{"id":1919,"date":"2015-09-10T14:18:41","date_gmt":"2015-09-10T12:18:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/?p=1919"},"modified":"2018-10-28T18:25:15","modified_gmt":"2018-10-28T17:25:15","slug":"cibo-e-montagna-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2015\/09\/10\/cibo-e-montagna-2\/","title":{"rendered":"Cibo \u00e8… montagna!"},"content":{"rendered":"

\nIl tema dell’Expo 2015 “Nutrire il pianeta, energia per la vita<\/strong>” \u00e8 anche uno dei fili conduttori della filosofia Alpine Pearls<\/a>, il network internazionale di localit\u00e0 alpine impegnate nella promozione di un turismo sostenibile e a bassa impronta ecologica. Il rapporto delle popolazioni di montagna con il cibo \u00e8 da sempre segnato dalle difficolt\u00e0 di un ambiente incantevole ma avaro di risorse, dove una sapienza millenaria ha permesso di sfruttare ci\u00f2 che la natura poteva offrire nel perpetuo rinnovarsi delle stagioni. La cucina alpina, sostanziosa e dai sapori intensi, \u00e8 un esempio di politica alimentare sostenibile dove gli ingredienti locali si armonizzano creando un legame tra l’uomo e il territorio fatto di gusto, profumi e profonda conoscenza e rispetto dell’ambiente.
\nL’autunno alpino si trasforma spesso in un’occasione per celebrare la generosit\u00e0 e l’abbondanza dell’estate che si spegne con eventi e sagre a base di prodotti locali e sane abbuffate.<\/p>\n

La Magdeleine: il pane nero in festa<\/h4>\n

\n4 ottobre 2015<\/strong>
\nDopo avere nutrito per secoli intere generazioni di montanari, il “pane dei poveri” vive il suo giusto momento di gloria in una festa che, dai mulini ai forni, ci porta alla scoperta di antiche tradizioni. La manifestazione parte dall’interessante itinerario dei mulini de La Magdeleine<\/a> presso i quali si macinavano i cereali fino ad arrivare al prodotto finito: il pane cotto nel forno del paese. Ogni villaggio valdostano era provvisto di almeno un forno comunitario dove le famiglie cuocevano a turno il pane per il proprio consumo, di solito una volta l’anno, all’inizio dell’inverno. Questa consuetudine \u00e8 ancora attuale in molti villaggi.<\/p>\n

Dev\u00e9t\u00e9ya \u00e9 F\u00e9ra de Cogne<\/h4>\n

\n3-4 ottobre 2015<\/strong>
\nAlla fine dell\u2019estate, nel weekend del 3 e 4 ottobre, il rientro a valle delle mandrie dalle malghe in quota (la \u201cdev\u00e9t\u00e9ya\u201d) diventa occasione per una grande festa tradizionale che rievoca l’antica fiera del bestiame, con una sfilata dei capi per le vie della Perla valdostana di Cogne e un mercato di prodotti tipici e artigianali a km zero. Speciali laboratori tematici saranno allestiti per far conoscere ai pi\u00f9 piccoli il mondo del latte e del formaggio, mentre balli e musica animeranno le serate. Per gli amanti del gusto, i ristoranti del paese proporranno lo speciale menu “Les Saveurs de l’Alpage” per il pranzo di entrambe le giornate.<\/p>\n

Ceresole Reale a tavola con i prodotti del Parco<\/h4>\n

\nCome \u00e8 tipico della cucina di montagna, la gastronomia della Perla piemontese di Ceresole Reale offre piatti semplici ma sostanziosi e dagli aromi allettanti. Chi vuole immergersi nei sapori schietti e antichi degli alpeggi del Parco del Gran Paradiso non pu\u00f2 non assaggiare la gustosa polenta concia (polenta di farina di mais arricchita con formaggio toma e burro), servita da sola o con carni, specialmente selvaggina in civet. Gli altri ingredienti della cucina vengono dalla natura: funghi, bacche ed erbe selvatiche che entrano in molte ricette locali. Per portare a casa un po’ di sapori ceresolini: un pezzo di toma, il tipico formaggio della zona fatto con latte di mucche che pascolano negli alpeggi in alta quota, dal sapore intenso e particolare che solo le erbe di montagna possono dare.<\/p>\n

La zattera dei buongustai sul Weissensee<\/h4>\n

\nWeissensee, l’incantevole Perla della Carinzia, \u00e8 anche un tempio per i buongustai che nei numerosissimi ristoranti possono gustare il pesce del lago alpino pi\u00f9 cristallino delle Alpi e le ricette raffinate me genuine di una regione dove si respirano gi\u00e0 i sapori delle vicine Italia e Slovenia. Per promuovere l’eccellenza culinaria locale, il consorzio turistico organizza periodicamente escursioni in zattera sul Weissensee dove assaggiare le delizie locali. Sulla “Zattera dei buongustai” i migliori cuochi e gastronomi della regione preparano, crude o in gustosi ed eleganti piatti, le migliori specialit\u00e0 del territorio. La zattera \u00e8 raggiungibile solo a nuoto o in barca, perch\u00e9 non attracca da nessuna parte. Ma lo sforzo fisico \u00e8 l\u2019unico prezzo da pagare per gustarsi un giro enogastronomico: il resto \u00e8 tutto gratis, offre il presidente del consorzio!<\/p>\n

Cucina contadina in Alta Val Passiria<\/h4>\n

\nDal 26 settembre al 10 ottobre 2015<\/strong>
\nAlpine Pearls ha selezionato una proposta di soggiorno per gustare i colori e i sapori dell’autunno nella Perla altoatesina di Moso in Passiria. Il pacchetto settimanale accompagna i visitatori alla scoperta del fascino della vita contadina dei masi, dove assaporare la cucina tradizionale dell\u2019Alta Val Passiria gustando ottimi piatti di selvaggina e pietanze tipiche come la frittata sbriciolata di grano saraceno. Il pacchetto comprende una cartina escursionistica della valle e la “BusCard Merano e dintorni” che consente di utilizzare tutti i mezzi di trasporto pubblico in Val Passiria e dintorni. A partire da 246 euro\/persona.\n<\/p>\n

\n(Ufficio Stampa Alpine Pearls Italia: OfficineKairos.it)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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