{"id":75177,"date":"2014-10-01T00:00:00","date_gmt":"2014-09-30T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/lo-strolghino-di-culatello-un-salame-gustoso-e-poco-grasso\/"},"modified":"2014-10-01T00:00:00","modified_gmt":"2014-09-30T22:00:00","slug":"lo-strolghino-di-culatello-un-salame-gustoso-e-poco-grasso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/lo-strolghino-di-culatello-un-salame-gustoso-e-poco-grasso\/","title":{"rendered":"Lo Strolghino di Culatello: un salame gustoso e poco grasso"},"content":{"rendered":"

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Il Culatello di Zibello è considerato il salume più pregiato d’Italia ma non tutti sanno che dalla stessa carne si ricava un salame gustoso e poco grasso: lo Strolghino di Culatello<\/a>. Quando si prepara il culatello dunque, per realizzare la sua particolare forma a pera, la carne che avanza non viene di certo sprecata ma viene insaccata nel budello per dar vita ad un altro tenero salume, lo Strolghino.<\/p>\n

Lo Strolghino, a differenza degli altri insaccati, ha un tempo di stagionatura davvero ridotto e può essere consumato appena qualche settimana dopo dalla sua lavorazione, fresco e delicato. Realizzato con la rifilatura del culatello, lo Strolghino viene macinato con la sola aggiunta di sale e pepe<\/strong> e poi insaccato in un budello molto sottile così che la carne in pochissimo tempo possa seccarsi. Il processo di lavorazione dello Strolghino è assolutamente naturale e solo le carni migliori vengono selezionate per la sua produzione.<\/p>\n

La zona del basso parmense è quella in cui si realizza questo salume, grazie ai notevoli pascoli che permettono agli animali di crescere in un ambiente ottimale e controllato. Grazie alla sua presenza ridotta di grasso, lo Strolghino viene utilizzato anche nelle diete ipocaloriche<\/strong> ed è ideale sia per gli adulti che per i bambini, da gustare da solo o con pane ed altri alimenti tipici della tradizione italiana come verdure, formaggi e pasta.<\/p>\n

Quando si acquista lo Strolghino di Culatello, tuttavia, occorre sempre rivolgersi agli specialisti del settore che sapranno offrire sempre prodotti Dop, accuratamente selezionati e confezionati secondo rigide regole per permettere al profumo del salume di non disperdersi e per conservarlo in tutta la sua freschezza. La zona di Parma e dei comuni limitrofi, da sempre, confeziona salumi che sorprendono il palato, per leggerezza e gusto, assaggio dopo assaggio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Una specialit\u00e0 rara e molto prelibata, fresca e delicata, una delizia per il palato, preparata con processi di lavorazione naturali da carni selezionate.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[7638],"tags":[59260,2158,18416],"class_list":["post-75177","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gastronomia","tag-dop","tag-prodotti-tipici","tag-salumi"],"acf":[],"yoast_head":"\nLo Strolghino di Culatello: un salame gustoso e poco grasso - area-press.eu - comunicati<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/lo-strolghino-di-culatello-un-salame-gustoso-e-poco-grasso\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Lo Strolghino di Culatello: un salame gustoso e poco grasso - 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