\nE\u2019 risaputo che la Calabria sforna tante originalit\u00e0 enogastronomiche provenienti dalla sua esclusiva tradizione culinaria, proposti sul mercato attraverso evoluti sistemi di commercio e\/o portali di prodotti tipici calabresi quali www.saporidellasibaritide.it, raggiungendo una capillare diffusione su tutto il territorio nazionale ed oltre. Sarebbe infatti superfluo ricordare il gusto unico dei salumi della regione (la nduja, soprattutto), la schiettezza degli agrumi (le rinomate clementine della Piana di Sibari), l\u2019eccezionale sapore della cipolla di Tropea, e tutti i vari prodotti derivati da queste peculiarit\u00e0. <\/p>\n
La liquirizia rappresenta una delle particolarit\u00e0 del territorio, considerando che la relativa pianta (Glycyrrhiza glabra) \u00e8 nota ed impiegata in zona da molti secoli e \u2013 secondo quanto afferma l\u2019autorevole Enciclopedia Britannica \u2013 la migliore qualit\u00e0 di liquirizia \u201cis made in Calabria\u201d. Si tratta in particolare di una radice che nasce spontaneamente, dal gusto sorprendente e dalle innumerevoli propriet\u00e0 benefiche. Dal relativo succo estratto si ricavano dei confettini neri e lucidi che tutti abbiamo assaggiato almeno una volta nella nostra vita.<\/p>\n
Il gusto eccezionale di questo prodotto e la sperimentazione di aziende locali, volta a trovare usi alternativi alla materia prima s\u00ec da dimostrarne tutta la versatilit\u00e0 nell\u2019uso, ha fatto s\u00ec che, particolarmente in questi ultimi anni, il prodotto avesse un utilizzo sempre pi\u00f9 insolito e variegato.<\/p>\n
Fu cos\u00ec che qualche lungimirante azienda ha provveduto a proporre la marmellata di liquirizia, anche se forse un po\u2019 impropriamente si \u00e8 attribuito tale denominazione, visto che per legge le marmellate sono solo di frutta, e considerando che una delle basi essenziali di questo composto \u00e8 costituito, per l\u2019appunto, dalla liquirizia: forse pi\u00f9 opportunamente si sarebbe dovuto parlare di confettura di liquirizia.<\/p>\n
In merito agli ingredienti utilizzati, infatti, si tratta di una preparazione a base di confettura di mele aromatizzata con polvere di liquirizia tassativamente calabrese, zucchero e null\u2019altro. Dunque un prodotto totalmente naturale, senza conservanti e\/o coloranti, cos\u00ec come il mercato dei prodotti genuini ed artigianali tassativamente impone e richiede. Ragione per la quale pu\u00f2, a giusta ragione, annoverarsi tra le specialit\u00e0 selezionate dall\u2019 ACCADEMIA ITALIANA DEL PEPERONCINO.<\/p>\n
La sensazione gustativa iniziale che si riceve \u00e8 quella di una massa corposa che svela, in quantit\u00e0, l’aromaticit\u00e0 della liquirizia. La dolcezza della confettura viene esaltata dalla “freschezza”” che evolve in bocca e che lascia un retrogusto unico al palato e alle papille.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Un prodotto tipico tutto Calabria, per chi vuole deliziarsi in modo sempre nuovo e diverso.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[7638],"tags":[],"class_list":["post-5996","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gastronomia"],"acf":[],"yoast_head":"\n