\nLuigi Sforzellini, riconosciuto dalla stampa internazionale tra i tre migliori executive consulting chef di cucina del mondo e nominato da poco uomo fashion style italiano. Nelle giornate della manifestazione Squisito di San Patrignano, ha plasmato per il Pastificio Latini di Osimo \u201cL\u2019Indomabile\u201d Tagliatella 1.6 nello spazio sito all\u2019interno del Villaggio degli Artigiani. Presentando due abiti culinari in sistematica alternanza ad alta frequenza gustativa, utilizzando alcuni ingredienti quali formaggio e salumi prodotti a San Patrignano e alcune ricercatezze gastronomiche dell\u2019azienda Wiberg. Proposte culinarie by Sforzellini degustate e superlativamente raccontate assieme al grande giornalista enogastronomo Luigi Cremona all\u2019interno del suo Blog Caff\u00e8. Anche l\u2019amico Kruger Agostinelli, ha assaggiato le particolari preparazioni di Sforzellini, trovandone grande plauso al palato essendo ormai un veterano del vino e del cibo. Quanto presentato da Luigi Sforzellini \u00e8 stato denominato un Progetto Culinario interpretativo a due temperature; denominato: Tematica di pasta…. con le uova: L’Indomabile 1.6 plasmata in abito culinario modulare di sistematica alternanza ad alta frequenza gustativa by Luigi Sforzellini. Una preparazione fredda delL’Indomabile 1.6 plasmata allo Squacquerone di San Patrignano in velo liquido di foglie di fragole e tarassaco ai cristalli di sale rosso di argilla purificata con siringata di olio di semi di zucca in bolla ai petali di fiori primaverili. Una sistematica preparazione in cui la pasta viene coniugata alla fresca perdurante ed elevata purezza del formaggio Squacquerone ed avvolta in un leggero frullato freddo di foglie di fragole e tarassaco aromatizzato ai cristalli di sale rosso di argilla purificata, la bolla interna di olio di semi di zucca arricchisce la sensazione finale all’assaggio, mitigandone l’insieme e annunciando l’erbacea persistenza dei petali di fiori. Una preparazione a caldo delL’Indomabile 1.6 plasmata al salame Strolghino di San Patrignano e morchelle in liquido emulsionato di asparagi con siringata di essenza di olio di cardo in bolla al pulviscolo di arancia e cristalli di sale nero di carbone attivo. Una sistematica preparazione in cui la pasta viene avvolta in un liquido leggermente montato a base di umore di asparagi aromatizzato ai cristalli di sale nero di carbone attivo, la bolla interna di olio di cardo eleva la sensazione finale all’assaggio, modulandone l’insieme con il sentore persistente del pulviscolo di arancia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Luigi Sforzellini, riconosciuto dalla stampa internazionale tra i tre migliori executive consulting chef di cucina del mondo e nominato da poco uomo fashion style italiano. Nelle giornate della manifestazione Squisito di San Patrignano, ha plasmato per il Pastificio Latini di Osimo \u201cL\u2019Indomabile\u201d Tagliatella 1.6 nello spazio sito all\u2019interno del Villaggio degli Artigiani. Presentando due abiti […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[7553],"tags":[],"class_list":["post-6865","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-comunicati_stampa"],"acf":[],"yoast_head":"\n