{"id":72180,"date":"2014-05-22T00:00:00","date_gmt":"2014-05-21T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/lutilizzo-delle-impastatrici-a-forcella-nei-panifici-e-nelle-pizzerie\/"},"modified":"2014-05-22T00:00:00","modified_gmt":"2014-05-21T22:00:00","slug":"lutilizzo-delle-impastatrici-a-forcella-nei-panifici-e-nelle-pizzerie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/lutilizzo-delle-impastatrici-a-forcella-nei-panifici-e-nelle-pizzerie\/","title":{"rendered":"L\u2019utilizzo delle impastatrici a forcella nei panifici e nelle pizzerie"},"content":{"rendered":"<p><!-- VideographyWP Plugin Message: Automatic video embedding prevented by plugin options. --><\/p>\n<p>Tutte le pizzerie, i panifici, le pasticcerie e chiunque produca pizze ed altri prodotti da forno, sono dotate delle adeguate attrezzature professionali per preparare gli impasti e per cuocerli. Esistono diversi tipi di impastatrici professionali come le <a href=\"http:\/\/www.allforfood.com\/impastatrici-a-spirale-cat-496.aspx\" class=\"broken_link\">impastatrici a spirale<\/a>, ma uno di quelli pi&ugrave; utilizzati dalle pizzerie e dai panifici che vogliono ottenere dei prodotti di buona qualit&agrave;, sono le impastatrici a forcella. In generale le impastatrici sono necessarie sia quando si devono lavorare grossi quantitativi di impasto, cosa che a dire il vero potrebbe avvenire anche in ambienti domestici (nel qual caso le impastatrici planetarie sono da preferire), ma soprattutto per ottenere dei risultati soddisfacenti per certe tipologie di impasto, in cui i livelli di idratazione sono elevati.<br \/> Le <a href=\"http:\/\/www.allforfood.com\/impastatrici-a-forcella-cat-494.aspx\" class=\"broken_link\">impastatrici a forcella<\/a> sono normalmente di grandi dimensioni e dal prezzo non proprio contenuto, per questo motivo sono destinate quasi esclusivamente ad un pubblico professionale. Sono adatte per amalgamare in breve tempo medie e grosse quantit&agrave; di impasti, anche quelli pi&ugrave; delicati, garantendone un elevata ossigenazione ed omogeneit&agrave;. La particolarit&agrave; delle impastatrici professionali a forcella riguarda il fatto di essere indicate soprattutto per gli impasti duri, cio&egrave; con 30-35% di acqua, e medio duri, con 45-50% di acqua, anche se quelle dotate di doppia velocit&agrave;, possono essere tranquillamente utilizzate persino per impasti pi&ugrave; idratati (fino al 60% di acqua), essendo delle macchine estremamente versatili. Le migliori impastatrici di questo genere, oltre alla doppia velocit&agrave;, dispongono anche di ruote, timer di spegnimento automatico ed altri accorgimenti di sicurezza, che rendono queste macchine affidabili per chiunque le utilizzi.<br \/> Tra tutte le impastatrici in commercio (planetarie, a spirale ed a bracci tuffanti), l&rsquo;impastatrice a forcella &egrave; quella che surriscalda di meno l&rsquo;impasto, grazie al particolare movimento della forcella e alla forma della vasca di contenimento, trasferendogli una temperatura compresa tra i 0 ed i 2 gradi. Il basso surriscaldamento e la corretta ossigenazione sono requisiti richiesti da alcuni particolari tipi di impasto, come ad esempio quello per la pizza napoletana.<br \/> Tutti i tipi di <a href=\"http:\/\/www.allforfood.com\/impastatrici-cat-490.aspx\" class=\"broken_link\">impastatrici professionali<\/a>, a spirale, a forcella e a bracci tuffanti possono essere acquistate direttamente online su AllForFood in pochi semplici passaggi. AllForFood &egrave; uno dei maggiori negozi del web in cui &egrave; possibile trovare tutto ci&ograve; che occorre per la lavorazione della pizza, del pane e della pasta e tutte le altre attrezzature professionali per il mondo della ristorazione, a prezzi realmente convenienti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le impastatrici a forcella consentono di ottenere risultati soddisfacenti per gli operatori in cerca del giusto compromesso tra quantit\u00e0 e qualit\u00e0 dell\u2019impasto<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[7638],"tags":[72407,1512,52180,55856],"class_list":["post-72180","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gastronomia","tag-impastatrici-a-forcella","tag-impastatrici-a-spirale","tag-impastatrici-professionali","tag-macchine-alimentari"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.6 - 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