<\/p>\n
Quelli che al Nord vengono chiamati “cavolfiori”, al Sud diventano “broccoli” (mentre i “broccoli” vengono spesso chiamati “sparacelli”).<\/p>\n
Per evitare fraintendimenti, da questo momento in poi, ogni qualvolta leggete la parola “broccoli” in quest’articolo, sappiate che stiamo parlando del cavolfiore. Vi presentiamo 3 ricette diverse per prepararlo, tutte provenienti dalla tradizione culinaria della Sicilia.<\/p>\n
\n
I broccoli in pastella<\/p>\n
Da servire come antipasto o come contorno, i broccoli in pastella sono una variante di successo anche tra i bambini. Un modo come un altro per far mangiare un po’ di verdura anche a loro. Un consiglio: utilizzate l’olio nuovo e in poche quantità per rendere la frittura ancora più leggera. Con la pastella, il broccolo evita di bruciacchiarsi e mantiene tutte le sue proprietà nutritive.<\/p>\n
\n
La pasta con i broccoli arriminati<\/p>\n
Se volete conquistare un Siciliano, preparategli un piatto di pasta con i broccoli arriminati. In realtà, sia con la versione bianca, sia con la rossa, con l’aggiunta di un po’ di estratto di pomodoro, con questa portata riuscirete a stupire proprio chiunque. Vi basterà preparare un buon soffritto a cui unirete i broccoli precedentemente lessati.<\/p>\n
\n
Calamarata broccoli e speck<\/p>\n