{"id":59070,"date":"2012-11-09T00:00:00","date_gmt":"2012-11-08T23:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/la-legge-e-le-macchine-alimentari-limportanza-delligiene-e-della-salute-nelle-cucine-professionali\/"},"modified":"2012-11-09T00:00:00","modified_gmt":"2012-11-08T23:00:00","slug":"la-legge-e-le-macchine-alimentari-limportanza-delligiene-e-della-salute-nelle-cucine-professionali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/la-legge-e-le-macchine-alimentari-limportanza-delligiene-e-della-salute-nelle-cucine-professionali\/","title":{"rendered":"La legge e le macchine alimentari. L\u2019importanza dell\u2019igiene e della salute nelle cucine professionali."},"content":{"rendered":"<p><!-- VideographyWP Plugin Message: Automatic video embedding prevented by plugin options. --><\/p>\n<p>La legge impone che le <a href=\"http:\/\/www.allforfood.com\/\">macchine alimentari<\/a>, esattamente come quelle per prodotti cosmetici e farmaceutici, siano progettate e costruite in modo da evitare qualsiasi rischio di infezione, malattia o contagio. Esiste per questo una dettagliata regolamentazione a cui tutte le tipologie di attrezzature per la ristorazione devono scrupolosamente attenersi, siano esse macchine bar, attrezzature per ristoranti, <a href=\"http:\/\/www.allforfood.com\/linea-pasticceria-cat-870.aspx\" class=\"broken_link\">attrezzature per pasticceria<\/a>, <a href=\"http:\/\/www.allforfood.com\/table-refriger-e-pizza-banc-pizza-cat-618.aspx\" class=\"broken_link\">attrezzatura da pizzeria<\/a>, attrezzature per gelateria, o quant&rsquo;altro. Questi i principali requisiti che le macchine alimentari usate nel settore ristorativo devono avere e che &egrave; assoluto dovere di ogni ristoratore osservare:<\/p>\n<ul>\n<li>i materiali con cui le macchine alimentari sono costruite (solo tipi ben precisi, reputati conformi per la compatibilit&agrave; con gli alimenti), devono essere perfettamente pulibili prima di ogni utilizzo; l&rsquo;alternativa sarebbe la soluzione mono-uso, adottata nel settore cosmetico-farmaceutico, ma pressocch&egrave; impensabile per le attrezzature da ristorazione;<\/li>\n<li>le superfici delle macchine alimentari che vanno a contatto con gli alimenti non devono avere spazi o rugosit&agrave; dove possano depositarsi materie organiche e devono possedere il minor numero di sporgenze, bordi o angoli;<\/li>\n<li>attrezzature per ristoranti, bar, pizzerie e negozi del food devono essere facilmente pulibili e disinfettabili. Perfetti, sono, al riguardo, tutti quei macchinari alimentari con parti smontabili e asportabili (un esempio possono essere le impastatrici a spirale con testa sollevabile e vasca removibile). In pi&ugrave;, gli angoli interni devono essere raccordati con raggi per consentire una pulizia completa;<\/li>\n<li>ogni macchina alimentare deve essere strutturata in modo tale che liquidi o gas che provengono dai prodotti alimentari o da prodotti di pulizia, disinfezione o risciacquatura utilizzati riescano a defluire completamente all&rsquo;esterno<\/li>\n<li>ogni attrezzatura da ristorazione deve essere costruita in modo che niente, n&eacute; sostanze, n&eacute; insetti o accumuli di materie organiche, riescano a entrare in punti non raggiungibili per la pulizia<\/li>\n<li>le macchine alimentari devono essere costruite in modo che eventuali prodotti ausiliari utilizzati, come i lubrificanti, non entrino in contatto con gli alimenti, perch&eacute; assolutamente nocivi per la salute. Ci sono casi specifici in cui si rende necessaria la regolare verifica di questo requisito, ma sarebbe auspicabile che divenisse una prassi generale e che tutte le attrezzature della ristorazione fossero progettate per questo;<\/li>\n<li>tutti i tipi di macchinari alimentari devono essere corredati di istruzioni che specifichino i prodotti e i metodi da adottare per la pulizia, disinfezione e risciacquo di tutte le parti, accessibili o meno che siano.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Con una direttiva cos&igrave; puntuale e articolata la legge vuole porre l&rsquo;accento sull&rsquo;importanza dell&rsquo;igiene e della sanificazione nelle cucine professionali e in questo giustamente riconosce un ruolo fondamentale alle attrezzature della ristorazione. Se si cercano macchine alimentari di questo tipo, non solo buone per prestazioni e funzionalit&agrave;, ma progettate e realizzate per garantire la sicurezza igienica, si pu&ograve; visitare lo store on line Allforfood.com, da sempre sensibile al tema e fornito di prodotti selezionati. Tutta la sua <a href=\"http:\/\/www.allforfood.com\/\">attrezzatura per ristorazione<\/a> &egrave; acquistabile on line in modo veloce e a ottimi prezzi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aspetti per un uso ottimale e igienicamente corretto di macchine alimentari ed attrezzatura per la ristorazione.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[7556],"tags":[51094,54659,59009,59010,46852,59445,55856],"class_list":["post-59070","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ecommerce","tag-attrezzatura-ristorazione","tag-attrezzature-gelateria","tag-attrezzature-pasticceria","tag-attrezzature-pizzeria","tag-attrezzature-ristoranti","tag-macchinari-alimentari","tag-macchine-alimentari"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>La legge e le macchine alimentari. 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