CREMONA – Grano, farina e\u2026 Affatto casuali i puntini di sospensione nel titolo della manifestazione (ideata e sostenuta dalla Ocrim di Cremona) che ha riunito alla \u2018Scuola di Tecnologia molitoria\u2019 della storica sede dell\u2019azienda leader nella costruzione di impianti di macinatura il mondo dell\u2019eccellenza agroalimentare italiana. Produttori, mugnai, tecnici ed esperti dell\u2019arte molitoria in primo piano per confrontarsi sui temi pi\u00f9 attuali e di maggiore interesse riguardo alla produzione ed alla lavorazione del cereale principe della dieta mediterranea. Protagonista indiscusso sulle nostre tavole, infatti, il grano non \u00e8 soltanto pane, pasta e pizza. O meglio, non cos\u00ec semplicemente. Dietro ci sono anni di ricerca tecnologica e agraria, incontri-scontri tra diverse filosofie, gusti, tradizioni, modi e mode. Farina bianca o integrale, macine a pietra oppure mulini industriali, e ancora: antichi sementi, processi lavorativi, valori nutrizionali, importazioni ed esportazioni. In una sola parola: cultura; come identit\u00e0 e come confronto. Aprirsi al mondo per conoscersi e riconoscersi, \u00e8 stato il tema portante della giornata, che ha voluto ragionare sull\u2019insieme del comparto agroalimentare italiano, come dimostra la partecipazione di aziende come Pizzoli, Melinda, Marchesi Antinori, Banfi, Farchioni Oli e Pasta Zara, oltre che di associazioni di categoria quali Federalimentare, Coldiretti e Assomela. Operatori di mercato provenienti da Paesi come Bolivia, India, Inghilterra e Stati Uniti, oltre che la concomitante video conferenza con l\u2019Etiopia, dalla sede dell\u2019Ambasciata italiana di Addis Abeba, dove si celebrava la recente connessione industriale e commerciale tra i due Paesi, le componenti internazionali del summit. \u201cC\u2019\u00e8 bisogno di patriottismo \u2013 afferma il padrone di casa Alberto Antolini, a.d. di Ocrim \u2013 Una parola ormai poco utilizzata, ma che esprime bene quale idea deve guidare il comparto industriale italiano se vuole continuare ad essere competitivo nel mondo globalizzato e, soprattutto, se vuole crescere. Bisogna ragionare come sistema e armonizzare le esigenze e il potenziale di tutte le componenti. Fatto ci\u00f2 si pu\u00f2 andare nel mondo ed esportare non solo la qualit\u00e0 dei nostri prodotti, ma anche l\u2019altissima qualit\u00e0 delle nostre conoscenze. La mia idea di industria \u00e8 a filiera corta \u2013 continua Antolini \u2013 proprio per questo abbiamo scelto di entrare in Bonifiche Ferraresi, il pi\u00f9 grande complesso agricolo d\u2019Europa. Abbiamo scelto di recuperare il rapporto con la terra e di valorizzarla. In questo senso, l\u2019Etiopia rappresenta un territorio ideale, per clima e produttivit\u00e0 dei terreni. Inoltre \u00e8 un paese che ha attratto il meglio dei mugnai africani\u201d. L\u2019Etiopia, infatti, ha individuato nel settore agroalimentare, e nella filiera del grano in particolare, il settore trainante per la propria economia. \u201cStiamo vivendo un momento cruciale per il nostro Paese. \u2013 ha dichiarato Meles Mebratu, vice ministro dell\u2019industria etiope \u2013 Abbiamo ridotto di molto la povert\u00e0 e stiamo crescendo, negli ultimi anni, con ritmi impressionanti. La collaborazione con l\u2019Italia ci permetter\u00e0 di avanzare sempre pi\u00f9 in fretta. Abbiamo preparato importanti piani industriali e siamo pronti a collaborare con il vostro Paese. Dall\u2019Italia ci aspettiamo qualit\u00e0. E\u2019 quello di cui abbiamo bisogno per modernizzare la nostra agricoltura e fare un ulteriore passo in avanti\u201d. Parole confermate anche dall\u2019euro deputato ed ex ministro dell\u2019agricoltura Paolo De Castro: \u201cIl mondo ha bisogno di produrre pi\u00f9 cibo. Soltanto un mondo che offre cibo per tutti pu\u00f2 essere un mondo in pace. L\u2019Europa e l\u2019Italia possono e devono fare di pi\u00f9 e in questo senso la collaborazione tra il nostro Paese e l\u2019Etiopia \u00e8 fondamentale\u201d. Il grano come fonte di sostentamento non solo a tavola sotto forma di pane e pasta, ma vero e proprio traino per una reale politica di sviluppo. \u201cLa terra \u00e8 il petrolio del futuro\u201d per il presidente di Federalimentare Luigi Scordamaglia, che ha sottolineato come l\u2019agroalimentare sia la vera risorsa per uno sviluppo sostenibile. Parole ribadite anche dell\u2019Ambasciatore italiano ad Addis Abeba, Giuseppe Mistretta, il quale ha dichiarato che: \u201cBisogna aumentare i posti di lavoro e contrastare quello in nero. Vanno in questo senso i nostri sforzi per la creazione, qui in Etiopia, di un grande parco agri-industriale\u201d. Tecnologia, infrastrutture e maggiore facilit\u00e0 di accesso al credito, le priorit\u00e0 dell\u2019impegno italiano nel Paese africano individuate dalla direttrice dell\u2019Agenzia italiana per la cooperazione e lo sviluppo, Ginevra Letizia. Spazio infine alla prima edizione etiope del Premio Capitani dell\u2019Anno. In diretta satellitare il giornalista Fabio Raffaelli ha consegnato i prestigiosi riconoscimenti per l\u2019imprenditoria ad alcuni pionieri della connessione tra i due Paesi. Da Paolo De Francisci, manager del Pastificio Bottega Italia di Addis Abeba, a Taha Hussen Mohammed, presidente della Ethiopian Millers Association, fino a Gaetano Cristiano, direttore del catering di Ethiopian Airlines, e Tafa Jobie Bedanie, direttore del comparto ricerca di OARI (Oromia Agricultural Research Institute). Insieme a loro sono stati premiati: Camillo Calamai, Kassa Dawit Oma, Alberto Frezza, Elias Katema Sima, Linda Marchetti, Abeba Tesfaye Meteku e Mohammed Umer Bati.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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