\nLo abbiamo visto in tv preparare tanti piatti golosi, abbiamo letto i suoi libri di cucina, ma il Grand Hotel Terme Astro ha fatto di pi\u00f9: \u00e8 riuscito a \u201cstrappare\u201d per una sera lo chef Guerrino Maculan dalla sua Bassano del Grappa per invitarlo al ristorante Delle Calle.
\nL\u2019occasione \u00e8 di quelle ghiotte: preparare una cena a base di porcini I.G.P. di Borgotaro con i colleghi di Tabiano. Per il titolare del \u201cTinello\u201d rifiutare \u00e8 impossibile, per l\u2019albergo e centro benessere di Parma \u00e8 un successo annunciato.
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Infatti, pi\u00f9 di 150 persone gioved\u00ec 6 novembre hanno affollato la sala, curiosi di assaporare le pietanze ispirate a sua maest\u00e0 il porcino. A presentare questo eccezionale prodotto del territorio i membri del Consorzio di Tutela, che ne hanno illustrato i numerosi pregi: dal profumo al sapore dolce e aromatico alla consistenza piacevolmente soda. Al suono delicato delle note di pianoforte lo spettacolo gastronomico va in scena: viene servito un menu composto con maestria dove trionfano i frutti dell\u2019autunno e le eccellenze gastronomiche della zona per valorizzare il gusto del re del bosco.
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Si comincia con un carpaccio di porcini adagiati su un letto di insalata con scaglie di Parmigiano e tartufo, una sfogliatina di funghi porcini e una quiche a base di zucca e castagne. Dopo gli antipasti \u00e8 la volta di risotto ai funghi suillis, panzerotti alle melanzane e sella di vitello alla \u201cOrloff\u201d, accompagnato da patate arrosto e salsa ai porcini. Gran finale con la torta di San Martino abbinata alla salsa di mirtilli.
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La cena, una festa per gli occhi e per il palato, \u00e8 terminata. Guerrino riparte per il Veneto e come dice sempre lui \u201ca Dio piacendo arriverci alla prossima volta\u201d.<\/p>\n
Per maggiori informazioni:
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Grand Hotel Terme Astro
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Via Castello, 2 – 43039 Tabiano Bagni (Parma)
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Tel. 0524.565523
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Fax 0524.565497
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Sito web http:\/\/www.grandhoteltermeastro.it <\/p>\n
Contatti:
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Layoutweb, Layout advertising group
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Public Relation Department
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Simona Bonati
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e-mail: bonati@layoutweb.it
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http:\/\/www.layoutweb.it<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Porcino I.G.P. di Borgotaro protagonista del menu e della serata con oltre 150 partecipanti. Invitati anche i membri del Consorzio di Tutela<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[7553],"tags":[],"class_list":["post-9300","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-comunicati_stampa"],"acf":[],"yoast_head":"\n