{"id":76104,"date":"2014-11-11T00:00:00","date_gmt":"2014-11-10T23:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/lamore-degli-italiani-per-la-pasta-fatta-in-casa-la-trafila-al-bronzo\/"},"modified":"2014-11-11T00:00:00","modified_gmt":"2014-11-10T23:00:00","slug":"lamore-degli-italiani-per-la-pasta-fatta-in-casa-la-trafila-al-bronzo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/lamore-degli-italiani-per-la-pasta-fatta-in-casa-la-trafila-al-bronzo\/","title":{"rendered":"L’amore degli italiani per la pasta fatta in casa: la trafila al bronzo"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

C’è pasta e pasta. In Italia esistono numerose tecniche secolari per la realizzazione della pasta artigianale<\/strong> e quella trafilata al bronzo<\/strong> è certamente una delle più amate.<\/p>\n

Ma quali sono le caratteristiche principali della pasta trafilata al bronzo<\/a> e cosa la rende tanto speciale? Per rispondere a queste domande dobbiamo innanzitutto pensare al grande amore che gli Italiani hanno da sempre per la pasta e in particolare per quella fatta in casa. Nei secoli è nata l’esigenza di creare un tipo di pasta capace di conservare intatte nel tempo le prerogative della pasta fresca<\/strong>: vale a dire essere farinosa<\/strong>, rugosa<\/strong> e morbida<\/strong> al tempo stesso.<\/p>\n

La trafila al bronzo crea delle piccole scanalature sulla superficie della pasta e questa rugosità permette ai sughi e ai condimenti che l’accompagnano di “attaccarsi” meglio alla pasta, esaltandone il sapore. La pasta trafilata al bronzo è subito riconoscibile per il suo colore dorato<\/strong>, per quel suo aspetto “grezzo” che può essere considerato un marchio di genuinità<\/strong> che dura nel tempo.<\/p>\n

Questo tipo di pasta può essere realizzato in varie forme: dai classici spaghetti ai tanto amati rigatoni, fino alle caserecce, dei piccoli fusilli lisci e leggermente ricurvi. Tante le forme, inconfondibile il sapore, per un successo assicurato in ogni piatto.<\/p>\n

L’essiccazione<\/strong> è un altro aspetto fondamentale della pasta trafilata al bronzo. Questo processo avviene a temperature molto basse e con tempi piuttosto lunghi: ciò permette alla pasta di trattenere le sue proprietà<\/strong> (carboidrati, vitamine, sali minerali), capaci di rendere un piatto di pasta un pasto genuino e completo, da poter consumare ogni giorno sia dagli adulti sia dai bambini.<\/p>\n

La pasta è una delle tradizioni italiane più amate e proprio per questo noi italiani siamo molto esigenti in fatto di standard di produzione, in modo che i processi di lavorazione aderiscano il più possibile alle tecniche di preparazione artigianale e che la pasta possa essere sempre un alimento sano e genuino<\/strong>, perché ogni momento a tavola sia di benessere e felicità da condividere con tutta la famiglia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Una delle pi\u00f9 amate per la preparazione della pasta artigianale. Ecco le caratteristiche della pasta trafilata al bronzo, sapori unici da condividere con tutta la famiglia.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[7638],"tags":[2161,77766,36600],"class_list":["post-76104","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gastronomia","tag-pasta-artigianale","tag-pasta-fatta-in-casa","tag-pasta-fresca"],"acf":[],"yoast_head":"\nL'amore degli italiani per la pasta fatta in casa: la trafila al bronzo - area-press.eu - comunicati<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/lamore-degli-italiani-per-la-pasta-fatta-in-casa-la-trafila-al-bronzo\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"L'amore degli italiani per la pasta fatta in casa: la trafila al bronzo - area-press.eu - comunicati\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Una delle pi\u00f9 amate per la preparazione della pasta artigianale. 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