{"id":12230,"date":"2016-07-19T11:18:54","date_gmt":"2016-07-19T09:18:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/?p=12230"},"modified":"2016-07-19T11:18:54","modified_gmt":"2016-07-19T09:18:54","slug":"liberi-dal-glutine-liberi-di-scegliere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2016\/07\/19\/liberi-dal-glutine-liberi-di-scegliere\/","title":{"rendered":"Liberi Dal Glutine, Liberi Di Scegliere!"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

La celiachia \u00e8 il nome della malattia infiammatoria dell’intestino causata dall’intolleranza al glutine.<\/p>\n

Ma cos’\u00e8 il glutine<\/strong>?<\/p>\n

Si tratta di una componente proteica presente in molti elementi di cui ogni giorno ci cibiamo, in particolar modo la troviamo nel frumento e nei cereali (farro, orzo, segale, avena, kamut, spelta, triticale, malto, greuken, seitan).<\/p>\n

In realt\u00e0, il glutine non \u00e8 un elemento presente nel cereale o nella farina in s\u00e9, ma si forma quando a questi elementi vanno aggiunti acqua per la formazione dell’impasto.<\/p>\n

Dato che l’intestino di un celiaco non riesce ad assimilare questa componente proteica \u00e8 bene imparare a seguire una dieta senza glutine<\/strong>: in effetti, molti sono i prodotti privi di glutine, ad esempio la frutta, la verdura, la carne, il pesce e le uova.<\/p>\n

Il celiaco potrebbe pensare, inoltre, di dover sacrificare tutti quegli elementi che sono alla base della nostra dieta mediterranea come il pane, la pasta, la pizza, i biscotti…ebbene, non \u00e8 cosi!<\/p>\n

Esistono nel mercato internazionale ormai tutti questi prodotti privi di glutine<\/strong>, pi\u00f9 buoni che mai, piacevoli ai palati pi\u00f9 difficili ed adatti anche ad un consumatore, non per necessit\u00e0, celiaco.<\/p>\n

Ma perch\u00e8 un non-celiaco dovrebbe consumare i prodotti gluten free?<\/p>\n

Perch\u00e8 no! Mangiare senza glutine fa bene a tutti, purifica il nostro organismo e ci permette di variare assaggiando nuovi prodotti a cui non siamo abituati e che non contengono questa componente proteica.<\/p>\n

\u00c8 importante prestare attenzione ai prodotti che acquistiamo, selezioniamo solo quelli che presentano una \u201cspiga sbarrata\u201d, simbolo e marchio ufficiale dell’Associazione Italiana Celiachia (AIC).<\/p>\n

Dato che non esistono farmaci per combattere questa reazione infiammatoria dell’intestino, l’unica soluzione possibile \u00e8 eliminare il glutine dai nostri pasti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La celiachia \u00e8 il nome della malattia infiammatoria dell’intestino causata dall’intolleranza al glutine. Ma cos’\u00e8 il glutine? Si tratta di una componente proteica presente in molti elementi di cui ogni giorno ci cibiamo, in particolar modo la troviamo nel frumento e nei cereali (farro, orzo, segale, avena, kamut, spelta, triticale, malto, greuken, seitan). 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