\nMilano, in via Cellini al numero 21 \u2013 poco distante da piazza cinque giornate \u2013 da pochi giorni ci aspetta una piacevole sorpresa. Arrivando da lontano due tende attirano la nostra attenzione; avvicinandoci due ampie vetrine lasciano intravedere cosa ci aspetta all\u2019interno: mobili di design in perfetta armonia con pezzi di antiquariato e arte povera, linee essenziali e colori naturali per un ambiente accogliente e raffinato allo stesso tempo. E poi il vino, una stanza dedicata a champagne e spumanti, un\u2019altra per i rossi, i bianchi e i distillati. I vini sono scelti per la qualit\u00e0, non mancano i grandi nomi, ma con un\u2019accurata scelta delle annate e delle singole etichette; troviamo poi i vini premiati dalle guide ma meno noti al pubblico; e, infine, piccoli produttori che si distinguono per la particolarit\u00e0 dei vini e per i livelli di eccellenza perseguiti.
\nQuesto piccolo gioiello dell\u2019architettura e del mondo vinicolo \u00e8 il frutto della passione di due affermati psicoterapeuti che, mossi dalla personale passione per l\u2019enologia e il mondo enogastronomico in generale, hanno creato un luogo in cui soddisfare mente e corpo. \u201cL\u2019esperienza in campo clinico\u201d afferma il dott. Sinibaldi \u201c\u00e8 alla base di una profonda comprensione dei bisogni dell\u2019uomo e della sua complessit\u00e0. La scelta di un vino esprime sia necessit\u00e0 pi\u00f9 basilari e gratificazioni immediate, sia bisogni pi\u00f9 strutturati e razionali. Abbiamo selezionati vini validi secondo i princ\u00ecpi della sommelerie ma non solo. L\u2019impatto che un vino ha su di noi ha innanzitutto una fisicit\u00e0 immediata, ad esempio certi profumi entrano in noi con forza, dando sensazioni nette; la forza alcolica si riverbera rapidamente per il nostro corpo, inondandolo. Altre sensazioni sono pi\u00f9 mediate, come la vista del perlage di uno champagne, elegante prima per la nostra mente e solo in seconda battuta emotivamente; oppure la decisione dei tannini, sensazione gustativa certa di momento in momento ma godibile nella sua evoluzione temporale. La nostra sfida \u00e8 stata di scegliere vini interessanti ed armonici anche da questo punto di vista\u201d.
\n\u201cIl contesto di riferimento \u00e8 fondamentale nelle nostre scelte.\u201d Spiega il dott. Ferrari \u201cSpesso acquistiamo qualcosa con piena convinzione mentre siamo in negozio, poi torniamo e casa e non ci soddisfa pi\u00f9. E\u2019 il contesto che ci ha influenzati negativamente. Qui abbiamo cercato, invece, di creare un ambiente che favorisca il nostro benessere e la piena libert\u00e0 di scelta. La purezza delle linee di un mobile di design gratifica la mente razionale e la imposta su registri di pensiero complessi ma non artificiosi, il mobile di antiquariato ci riporta alle radici della storia, mentre i colori e le sostanze naturali permettono alle nostre componenti pi\u00f9 primordiali di esprimersi senza conflittualit\u00e0.\u201d<\/p>\n
Quando entrate a ricevervi c\u2019\u00e8 una brava sommelier, che vi guider\u00e0 tra i vini selezionati, le nuove proposte e qualche specialit\u00e0 alimentare seguendo le proprie competenze specialistiche e le indicazioni dei due psicoanalisti. Per chi vuole \u00e8 possibile avere anche un supporto nell\u2019accostamento cibo-vino per le proprie cene o su come scegliere il regalo perfetto per non sbagliare mai.
\nSe si \u00e8 fortunati, specialmente nel tardo pomeriggio, si pu\u00f2 incontrare uno dei proprietari o entrambi, con cui scambiare interessanti opinioni sui propri vini preferiti, scoprire qualche interessante cantina e \u2013 magari \u2013 parlare anche di temi pi\u00f9 importanti.<\/p>\n
Riferimenti
\nVineria SinibaldiFerrari
\nVini Pregiati e Champagne
\nVia B. Cellini 21
\n20129 Milano
\ntel. 0249798127
\nwww.viniechampagne.it<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La proposta di due psicoanalisti milanesi per gli appassionati di vini e champagne<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[7553],"tags":[8144,8533,8771,9675,14446,7964,9368,14445,2418,14449,14444,392,14447,14448,2279,203,4318,2160],"class_list":["post-9803","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-comunicati_stampa","tag-ambiente","tag-architettura","tag-benessere","tag-champagne","tag-degustazioni","tag-design","tag-enoteca","tag-freud","tag-lusso","tag-negozio","tag-pregiati","tag-regali","tag-ricercatezza","tag-sommelerie","tag-sommelier","tag-vendita","tag-vini","tag-vino"],"acf":[],"yoast_head":"\n