{"id":76548,"date":"2015-05-14T00:00:00","date_gmt":"2015-05-13T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/il-ruolo-delle-impastatrici-planetarie-nei-panifici\/"},"modified":"2015-05-14T00:00:00","modified_gmt":"2015-05-13T22:00:00","slug":"il-ruolo-delle-impastatrici-planetarie-nei-panifici","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/il-ruolo-delle-impastatrici-planetarie-nei-panifici\/","title":{"rendered":"Il ruolo delle impastatrici planetarie nei panifici"},"content":{"rendered":"<p><!-- VideographyWP Plugin Message: Automatic video embedding prevented by plugin options. --><\/p>\n<p>Tra le attrezzature per pasticcerie e per panifici, merita un particolare approfondimento l&rsquo;impastatrice planetaria, perch&eacute; &egrave; il macchinario che svolge una funzione cruciale all&rsquo;interno del processo di preparazione del pane e degli altri prodotti da forno. L&rsquo;<a href=\"http:\/\/www.allforfood.com\/impastatrici-planetarie-c3078-l1.html\">impastatrice planetaria<\/a>, al contrario di quella a forcella, a spirale o a bracci tuffanti, &egrave; l&rsquo;attrezzatura che viene usata principalmente all&rsquo;interno di panifici e pasticcerie , a causa di alcune sue peculiarit&agrave;.<br \/> Queste impastatrici per pane devono essere solide, robuste e dotate di un potente motore, in quanto devono essere in grado non solo di lavorare velocemente, ma anche di mescolare, senza sforzo, impasti molto duri. Il primo consiglio &egrave; quindi quello di prediligere l&rsquo;acciaio, rispetto ad altre tipologie di materiali costruttivi meno solidi, come la plastica.<br \/> Oltre alla robustezza, ci sono altri tre elementi di cui tener conto nella scelta di un&rsquo;impastatrice planetaria. Innanzitutto la capienza: le <a href=\"https:\/\/allforfoodit.wordpress.com\/tag\/impastatrici-per-pane\/\" class=\"broken_link\">impastatrici per pane<\/a> sono dotate di vasca con capienza compresa tra i 5 e gli 80 kg. &Egrave; importante capire quale sar&agrave; il volume di produzione e scegliere il modello di impastatrice professionale di conseguenza, tenendo conto che le impastatrici pi&ugrave; grandi lavorano male con quantit&agrave; di ingredienti minimi, quindi meglio non esagerare con la capienza se non se ne ha realmente necessit&agrave;.<br \/> La potenza del motore &egrave; probabilmente la caratteristica pi&ugrave; importante: &egrave; espressa in watt, ma non va confusa con i watt che si consumano, che sono sempre leggermente superiori a quelli reali. Il wattaggio pu&ograve; variare dai 1000 ai 3700 e va scelto in base alle tipologie di impasti che dovranno essere lavorati (pi&ugrave; o meno duri) e all&rsquo;utilizzo che se ne intende fare, senza dimenticare il consumo e quindi la spesa per energia elettrica.<br \/> Infine per quanto riguarda gli accessori, le impastatrici planetarie sono normalmente dotate di diversi tipi di ganci, a seconda dell&rsquo;impasto da mescolare. Il gancio a K o ad A &egrave; ideale per impasti di media durezza, quello ad uncino viene di solito usato per il pane, o pi&ugrave; in generale, per gli impasti duri, mentre il gancio con frusta a filo (presente solo in certi modelli), &egrave; ideale per gli impasti pi&ugrave; morbidi e per i dolci.<br \/> Online &egrave; possibile acquistare, scegliendo in un catalogo con oltre trentamila articoli, impastatrici per il pane ed altre <a href=\"http:\/\/allforfoodsrl.blogspot.it\/search\/label\/attrezzature%20pasticceria\">attrezzature per pasticceria<\/a> su AllForFood, uno dei principali negozi sul web di attrezzature e arredamento per la ristorazione.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oltre per la robustezza, le impastatrici per pane devono essere scelte sulla base dei tipi di impasti da lavorare e della mole di lavoro previsto<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[7584],"tags":[78230,59009,78229,53436,52180],"class_list":["post-76548","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aziendali","tag-attrezzature-panifici","tag-attrezzature-pasticceria","tag-impastatrici-per-pane","tag-impastatrici-planetarie","tag-impastatrici-professionali"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.6 - 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