{"id":12074,"date":"2016-07-14T21:04:07","date_gmt":"2016-07-14T19:04:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/?p=12074"},"modified":"2016-07-14T21:04:07","modified_gmt":"2016-07-14T19:04:07","slug":"la-storia-e-le-origini-della-cassata-siciliana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicatistampa\/2016\/07\/14\/la-storia-e-le-origini-della-cassata-siciliana\/","title":{"rendered":"La storia e le origini della cassata siciliana"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400\">La <\/span><b>cassata siciliana<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> \u00e8, insieme al cannolo, il simbolo pi\u00f9 riuscito e affermato dell\u2019<\/span><b>eccellenza<\/b> <b>pasticcera siciliana<\/b><span style=\"font-weight: 400\">. Essa rappresenta un pezzo di storia per la regione che ne ha dato origine: esiste fin dal IX secolo d. C. e rappresenta una traccia forte e tangibile dell\u2019influenza che il mondo arabo ha esercitato sulla Sicilia nel corso dei secoli. Oggi essa \u00e8 prodotta in tutto il mondo, apprezzata a ogni latitudine e venduta persino tramite il web, dove risulta essere una delle <\/span><a href=\"https:\/\/dolciadomicilio.it\/\"><span style=\"font-weight: 400\">torte a domicilio<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\"> pi\u00f9 \u2018cliccata\u2019 dai fruitori dei servizi di e-commerce dolciario. Ma come nasce il delizioso dolce? <\/span><b>Ecco la storia della cassata siciliana<\/b><span style=\"font-weight: 400\">.<\/span><\/p>\n<h3>I nuovi ingredienti del mondo arabo<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Nel corso del IX secolo, la Sicilia inizi\u00f2 a essere interessata da <\/span><b>fortissime influenze dall\u2019universo arabo<\/b><span style=\"font-weight: 400\">: gli ottomani raggiungevano in massa le coste siciliane nel tentativo di minacciare l\u2019Impero Romano e, durante le incursioni, divennero parte integrante del tessuto socio-culturale siciliano. A Palermo iniziarono a giungere prodotti mai visti prima su suolo italiano, come la canna da zucchero, la mandorla, i limoni e il cedro.<\/span><\/p>\n<p><b>La cassata nacque tra il IX e l\u2019XI secolo<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> dall\u2019incontro fra l tradizione e le eccellenze siciliane e i nuovi ingredienti giunti dall\u2019oriente. La forte vocazione pastorizia della citt\u00e0 si leg\u00f2 ben presto alle usanze arabe; in particolare la ricotta di pecora, che in Sicilia si produce fin dalla preistoria, venne combinata con i sapori speziati di mandorle, canna da zucchero, dando vita alle prime rudimentali cassate.<\/span><\/p>\n<h3>Perfezionamenti nel corso della storia<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Nei secoli a seguire, la cassata siciliana conquist\u00f2 definitivamente le abitudini dei pasticceri siciliani, che lavorarono alacremente per <\/span><b>perfezionare la ricetta<\/b><span style=\"font-weight: 400\">. Intorno all\u2019anno 1000, sotto la dominazione Normanna, venne introdotta anche la pasta reale &#8211; o pasta di mandorla &#8211; che sostitu\u00ec la pasta frolla nell\u2019impasto della cassata.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Durante la dominazione spagnola venne introdotto il <\/span><b>cacao<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> mentre occorrer\u00e0 attendere il XVIII secolo per l\u2019aggiunta dei <\/span><b>canditi<\/b><span style=\"font-weight: 400\">, che ultimarono la ricetta dando vita a una portata molto simile a quella che conosciamo e apprezziamo oggi.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cassata siciliana \u00e8, insieme al cannolo, il simbolo pi\u00f9 riuscito e affermato dell\u2019eccellenza pasticcera siciliana. Essa rappresenta un pezzo di storia per la regione che ne ha dato origine: esiste fin dal IX secolo d. 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