{"id":13438,"date":"2016-10-27T09:13:17","date_gmt":"2016-10-27T07:13:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/?p=13438"},"modified":"2016-10-27T09:13:17","modified_gmt":"2016-10-27T07:13:17","slug":"golosaria-milano-street-food-del-consorzio-brianza-che-nutre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2016\/10\/27\/golosaria-milano-street-food-del-consorzio-brianza-che-nutre\/","title":{"rendered":"GOLOSARIA MILANO, STREET FOOD DEL CONSORZIO BRIANZA CHE NUTRE"},"content":{"rendered":"<p>Golosaria Milano &#8211; Dal 5 al 7 novembre prossimi il food truck di <a href=\"http:\/\/www.brianzachenutre.com\">Brianza Che Nutre<\/a>, un Bedford vintage anni \u201970 con la carrozzeria decorata a mano dall\u2019eclettico artista Alberto Casiraghy, servir\u00e0 nei tre giorni di <a href=\"http:\/\/www.golosaria.it\">Golosaria<\/a>, rassegna che celebra il gusto e i sapori d\u2019Italia, i piatti del <strong>menu della tradizione brianzola <\/strong>con un valore intrinseco aggiunto: <strong>la valorizzazione del riutilizzo alimentare.<\/strong><\/p>\n<p>Cos\u00ec spiega <strong>il neopresidente del consorzio Carlo Maria Brambilla<\/strong> \u201c<em>E\u2019 passato solo un mese dall\u2019approvazione della legge contro gli sprechi alimentari e i piatti della tradizione brianzola che proponiamo in questa rassegna, come unici rappresentanti di una realt\u00e0 di aggregazione, sono di estrema attualit\u00e0 in quanto dimostrano come, da sempre, <strong>sia possibile cucinare con prodotti semplici, poveri ma gustosi e che il riutilizzo alimentare sia etico e civile.<\/strong> <strong>Lo spreco non appartiene a nessuna cultura contadina.\u201d<\/strong><\/em><\/p>\n<p><strong>Le ricette tipiche <\/strong>sono un esempio concreto di come la cucina della tradizione brianzola abbia <strong>da sempre utilizzato anche le parti meno nobili delle materie prime, come il musetto, l\u2019orecchio o la cotenna del maiale (cassoeula), il pane raffermo (torta paesana) o gli avanzi di carni varie anche cotte in modi diversi (mondeghini), con risultati eccellenti. <\/strong><\/p>\n<p>Il Consorzio Brianza Che Nutre, dunque, condivide e rilancia le indicazioni di <strong>Andrea Segr\u00e8<\/strong>, professore all&#8217;universit\u00e0 di Bologna e creatore dell&#8217;Osservatorio nazionale Waste Watchers, che promuove <strong>la sensibilizzazione<\/strong> <strong>dei cittadini per diminuire la quantit\u00e0 di rifiuti domestici indirizzandoli verso comportamenti virtuosi.<\/strong> Senza per\u00f2 rinunciare, naturalmente, alla qualit\u00e0 e al gusto.<\/p>\n<p>Infatti le<strong> materie prime<\/strong> utilizzate dal food truck provengono quasi esclusivamente dal territorio a Km zero in quanto tra i consorziati vi \u00e8 chi produce e fornisce carni, verdure e frutta biologica, vino, birra artigianale, pane e dolci.<\/p>\n<p>Il furgone di Brianza Che Nutre, a cura dello staff del consorziato Manifattura del Gusto di Monza, sar\u00e0 presente a Golosaria nell\u2019area interna Cucine di Strada. <strong>Qui si potranno degustare <\/strong><strong>le specialit\u00e0 ideate per l\u2019occasione dal Tavolo della Ristorazione e rivisitate dagli chef dei ristoranti eccellenti appartenenti al consorzio, nella loro versione <\/strong><em>street<\/em>:<\/p>\n<p><strong>Mondeghini <\/strong>&#8211; uno tira l&#8217;altro ovvero polpettine di carne, pane ammollato nel latte, aglio, prezzemolo, scorze di limone, uovo, pane grattuggiato, sedano, carote, cipolle, noce moscata, sale, pepe.<\/p>\n<p><strong>Pan cassoeula<\/strong> &#8211; panino per tutte le stagioni. Pane croccante all&#8217;olio con verza nell&#8217;impasto, costina disossata, verza, verzit, stufati con sedano, carote, cipolle, salvia e aglio.<\/p>\n<p><strong>Torta paesana su stecco<\/strong> \u2013 tradizione e innovazione.<\/p>\n<p>Il consorzio \u00e8 formato da una trentina di soci ed il<strong> settore alimentare e della ristorazione \u00e8 un punto di forza, un settore consolidato e di prestigio<\/strong>, che unisce innovazione, tradizione ed eccellenza. Il personale \u00e8 esperto e altamente professionale. Brianza Che Nutre ha stipulato una convenzione di collaborazione con cinque scuole superiori, tra cui una alberghiera: agli studenti vengono offerte possibilit\u00e0 di stage e di alternanza scuola-lavoro.<\/p>\n<p>Ideata dal giornalista Paolo Massobrio, l\u2019undicesima edizione della kermesse si svolger\u00e0 a Milano dal 5 al 7 novembre negli spazi del MiCo &#8211; Fieramilanocity (zona Amendola Fiera \u2013 MM Lilla fermata Portello.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Golosaria Milano &#8211; Dal 5 al 7 novembre prossimi il food truck di Brianza Che Nutre, un Bedford vintage anni \u201970 con la carrozzeria decorata a mano dall\u2019eclettico artista Alberto Casiraghy, servir\u00e0 nei tre giorni di Golosaria, rassegna che celebra il gusto e i sapori d\u2019Italia, i piatti del menu della tradizione brianzola con un [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":900,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[29,8],"tags":[4029,602,3504,3881,9333,9330,9329,9334,9332,688,9331,9335,2115],"class_list":["post-13438","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-comunicati","category-eventi","tag-4029","tag-alimentazione","tag-cibo","tag-doc","tag-eccellenze","tag-fieramilanocity","tag-golosaria","tag-gusto","tag-marco-gatti","tag-milano","tag-paolo-massobrio","tag-produttori","tag-vini"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>GOLOSARIA MILANO, STREET FOOD DEL CONSORZIO BRIANZA CHE NUTRE - area-press.eu<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"GOLOSARIA MILANO, STREET FOOD DEL CONSORZIO BRIANZA CHE NUTRE - area-press.eu\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Golosaria Milano &#8211; 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