{"id":64249,"date":"2013-06-04T00:00:00","date_gmt":"2013-06-03T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/larte-della-pasticceria-inizia-dalla-manualistica-e-corretto-utilizzo-delle-attrezzature\/"},"modified":"2013-06-04T00:00:00","modified_gmt":"2013-06-03T22:00:00","slug":"larte-della-pasticceria-inizia-dalla-manualistica-e-corretto-utilizzo-delle-attrezzature","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/larte-della-pasticceria-inizia-dalla-manualistica-e-corretto-utilizzo-delle-attrezzature\/","title":{"rendered":"L\u2019arte della pasticceria inizia dalla manualistica e corretto utilizzo delle attrezzature"},"content":{"rendered":"<p><!-- VideographyWP Plugin Message: Automatic video embedding prevented by plugin options. --><\/p>\n<p>Il settore della pasticceria v&agrave; dal piccolo laboratorio artigianale alle realt&agrave; pi&ugrave; strutturate, sino a quelle pi&ugrave; industriali. Per ognuna di esse &egrave; necessaria l&rsquo;adeguata conoscenza: dalle ricette alle tecniche, all&rsquo;<a href=\"http:\/\/www.allforfood.com\/attrezzatura-per-pasticceria-cat-870.aspx\" class=\"broken_link\">attrezzatura da pasticceria<\/a>. Ma non solo. Il proprio, personalissimo modo di lavorare e migliorare &egrave; tanto importante quanto pu&ograve; esserlo, ad esempio, possedere le attrezzature per pasticceria giuste. Insomma, l&rsquo;arte a cui la cucina da pasticceria &egrave; in grado di dar vita si sostanzia di idee e strumenti, di studio ed esperienza, di abilit&agrave;, talento, ed emozione. In tal senso si parla dell&rsquo;arte pasticceria come di una scienza creativa, secondo una visione dinamica e moderna per molti versi vera. Ecco allora che molti manuali di oggi, in aggiunta alle ricette di una volta, dedicano ampio spazio alla tecnica di lavorazione e inseriscono suggerimenti sulla procedura che contemplano anche riferimenti specifici alla tipologia di attrezzatura da pasticceria che si utilizza. Per il forno da pasticceria, per esempio, vengono date indicazioni e consigli in base al tipo di strumento che si usa: <a href=\"http:\/\/www.allforfood.com\/forni-a-convezione-pasticceria-cat-585.aspx\" class=\"broken_link\">forno per pasticceria<\/a> professionale, o forni per pasticceria domestici, forno elettrico professionale o forno a gas, ecc. Dovizia di dettagli e consigli si riscontrano anche sull&rsquo;impastatrice da pasticceria, il pi&ugrave; delle volte consigliata nella versione impastatrice planetaria. Quanto alla modalit&agrave; di utilizzo dell&rsquo;attrezzatura da pasticceria, alcuni aspetti sembrano perpetuare l&rsquo;arte a mano di una volta: la gradualit&agrave; nell&rsquo;inserimento degli ingredienti, o la cura nel monitoraggio dei macchinari per pasticceria raccomandate dai molti manuali, sono un po&rsquo; gli eredi del lavoro delle nonne di un tempo che dosavano gli ingredienti con i cucchiai rasi, utilizzavano gli utensili da cucina e la forza delle braccia per lavorarli, e rimanevano davanti al forno da pasticceria per assicurarsi che la cottura procedesse come doveva. Ci sono, poi,vere opere enciclopediche sulla pasticceria, alcune addirittura vincitrici di riconoscimenti internazionali, che, oltre a voci vere e proprie, mostrano anche bellissimi materiali fotografici e comprendono sezioni approfondite sulle tecniche e sull&rsquo;attrezzatura da pasticceria, costituendo cos&igrave; una fonte di ispirazione per pasticceri e un&rsquo;utile riferimento per chi si occupa di allestimento di banchetti.<br \/> L&rsquo;attuale materiale bibliografico, utilissimo per quanti siano nuovi del settore e vogliano cimentarvisi professionalmente, si rivela un&rsquo;ottima base teorica da cui iniziare, da abbinare poi alla pratica sulle specifiche attrezzature delle pasticcerie. Per queste ultime, invece, un valido riferimento sono i fornitori specializzati in vendita di attrezzature da ristorazione e <a href=\"http:\/\/www.allforfood.com\/\">macchine alimentari<\/a>. Tra i migliori del settore si posiziona Allforfood.com, store on line dalla lunga esperienza e competenza, che offre macchine per pasticceria e ristorazione in generale di alta qualit&agrave;, con in pi&ugrave; un servizio di consulenza personalizzata ai suoi clienti. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019attrezzatura da pasticceria e la ricca bibliografia di oggi per la realizzazione di un\u2019arte che si sostanzia di molteplici aspetti<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[7638],"tags":[59009,55855,60531,63729,55856],"class_list":["post-64249","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gastronomia","tag-attrezzature-pasticceria","tag-attrezzature-ristorazione","tag-forno-pasticceria","tag-macchinari-pasticceria","tag-macchine-alimentari"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.6 - 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