\nLa Coldiretti-Swg ha di recente condotto un\u2019indagine, \u201cLa crisi dalla borsa alla tavola\u201d, per analizzare le ripercussioni della crisi finanziaria sulle nostre tavole. Presentata di recente ad un forum tenutosi a Cernobbio, l\u2019indagine rivela che la crisi finanziaria spaventa molto gli italiani, scossi anche dai recenti scaldali alimentari (es. la contaminazione del latte cinese, i formaggi contraffatti, ecc.).
\nDue sono le tendenze che si stanno progressivamente delineando:
\n1.\tricerca di prodotti a prezzi contenuti
\n2.\tricerca di maggiori garanzie alimentari.
\nDue bisogni forti che si stanno traducendo nella modifica, talvolta sostanziale, dei consumi alimentari ed un atteggiamento pi\u00f9 critico verso la provenienza dei prodotti acquistati. Del resto la spesa alimentare costituisce un\u2019importante voce di spesa per gli italiani, seconda solo all\u2019abitazione. Assorbe il 19% della spesa mensile totale delle famiglie (circa 466 euro mensili) ed \u00e8 cos\u00ec composta:
\n\u2022\tcarne: 107 euro
\n\u2022\tfrutta e ortaggi: 84 euro
\n\u2022\tpane e pasta: 79 euro
\n\u2022\tlatte, uova e formaggi: 62 euro
\n\u2022\tpesce: 42 euro
\n\u2022\tzucchero, dolci e caff\u00e8: 32 euro
\n\u2022\tbevande: 42 euro
\n\u2022\toli e grassi: 18 euro<\/p>\n
Le variazioni nella spesa alimentare, nel I semestre 2008, secondo le rilevazioni Ismea AC Nielsen, hanno riguardato sia le quantit\u00e0 che le tipologie di prodotti acquistati:
\n\u2022\tcresce molto il consumo di carne di pollo (+6,6%)
\n\u2022\ttornano a crescere, ma ritmi contenuti, la pasta (+1,4%) e il latte e derivati (+1,4%)
\n\u2022\tcalano i consumi di pane (-2,5%), carne bovina (-3,0%) frutta (-2,6%)
\n\u2022\tin leve diminuzione \u00e8 anche il consumo degli ortaggi (-0,8%),
\nDal punto di vista dei canali, le vendite:
\n\u2022\tcalano nei negozi al dettaglio specializzati
\n\u2022\trestano sostanzialmente stabili negli ipermercati
\n\u2022\tcrescono di misura negli hard discount, mercati rionali e bancarelle
\n\u2022\taumentano molto presso i produttori, un successo dovuto alla precezione diffusa (ne \u00e8 convinto il 48% degli italiani) che i passaggi commerciali intermedi siano alla base della lievitazione dei prezzi. <\/p>\n
Per difendersi dai rischi alimentari e dal caro prezzi il 64% degli italiani opta per cibi locali e di stagione, che presentano maggiori garanzie di freschezza e genuinit\u00e0, prodotti che permettono anche alla Gdo di ottimizzare il rapporto prezzo\/qualit\u00e0 e contenere i costi energetici ed ambientali. Non \u00e8 un caso, ad esempio, che Val Mart e Whole Foods negli Usa stiano promuovendo la vendita di questa tipologia di prodotti nei propri punti vendita.
\nIn Italia la maggiore attenzione verso la qualit\u00e0 dei prodotti sta determinando l\u2019incremento di acquisti regolari di prodotti a denominazione di origine e cibi biologici .
\nNel I semestre 2008 sono cresciuti, in controtendenza rispetto al comparto alimentare, i consumi di prodotti biologici (+6), trainati dai prodotti ortofrutticoli freschi e trasformati (+18,4%), prodotti per l’infanzia (+17,6%) e lattiero-caseari (+5,7%).
\nIn aumento sono sia le vendite presso i punti vendita tradizionali che presso il produttore. Nel 2008 le aziende agricole e agriturismi bio con vendita diretta nel 2008 sono salite del 18% (+92% tra 2003 e 2008).
\nL\u2019Italia vanta la leadership europea nel biologico (nel nostro Paese sono localizzate circa 1\/3 delle imprese biologiche europee) e nei prodotti tipici (sono 173 i prodotti a denominazione o indicazione di origine protetta riconosciuti dall’UE) ed occupa un\u2019ottima posizione anche in campo enologico (316 vini Doc, 35 Docg e 136 Igt).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La crisi finanziaria ha modificato le abitudini alimentari del 37% degli italiani, con ripercussioni ormai visibili sull\u2019economia reale.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[7553],"tags":[],"class_list":["post-9591","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-comunicati_stampa"],"acf":[],"yoast_head":"\n