Ieri sera a Milano Marco Zorzettig del birrificio GJULIA e il giornalista esperto di birra Maurizio Maestrelli hanno guidato una particolarissima degustazione. Una verticale della birra pi\u00f9 importante del primo birrificio agricolo artigianale friulano: la Grecale, annate 2015, 2014, 2013, 2012. La particolarit\u00e0 della Grecale \u00e8 uno dei suoi ingredienti: il mosto di uva Picolit, vitigno nobile friulano. Una birra anche da “invecchiamento”…<\/p>\n
Il 30 maggio a Milano, all\u2019enoteca La Cieca, si \u00e8 tenuta la prima degustazione verticale di birra Grecale, la punta di diamante del birrificio GJULIA. La particolarit\u00e0 della Grecale \u00e8 uno dei suoi ingredienti: il mosto di uva Picolit, vitigno nobile friulano. Ed \u00e8 in Friuli Venezia Giulia, infatti, che nel 2012 \u00e8 nato il Birrificio GJULIA per volont\u00e0 dei fratelli Marco e Massimo Zorzettig, gi\u00e0 titolari delle aziende vitivinicole La Tunella e Alturis.<\/p>\n
Quattro le annate degustate con Marco Zorzettig giunto a Milano per l\u2019occasione che ha visto coinvolto un gruppo di giornalisti di settore: 2015, 2014, 2013, 2012. Un\u2019occasione unica per apprezzare le differenze regalate dal tempo e dalla natura, visto che il Picolit \u00e8 comprensibilmente diverso di anno in anno e che le stagioni della vigna influiscono anche sulla produzione di questa birra. \u201cDal Picolit si estrae un dolce, intenso e preziosissimo vino che \u2013 ha raccontato Maurizio Maestrelli, che con Marco Zorzettig ha guidato la degustazione \u2013 concede il suo \u201clusso\u201d organolettico nella Grecale\u201d. Birra a tiratura limitata, esce sul mercato una volta all\u2019anno, nel mese di novembre. Ha 10% vol ed \u00e8 capace di invecchiare ben pi\u00f9 di qualche anno in cantina con risultati eccezionali, a detta di chi l\u2019ha potuta assaggiare nelle sue quattro versioni. \u00c8 rifermentata e af\ufb01nata in bottiglia.<\/p>\n
Birra GJULIA \u00e8 stato il primo birrificio agricolo artigianale friulano. Tutte le birre vengono lavorate con metodo artigianale, senza l\u2019uso di filtrazione e pastorizzazione. \u201cAbbiamo dedicato circa 18 ettari alla coltivazione dell\u2019orzo \u2013 ha raccontato Marco Zorzettig \u2013 e un paio al frumento. Il che significa che tutti i malti base arrivano dal nostro territorio\u201d. Recentemente il birrificio ha anche un suo luppoleto che soddisfa il fabbisogno della produzione della Ipa e del Barley Wine\u201d.<\/p>\n
Informazioni complete su tutte le birre prodotte e sulle attivit\u00e0 del birrificio le potete trovare sul sito http:\/\/birragjulia.com\/<\/a>.<\/p>\n Birrificio Gjulia via Strada Braide, 21 33043 Cividale del Friuli, Udine<\/p>\n