{"id":54324,"date":"2012-05-29T00:00:00","date_gmt":"2012-05-28T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/la-tecnica-di-lavorazione-e-le-attrezzature-appropriate-per-una-gelateria-professionale\/"},"modified":"2012-05-29T00:00:00","modified_gmt":"2012-05-28T22:00:00","slug":"la-tecnica-di-lavorazione-e-le-attrezzature-appropriate-per-una-gelateria-professionale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/la-tecnica-di-lavorazione-e-le-attrezzature-appropriate-per-una-gelateria-professionale\/","title":{"rendered":"La tecnica di lavorazione e le attrezzature appropriate per una gelateria professionale."},"content":{"rendered":"<p><!-- VideographyWP Plugin Message: Automatic video embedding prevented by plugin options. --><\/p>\n<p>La gelateria &egrave; un&rsquo;attivit&agrave; che si &egrave; evoluta molto nei secoli, sia nelle tecniche di produzione, sia nell&rsquo;uso delle attrezzature. Si deve agli ultimi decenni del 1800, prima in America e poi in Europa, il passaggio dalla produzione manuale di gelato a quella mediante macchina e ai primi del 1900 l&rsquo;introduzione del motore elettrico, prima collocato a terra e agganciato alla manovella tramite una cinghia di trasmissione, poi applicato direttamente alla sorbettiera. Ma &egrave; negli anni &lsquo;60 e &lsquo;70 che si affacciano <a href=\"http:\/\/www.allforfood.com\/\">macchine alimentari<\/a> per la produzione di gelato altamente innovative: si passa da macchine verticali a estrazione manuale a macchine orizzontali e poi di nuovo verticali a estrazione automatica, grande risparmio di tempo e decisamente minore fatica per gli operatori della gelateria. Queste macchine alimentari hanno componenti strutturali che permettono di mescolare, riscaldare, e successivamente congelare il preparato. Oggi le macchine alimentari per gelateria sono sempre pi&ugrave; moderne e sofisticate e, allo stesso tempo, pi&ugrave; pratiche: i mantecatori ad esempio, sono facili da utilizzare anche per chi non &egrave; particolarmente esperto e sono adatte per grandi quantit&agrave; di miscela. Tra le <a href=\"http:\/\/www.allforfood.com\/gelaterie-attrezzature-cat-721.aspx\" class=\"broken_link\">attrezzature professionali per gelateria<\/a>, poi, sono molto commercializzate le gelatiere da banco perch&eacute; risultano affidabili e complete, per cui adatte a produrre gelato e granite di qualit&agrave; in volumi medio-grandi e con costi ridotti sia di investimento che di gestione della macchina. Inoltre sono tecnologicamente molto dotate: ciclo di mantecazione e ciclo granita hanno la programmazione del tempo di lavorazione e del tipo di agitazione e la funzione di conservazione della temperature nel caso della non immediata estrazione del prodotto. Sono molti poi a non rinunciare a macchine alimentari per gelateria preziose quali il bollitore, il <a href=\"http:\/\/www.allforfood.com\/cuocicrema-cat-901.aspx\" class=\"broken_link\">cuocicrema<\/a>, il <a href=\"http:\/\/www.allforfood.com\/pastorizzatori-cat-895.aspx\" class=\"broken_link\">pastorizzatore<\/a> e il monta panna. Il bollitore permette alla gelateria di preparare specialit&agrave; culinarie che richiedono un riscaldamento delicato con agitazione continua ed &egrave; indispensabile, soprattutto quando non si hanno i pastorizzatori, per preparare miscele per gelato partendo da ingredienti freschi. Il cuoci crema &egrave; l&rsquo;attrezzatura ideale per la gelateria e la pasticceria che vogliono offrire un prodotto sempre fresco, perfetta quindi per preparare quantit&agrave; moderate in tempi rapidi. Ed &egrave; una macchina alimentare anche molto versatile perch&eacute; ci si possono preparare creme, budini, confetture, gelatine di frutta e altre fantasiose prelibatezze. E infine gli immancabili monta panna: pratici, igienici, sofisticati nella tecnologia e silenziosi, per la rapida produzione di grandi quantit&agrave; di panna montata cremosa e omogenea, come la maggioranza dei consumatori di gelato apprezza.<\/p>\n<p>Sullo store on line Allforfood.com si possono acquistare macchine alimentari per gelato efficienti e sofisticate, utili accessori, quali spatole e contenitori in acciaio inox per gelateria, e anche funzionali elementi d&rsquo;arredo, come espositori neutri e banchi o <a href=\"http:\/\/www.allforfood.com\/vetrine-banchi-gelateria-cat-695.aspx\" class=\"broken_link\">vetrina per gelateria<\/a>, per valorizzare ancora di pi&ugrave; il gusto e la freschezza del gelato con la conservazione e l&rsquo;esposizione ottimali.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le attrezzature per gelateria: cuoci crema, pastorizzatori, gelatiere professionali, monta panna e molto altro.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[7556],"tags":[54077,54078,54070,54075,54071,54076,54072,54073,54074,26569],"class_list":["post-54324","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ecommerce","tag-banco-gelateria","tag-cuocicrema","tag-gelatiera","tag-gelatiera-professionale","tag-gelatiere","tag-gelatiere-professionali","tag-pastorizzatore","tag-pastorizzatori","tag-vetrina-gelateria","tag-vetrine-gelateria"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.6 - 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