\nOrizzonte, dal 2006 la rivista di orientamento nel Food Service, dedicata ai professionisti della Ristorazione e dell\u2019Ospitalit\u00e0, con il numero di Marzo\/Aprile porta a termine un importante percorso di rinnovamento.
\nLa rivista, infatti, non solo ha cambiato veste, modificando la grafica e il formato, aumentando il numero di pagine e incrementando le offerte, ma soprattutto ha sviluppato i contenuti, focalizzando l\u2019attenzione su un tema ed evidenziandone tutte le caratteristiche, in modo da diventare un piccolo volume monografico da archiviare, uno strumento utile per chi la prende in mano. Testimone del cambiamento \u00e8 lo stesso argomento scelto come focus in questo numero: l\u2019uovo, ingrediente basilare nella gastronomia ma anche elemento con forte connotazione simbolica. \u201cLa sua \u00e8 quasi la forma per eccellenza ed antonomasia \u2013 scrive Bianca Maria Tagliaferri, Dirigente Scolastico dell\u2019Istituto Alberghiero di Assisi\u201d \u2013 rasenta la perfezione e lascia spazio alla perfettibilit\u00e0. L\u2019uovo \u00e8 da sempre espressione di inizio e fine, vita e morte.\u201dPerfezione ricercata soprattutto in cucina, grazie ad un ingrediente dalla versatilit\u00e0 senza pari, dall\u2019alto valore nutrizionale e di grande importanza economica nel mercato. Su questo si basa l\u2019approfondimento di Orizzonte, a cui si aggiunge uno spazio dedicato ai ristoratori: una rubrica interattiva divisa per regione (Lazio, Toscana, Marche e Umbria) dove il ristoratore stesso pu\u00f2 raccontare la propria storia. Completano l\u2019informazione altre due rubriche: l\u2019angolo della Formazione, e la parola agli esperti nel campo fiscale, legale e assicurativo. Per finire l\u2019inserto Mondo Cancelloni, uno sguardo alla realt\u00e0 dell\u2019azienda, da 40 anni al servizio dei professionisti dell\u2019ho.re.ca., offrendo qualit\u00e0 e convenienza.
\nUn vero e proprio percorso culinario ed enogastronomico, insomma, dalla prima all\u2019ultima pagina di questa rivista, che si pone l\u2019obiettivo di diventare strumento di approfondimento e di riflessione, utile ed efficace per chi opera in questo settore.<\/p>\n
Orizzonte, la Redazione<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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