\nIl latte di mandorla \u00e8 una bevanda decisamente dissetante e tonificante, tipica delle nostre regioni meridionali, inserita nell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani. Acquistabile anche presso www.saporidellasibaritide.it, sito di commercio elettronico di prodotti tipici calabresi, il quali ne propone la referenza artigianalmente prodotta e gi\u00e0 pronta per l\u2019uso, la sua produzione risale a tempi antichissimi, essendo stata inizialmente sperimentata in alcuni monasteri.<\/p>\n
La ricetta originale prevede la realizzazione di un infuso a freddo, che richiede 2\/3 di mandorle ed 1\/3 di zucchero. L\u2019ideale sarebbe lavorare mandorle fresche, ma pu\u00f2 essere preparato anche con quelle secche dopo averle fatte opportunamente reidratare in acqua per qualche ora. Dopo aver pelato le mandorle, si triturano finemente, si miscelano con lo zucchero e si pone la pasta ottenuta in un canovaccio a maglie larghe. Il canovaccio va poi messo in acqua e tenuto in infusione per almeno 6 ore. Dopodich\u00e9 va strizzato bene per recuperare tutte le gocce del prezioso liquido, che va versato in una bottiglia e messo in frigorifero. Ovviamente le maglie larghe del canovaccio permettono il passaggio di qualche pezzetto di mandorla di piccolo calibro, che facilmente si ritrover\u00e0 nel composto, offrendo cos\u00ec la possibilit\u00e0 di gustare, oltre quanto \u00e8 naturalmente apprezzabile dal liquido prodotto, anche il vero sapore delle mandorle del nostro sud.<\/p>\n
Fino a non molti anni fa era una bevanda tipica preparata direttamente dal barista e somministrata sfusa a bicchiere a clienti ed avventori dei medesimi; da qualche anno il prodotto \u00e8 presente con un certo successo anche in rete. Le referenze proposte dal menzionato portale, in genere, prevedono un prodotto in versione per cos\u00ec dire \u201cdisidratata\u201d (in vasetti o in panetti), ma che riacquista tutto il suo indiscusso gusto e sapore semplicemente e facilmente miscelandolo in acqua. Ad esempio, un vasetto da 400 grammi di pasta di mandorla \u00e8 sufficiente per la produzione di circa 2 litri di bevanda, che si pu\u00f2 normalmente conservare in frigorifero, dunque da tenere pronta, disponibile e da servire per ogni necessit\u00e0 eventuale.<\/p>\n
Questa versione da uso immediato ha consentito, inoltre, lo \u201csbizzarrirsi\u201d da parte dei vari produttori artigianali nelle tipologie e nei gusti proposti, sicch\u00e9 la pasta di mandorla la si pu\u00f2 trovare in versioni pi\u00f9 o meno variegate: si parte cos\u00ec dal tipo tassativamente tradizionale, a quello alla menta, alla fragola, al caff\u00e8 ed infine (ultima nata) alla liquirizia, ma che sia ovviamente ed esclusivamente quella calabrese. <\/p>\n
E tale nuova sperimentazione nell\u2019offerta ha consentito, inoltre, che della pasta di mandorla si potessero comodamente provare delle alternative d\u2019uso in cucina, sicch\u00e9 la referenza pu\u00f2 dimostrare tutta la sua versatilit\u00e0 tra le delizie del palato. Infatti pu\u00f2 esser facilmente utilizzata nella preparazione del gelato fatto in casa, unendola al composto in fase di lavorazione e garantendo una connotazione di originalit\u00e0 e gusto; oppure, ove il gelato sia quello industriale normalmente acquistato nella distribuzione, usandolo a piccoli tocchetti per guarnire le coppette prima di essere servite (una piccola attenzione che certo non passer\u00e0 inosservata ai conviviali, nel fine pasto); o infine, sulle macedonia di frutta fresca, e sicuramente il periodo \u00e8 quello ottimale.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Un modo alternativo per rinfrescarsi d\u2019estate, tanti suggerimenti nuovi e diversi per poterne gustare la sua originalit\u00e0.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[7553],"tags":[12033,12034,12031,12032,604],"class_list":["post-7435","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-comunicati_stampa","tag-bevande-estive-rinfrescanti","tag-combattere-la-calura","tag-latte-di-mandorla","tag-pasta-per-latte-di-mandorla","tag-prodotti-tipici-calabresi"],"acf":[],"yoast_head":"\n