T17:38:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/?p=22969"},"modified":"2017-07-21T19:38:10","modified_gmt":"2017-07-21T17:38:10","slug":"stefano-polinori-intervista-al-pasticciere-organizzatore-del-buffet-di-spoleto-arte-2017","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2017\/07\/21\/stefano-polinori-intervista-al-pasticciere-organizzatore-del-buffet-di-spoleto-arte-2017\/","title":{"rendered":"Stefano Polinori, intervista al pasticciere organizzatore del buffet di \u201cSpoleto Arte 2017\u201d"},"content":{"rendered":"<p><strong>1.\tCome nasce la passione per questo lavoro? <\/strong><\/p>\n<p>La mia passione per il mondo della pasticceria mi \u00e8 stata tramandata dalla mia famiglia, in particolare da mio padre Giuseppe, che era un pasticciere. Ha trasmesso a me e a mio fratello tutto ci\u00f2 che conosceva di questo bellissimo lavoro e devo a lui l\u2019entusiasmo che ancora oggi mi spinge a continuare in tale settore.  <\/p>\n<p><strong>2.\tDa quanti anni \u00e8 presente l\u2019attivit\u00e0 della pasticceria? <\/strong><\/p>\n<p>La pasticceria \u00e8 stata aperta nei primi anni \u201960 e ad oggi sono quindi circa 60 anni di attivit\u00e0. \u00c8 davvero molto tempo che svolgo questo lavoro e devo dire che, nonostante sia passato cos\u00ec tanto, l\u2019amore che provo per ci\u00f2 che faccio non \u00e8 mai cambiato! Il primo fondatore del bar era il signor Vincenzo, di cui abbiamo mantenuto il nome, e poi mio padre ha preso in mano l\u2019attivit\u00e0. Successivamente siamo subentrati noi figli, continuando cos\u00ec la tradizione familiare.  <\/p>\n<p><strong>3.\tQuanti punti vendita avete? <\/strong><\/p>\n<p>Ne abbiamo due, quello storico che si trova vicino alla stazione di Spoleto, in via Cerquiglia, e uno nuovo appena aperto in via Eggi 26, in localit\u00e0 Fabbreria. <\/p>\n<p><strong>4.\tQuali sono le vostra specialit\u00e0? <\/strong><\/p>\n<p>Dal punto di vista artigianale produciamo molte prelibatezze tra cui panettoni, pandori e la pizza pasquale, che \u00e8 il dolce tipico della zona. Una piccola curiosit\u00e0: la buonissima millefoglie \u00e8 la torta che viene acquistata di pi\u00f9 dai nostri clienti!<\/p>\n<p><strong>5.\tQuante sono le persone che lavorano con voi? <\/strong><\/p>\n<p>In tutto siamo in 4 soci e se consideriamo sia il laboratorio che i punti vendita, complessivamente si possono contare 20 dipendenti. Possiamo dire di essere davvero un bel team!<\/p>\n<p><strong>6.\tHa mai preso premi o riconoscimenti? <\/strong><\/p>\n<p>Non ho mai partecipato ad alcun tipo di concorso e di conseguenza non abbiamo mai vinto premi. Siamo una piccola realt\u00e0 locale artigianale e cerchiamo di portare avanti le ricette storiche di questa zona, conservando cos\u00ec l\u2019antica tradizione dolciaria umbra. <\/p>\n<p><strong>7.\tCome conosce il dott. Salvo Nugnes?<\/strong><\/p>\n<p>Aveva bisogno di una pasticceria che lo aiutasse per il buffet dell\u2019inaugurazione della mostra internazionale di \u201cSpoleto Arte\u201d. Ci siamo conosciuti proprio per questo motivo, ha sicuramente trovato in noi dei partner responsabili e affidabili e la collaborazione va avanti da circa 5-6 anni. <\/p>\n<p><strong>8.\tIl Prof. Vittorio Sgarbi ha molto apprezzato e si \u00e8 complimentato per il vostro buffet. Cosa ne pensate? <\/strong><\/p>\n<p>Siamo davvero molto felici e soddisfatti del nostro lavoro. Di solito riceviamo sempre i complimenti per l\u2019organizzazione, il servizio, la gentilezza e la preparazione del personale, e questo ci sprona sempre di pi\u00f9 a continuare nella nostra attivit\u00e0. Non capita comunque tutti i giorni di ricevere degli apprezzamenti da parte di un personaggio cos\u00ec importante come Vittorio Sgarbi e per questo lo ringraziamo di cuore.   <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>1. Come nasce la passione per questo lavoro? 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