{"id":1951,"date":"2015-09-09T17:38:28","date_gmt":"2015-09-09T15:38:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/?p=1951"},"modified":"2015-09-10T14:17:11","modified_gmt":"2015-09-10T12:17:11","slug":"red-passion-calabrese-la-collana-di-peperoncini-piccanti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2015\/09\/09\/red-passion-calabrese-la-collana-di-peperoncini-piccanti\/","title":{"rendered":"&#8220;Red passion&#8221; calabrese: la collana di peperoncini piccanti."},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-family: 'Verdana','sans-serif'\">Da sempre il <strong>peperoncino piccante<\/strong> rappresenta l<strong>\u2019emblema<\/strong> della <strong>gastronomia calabrese<\/strong>, per la sua schiettezza, il suo sapore e la variet\u00e0 d\u2019uso: basti pensare ad esempio alle <strong>variegate sperimentazioni<\/strong> culinarie\u2026che spaziano dai <strong>salumi<\/strong>, ai <strong>sottoli<\/strong>, ma anche ai <strong>liquor<\/strong>i ed alle <strong>marmellate e confetture<\/strong> che <\/span><span style=\"font-family: 'Verdana','sans-serif'\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"float: right;margin: 5px\" src=\"http:\/\/www.saporidellasibaritide.it\/public\/treccepeperoncino2.jpg\" alt=\"\" width=\"290\" height=\"201\" border=\"0\" \/><\/span><span style=\"font-family: 'Verdana','sans-serif'\">vengono connotati dal suo gusto frizzante, deciso ma al tempo stesso delicato di questa esclusiva spezia.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-family: 'Verdana','sans-serif'\">E, se tanto mi da tanto, il peperoncino, quello <strong>diavolicchio <\/strong>in particolare , non manca di offrire la sua collaborazione anche da un punto di <strong>vista coreografico<\/strong>\u2026..in particolare in una particolare composizione che in Calabria si \u00e8 soliti trovare nelle diverse <strong>attivit\u00e0 commerciali<\/strong> delle varie localit\u00e0, ovvero anche sul web, presso <\/span><a href=\"http:\/\/www.saporidellasibaritide.it\"><strong><span style=\"font-family: 'Verdana','sans-serif'\">siti di vendita on line di prodotti tipici calabresi<\/span><\/strong><\/a><span style=\"font-family: 'Verdana','sans-serif'\">: la <strong>Treccia di peperoncino<\/strong>, una esclusiva collana artificiosamente e tassativamente preparata a mano, in particolare nel periodo <strong>agosto\/inizi settembre<\/strong>. E\u2019 questo il periodo in cui il peperoncino calabrese, infatti, ha ormai raggiunto le <strong>ottimali condizioni di maturazione<\/strong>, \u201carrossato\u201d a modo dal caldo sole del nostro Sud.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-family: 'Verdana','sans-serif'\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"float: left;margin: 4px\" src=\"http:\/\/media.vinit.net\/news\/galleryThumb.php?codice=14048&amp;maxW=150&amp;maxH=150\" alt=\"\" width=\"235\" height=\"137\" border=\"0\" \/>La sua preparazione <strong>non richiede<\/strong>, in verit\u00e0, una <strong>grande maestria<\/strong>, sicuramente una di<\/span><span style=\"font-family: 'Verdana','sans-serif'\">screta manualit\u00e0, tradizione e <\/span><span style=\"font-family: 'Verdana','sans-serif'\">soprattutto <strong>l\u2019amore per le cose buone<\/strong> della nostra agricoltura. In pratica, mediante l\u2019ausilio di un <strong>filo di buona tenuta<\/strong> ed un <strong>ago di \u201cspessore\u201d<\/strong> (la zaccurafa\u2026quella che un tempo si usava anche per cucire i materassi) i peperoncino vengono <strong>cuciti dal peduncolo<\/strong>, uno dopo l\u2019altro, fino ad averne una <strong>ghirlanda di 50\/60 pz<\/strong> circa, anche per consentirne una buona gestione ed una altrettanto ottima manovrabilit\u00e0, dovendola spostare alla bisogna.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-family: 'Verdana','sans-serif'\">Questa magnificenza estetica del gusto in realt\u00e0, trova la sua<strong> origine <\/strong>nell\u2019esigenza di trovare una ottimale <strong>modalit\u00e0 per conservare<\/strong> il peperoncino: ed infatti, riponendo la \u201ccollana\u201d <strong>in luogo fresco<\/strong>, <strong>asciutto<\/strong> e ben <strong>ventilato<\/strong>, dopo un mesetto circa si riesce ad ottenere dei \u201cfrutti\u201d da passare un attimo in forno caldo e spento, per far definitivamente evaporare l\u2019umidit\u00e0 residua, e da <strong>riporre<\/strong> poi interi o macinati in <strong>contenitori di vetro<\/strong>, s\u00ec da poterne gustare il sapore deciso per tutti i mesi successivi. Ovviamente <strong>anche prima della essiccazione<\/strong> definitiva, \u00e8 possibile asportarne i singoli peperoncini per la <strong>bisogna quotidiana<\/strong>.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-family: 'Verdana','sans-serif'\">Ovviamente la treccia pu\u00f2 essere composta anche da <strong>peperoncino diavolicchio dolce<\/strong>, anche se la consuetudine regionale ne ha fatto una vera e propria <strong>icona<\/strong> nella <strong>versione \u201cpiccante\u201d.<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-family: 'Verdana','sans-serif'\">Il <strong>peperoncino calabrese<\/strong>\u2026\u2026..<strong>buono e bello<\/strong> al tempo stesso, nulla da eccepire!!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Da sempre il peperoncino piccante rappresenta l\u2019emblema della gastronomia calabrese, per la sua schiettezza, il suo sapore e la variet\u00e0 d\u2019uso: basti pensare ad esempio alle variegate sperimentazioni culinarie\u2026che spaziano dai salumi, ai sottoli, ma anche ai liquori ed alle marmellate e confetture che vengono connotati dal suo gusto frizzante, deciso ma al tempo stesso [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":394,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18,6,9,1],"tags":[],"class_list":["post-1951","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-altri-vari","category-ecommerce","category-gastronomia","category-senza-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1951","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/394"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1951"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1951\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1952,"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1951\/revisions\/1952"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1951"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1951"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1951"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}