Gli amanti della carne e dei salumi sanno bene che il metodo migliore per preservare intatte le propriet\u00e0, il sapore e l\u2019odore degli affettati \u00e8 ancora il taglio a mano o il taglio con affettatrici manuali, non azionate da un motore elettrico.<\/p>\n
La prima affettatrice meccanica rigorosamente manuale della storia fu inventata da Wilhelmus van Berkel nel 1898 a Rotterdam. Berkel<\/strong> era un macellaio con una grandissima passione per la meccanica, che voleva migliorare le sue condizioni di lavoro e creare un utensile che gli permettesse di affettare la carne senza usare il coltello, con un notevole risparmio di tempo e fatica. Dopo tanti tentativi, ebbe l\u2019idea di posizionare una lama concava rotante perpendicolarmente a un piatto che scorreva avanti e indietro sul quale poggiava la carne o il salume da tagliare. Cos\u00ec nacque la prima affettatrice meccanica della storia!<\/p>\n I puristi della carne e degli affettati sanno che il taglio effettuato con motore elettrico pu\u00f2 alterare il sapore della pietanza, perch\u00e9 crea pi\u00f9 calore rispetto al taglio manuale o meccanico e quindi scioglie il grasso contenuto nel salume. Ma allora, dove poter acquistare una grande affettatrice meccanica a volano in Italia?<\/p>\n In provincia di Parma, a Fidenza, c\u2019\u00e8 un\u2019impresa artigiana, Poligoni Design<\/strong>, che realizza affettatrici meccaniche a volano uniche e di classe. La realizzazione di queste macchine \u00e8 frutto di un grandissimo lavoro di riscoperta della tradizione salumiera di Parma e di applicazione di nuove tecnologie e materiali, in completa sintonia con la necessit\u00e0 di preservare intatto il gusto e l\u2019aroma del prosciutto.<\/p>\n La Tomaga Imperial i33<\/strong> ad esempio, che si ispira all\u2019Artigiana b33 prodotta a Parma negli Anni \u201950, \u00e8 un prodotto di altissima gamma e fiore all\u2019occhiello del design made in Italy. Questa affettatrice meccanica a volano<\/a> \u00e8 destinata ad un pubblico di privati e professionisti, e si compone di 237 pezzi assemblati totalmente a mano in 8 ore! La Tomaga Imperial i33 ha un\u2019estetica incomparabile, un ingombro limitato e una notevole capaqcit\u00e0 di taglio: agli occhi poco esperti di un osservatore potrebbe sembrare un oggetto semplice, ma nasconde in s\u00e9 una grande complessit\u00e0 tecnica e di realizzazione.<\/p>\n Nella linea Tomaga Industries, della quale fa parte l\u2019affettatrice Tomaga Imperial i33, Poligoni propone inoltre una serie di accessori di design per la cucina, come taglieri, grembiuli, coltelli e anche un piedistallo pensato per sorreggere l\u2019affettatrice.<\/p>\n <\/p>\n