{"id":12242,"date":"2016-07-19T11:18:54","date_gmt":"2016-07-19T09:18:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/?p=12242"},"modified":"2016-07-19T11:18:54","modified_gmt":"2016-07-19T09:18:54","slug":"quinoa-il-superfood-che-sembra-un-cereale-ma-non-lo-e","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2016\/07\/19\/quinoa-il-superfood-che-sembra-un-cereale-ma-non-lo-e\/","title":{"rendered":"Quinoa: il superfood che sembra un cereale ma non lo \u00e8"},"content":{"rendered":"
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La quinoa si \u00e8 diffusa solo negli ultimi anni in Europa, nonostante sia un alimento base della dieta dei paesi del sud America come Bolivia, Per\u00f9 ed Ecuador, dove viene coltivata e consumata da almeno 5000 anni.<\/p>\n

Si tratta di una pianta erbacea<\/strong> annuale della famiglia delle Chenopodiaceae, la stessa degli spinaci e e della barbabietola. La quinoa \u00e8 molto amata, oltre che per i molteplici benefici che apporta alla nostra salute, anche per i colori accessi e scintillanti della sua pianta. A scopo alimentare, tuttavia, se ne consumano soltanto i semi, anche se sarebbe pi\u00f9 indicato chiamarli “frutti”.<\/p>\n

Nonostante sia una pianta, la quinoa viene trattata e mangiata come se fosse un cereale.
\nInfatti \u00e8 presente sul mercato sia in chicchi che sotto forma di farina. Conta oltre 200 variet\u00e0 differenti che si classificano principalmente in base alle zone di coltivazione. Le variet\u00e0 di quinoa, inoltre, si suddividono anche in base al colore del seme che pu\u00f2 essere bianco, rosso o nero. Tuttavia, le due variet\u00e0 pi\u00f9 usate nella cucina italiana sono la rossa e la bianca, che differiscono tra loro principalmente per l’utilizzo in cucina e per i tempi di cottura: la quinoa rossa cuoce in circa 40 minuti ed \u00e8 ideale per le insalate, mentre la variet\u00e0 bianca cuoce in 20 minuti ed \u00e8 ottima con le zuppe.<\/p>\n

Veniamo, dunque, alle propriet\u00e0 e ai benefici di questo \u201csuper food<\/strong>\u201d:
\n\u2022 \u00a0\u00e8 ricca di proteine, fibre, minerali e flavonoidi dai preziosi effetti antinfammatori, antivirali, antitumorali ed antidepressivi,
\n\u2022 \u00a0contiene molte fibre utili per ridurre gli zuccheri nel sangue e il colesterolo. In pi\u00f9, aumenta il senso di pienezza e quindi aiuta a perdere peso,
\n\u2022 \u00a0\u00e8 ricca di magnesio, potassio, zinco e ferro.<\/p>\n

Ma la cosa pi\u00f9 interessante \u00e8 che la quinoa non contiene glutine, ed \u00e8 quindi perfetta per le persone celiache<\/strong>!<\/p>\n

Vi chiederete adesso in che modo preparare la quinoa?!
\nTranquilli.
\nE’ un alimento piuttosto facile da introdurre nella vostra dieta, essendo un seme molto saporito<\/strong> e versatile<\/strong>, si adatta bene a molti cibi. Il suo gusto neutro vi permette di abbinarlo a tutti i tuoi sapori preferiti: salati, dolci, piccanti, mediterranei, messicani, e cosi via.
\nE non solo… La quinoa \u00e8 un alimento che potrete utilizzare sia in estate per preparare gustose insalate di verdura che nelle serate invernali per saporire calde zuppe e minestre.<\/p>\n

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