{"id":58910,"date":"2012-11-02T00:00:00","date_gmt":"2012-11-01T23:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/la-ristorazione-moderna-e-i-forni-professionali-la-programmazione-e-la-pianificazione-per-unofferta-di-qualita\/"},"modified":"2012-11-02T00:00:00","modified_gmt":"2012-11-01T23:00:00","slug":"la-ristorazione-moderna-e-i-forni-professionali-la-programmazione-e-la-pianificazione-per-unofferta-di-qualita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/la-ristorazione-moderna-e-i-forni-professionali-la-programmazione-e-la-pianificazione-per-unofferta-di-qualita\/","title":{"rendered":"La ristorazione moderna e i forni professionali: la programmazione e la pianificazione per un\u2019offerta di qualit\u00e0"},"content":{"rendered":"<p><!-- VideographyWP Plugin Message: Automatic video embedding prevented by plugin options. --><\/p>\n<p>L&rsquo;attivit&agrave; ristorativa si pu&ograve; dividere essenzialmente in due tipologie: quella artigianale, dalle dimensioni molto ridotte, dove tutto &egrave; incentrato sull&rsquo;uomo, e quella industriale, pi&ugrave; articolata e complessa, ma anche pi&ugrave; programmata e standardizzata Se nel primo caso le attrezzature per la ristorazione e le macchine alimentari che si impiegano sono molto importanti, esse divengono fondamentali nel secondo. Si pensi ai forni professionali, quali i <a href=\"http:\/\/www.allforfood.com\/forni-elettrici-pizza-cat-543.aspx\" class=\"broken_link\">forni da pizzeria<\/a>, i forni per panificio, o il forno per pasticceria. Non a caso vengono comunemente chiamati anche forni industriali: caratterizzati da una componente tecnologica di alta qualit&agrave; e innovazione, essi prevedono un&rsquo; intervento umano molto ridotto perch&eacute; estremamente automatici in quanto a regolazione delle temperature, tempi e controllo della cottura. I <a href=\"http:\/\/www.allforfood.com\/forni-elettrici-cat-542.aspx\" class=\"broken_link\">forni professionali<\/a> sono ottimi alleati della ristorazione moderna, di quella ristorazione,cio&egrave;, che, pur riconoscendo molto al modello tradizionale da cui proviene e di cui porta avanti il valore primario della qualit&agrave;, opera per fasi di lavoro, progetta e pianifica le operazioni, ottimizza i tempi e le risorse e cerca di ridurre i costi di produzione. La razionalit&agrave; di tale approccio si manifesta nell&rsquo;allestimento della cucina professionale, un luogo dove tutto &egrave; ormai ben organizzato negli spazi, con una sapiente divisione delle aree di lavoro e la precisa collocazione delle diverse attrezzature e macchine alimentari. Cos&igrave;, in una precisa zona dedicata alla cottura dei cibi, si possono trovare <a href=\"http:\/\/www.allforfood.com\/cucine-professionali-cat-527.aspx\" class=\"broken_link\">cucine professionali<\/a> (nelle tipologie cucine a gas, cucina elettriche, o ancora nella variante cucina mista), fry top, friggitrici, griglie, e forni professionali, ovviamente in quantit&agrave; e tipologie diverse in base ai volumi di lavoro e ai metodi di cottura dell&rsquo;attivit&agrave;. Nel caso specifico di un forno professionale non &egrave; raro trovare all&rsquo;interno della stessa cucina professionale molteplici tipologie diverse, in linea con la grande variet&agrave; che caratterizza l&rsquo;offerta ristorativa di oggi. Pur essendo macchine alimentari molto versatili e adattabili a diverse ricette, infatti, i singoli forni da ristorazione presentano una specificit&agrave; di prestazioni e di risultati che in alcuni casi ne rende consigliabile la simultanea presenza. Tra le molte tipologie e i numerosi modelli presenti nel mercato, si segnalano come quelli maggiormente utilizzati nella ristorazione il forno a convezione, sia per gastronomia che per pasticceria, e il forno elettrico per pizza. La fortuna del primo si deve sia all&rsquo;elevata uniformit&agrave; di cottura che la circolazione forzata dell&rsquo;aria comporta, sia alla grande comodit&agrave; di cuocere cibi diversi contemporaneamente grazie alla perfetta circolazione della stessa. Dal canto suo, il <a href=\"http:\/\/www.allforfood.com\/forni-elettrici-pizza-cat-543.aspx\" class=\"broken_link\">forno elettrico da pizzeria<\/a>, nell&rsquo;attuare una cottura perfetta, si rivela molto semplice e intuitivo da usare e garantisce un controllo totale dell&rsquo;operazione. Oggi, poi, grazie al web &egrave; possibile avere ampia scelta di forni per pizzeria, gastronomia, pasticceria, panificio, ecc, e notevoli vantaggi sul prezzo: &egrave; il caso di Allforfood.com, store on line dall&rsquo;esperienza pluriennale in attrezzature per la ristorazione, che vende forni professionali e molte altre macchine alimentari ad un ottimo rapporto qualit&agrave;\/prezzo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I forni professionali nelle attivit\u00e0 di ristorazione: ottimizzazione del lavoro e cotture impeccabili.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[7556],"tags":[55855,55850,57477,59284,50670,38486,59283,56189,51413],"class_list":["post-58910","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ecommerce","tag-attrezzature-ristorazione","tag-cucine-professionali","tag-forni-elettrici-pizzeria","tag-forni-pizza-a-gas","tag-forni-pizzeria","tag-forni-professionali","tag-forno-panetteria","tag-forno-panificio","tag-forno-pizzeria"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.6 - 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