{"id":51238,"date":"2012-03-09T00:00:00","date_gmt":"2012-03-08T23:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/guida-alle-griglie-e-barbecue-non-solo-gas-e-carbone\/"},"modified":"2012-03-09T00:00:00","modified_gmt":"2012-03-08T23:00:00","slug":"guida-alle-griglie-e-barbecue-non-solo-gas-e-carbone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/guida-alle-griglie-e-barbecue-non-solo-gas-e-carbone\/","title":{"rendered":"Guida alle griglie e barbecue: non solo gas e carbone"},"content":{"rendered":"<p><!-- VideographyWP Plugin Message: Automatic video embedding prevented by plugin options. --><\/p>\n<p>\n<span style=\"color: #333333; font-size: 13px; line-height: 1.6em;\">Esistono nel mercato numerosi tipi di griglie destinate ad usi fondamentalmente diversi: alcune sono ideali per la barbecue nel giardino un paio di volte all&rsquo;anno, altre sono pi&ugrave; sofisticate e pensate per gli appassionati della carne alla griglia che ne faranno un uso estensivo, mentre altre sono state disegnate per i ristoranti dove la capacit&agrave; e la velocit&agrave; sono requisiti indispensabili.<\/span><\/p>\n<p>Fondamentalmente tutte le griglie sono prodotte seguendo uno stesso modello: il bruciatore che funziona come fonte di calore principale, le griglie in ferro o in altri materiali dove si posizionano gli alimenti e i piani, in ceramica o acciaio inox per irradiare il calore. La premessa di tutte, tranne di quella a infrarossi, &egrave; quella di scaldare l&rsquo;aria intorno agli alimenti per cucinargli. Quella a infrarossi incide invece direttamente sugli alimenti.<br \/>\n<br \/>In generale, i barbecue di <a style=\"color: #999999; text-decoration: none;\" href=\"http:\/\/www.toffoli.it\/griglie\/lavorazioni\/progettazione-acciaio-inox\/\">lavorazioni in acciaio inox<\/a> sono quelli che offrono pi&ugrave; garanzie poich&eacute; la superficie della griglia ha una grande resistenza al caldo, le alte temperature e la corrosione. Anche quelle di ferro rivestite di porcellane sono popolari tra gli appassionati del cibo alla griglia, mentre quelle rivestite in cromo sono meno costose ma hanno una vita utile pi&ugrave; corta e quelle in ghisa sono pi&ugrave; difficili da pulire.<br \/>\n<br \/>Il primo e pi&ugrave; popolare tipo di barbecue &egrave; quello al carbone. Questo &egrave; stato nel corso della storia il pi&ugrave; usato per ovi motivi di accesso a istallazioni elettriche o di gas, e sono le preferite per molte persone che amano cucinare la carne alla griglia nel proprio giardino o in viaggio. Queste possono essere infatti parecchio compatte, e di dimensioni ridotte per farne il trasporto pi&ugrave; agevole. Il tipo pi&ugrave; semplice &egrave; il braciere, ma ce ne sono di pi&ugrave; sofisticati come quello a marmitta al pi&ugrave; puro stile americano.<br \/>\n<br \/>Le barbecue a gas usano tipicamente un deposito localizzato sotto il piano cottura di <a style=\"color: #999999; text-decoration: none;\" href=\"http:\/\/www.toffoli.it\/griglie\/prodotti\/griglie-e-ripiani\/\">grigliati acciaio<\/a> dal quale si alimenta il bruciatore. Queste possono funzionare con propano o con gas naturale, e nelle sue versioni pi&ugrave; grandi sono ampiamente utilizzate in ristoranti ed alberghi. Le barbecue elettriche dalla loro parte e come quelle a gas, hanno bisogno di una fonte di alimentazione e di raccoglitori per i liquidi che disperde il cibo, ma hanno il vantaggio di essere pi&ugrave; pulite e di non generare tanti vapori come quelle a carbone. Infatti, sono i residui della carne che cadono nelle braci quelli che possono provocare fiamme tali da bruciare o annerire la carne o le verdure.<br \/>\n<br \/>Un altro tipo di griglie sono quelle ad infrarossi. La differenza pi&ugrave; significativa tra questo e gli altri tipi di barbecue &egrave; che mentre per gli altri il cibo situati su griglie di <a style=\"color: #999999; text-decoration: none;\" href=\"http:\/\/www.toffoli.it\/\">filo acciaio<\/a> o ferro, qui il caldo scalda una piastrella di ceramica dove si posizionano i cibi a cucinare. Non &egrave; quindi l&rsquo;aria calda a cucinare la carne ma la piastrella a scaldarsi e cucinarla. Si pu&ograve; immaginare facilmente che questo significhi tempi di cottura minori e quindi evitare che la carne si secchi, un problema che riscontrano quelli meno esperti nella cucina alla griglia.<br \/>\n<br \/>La scelta di una o altra griglia o una altra &egrave; quindi molto dipendente sia dall&rsquo;uso che se ne voglia fare che dalle dimensioni e fonti di alimentazione a disposizione.<br \/>\n<br \/>A cura di Alba L<br \/>Prima Posizione Srl &ndash; aiutiamo le <a style=\"color: #999999; text-decoration: none;\" href=\"http:\/\/www.prima-posizione.it\/CombatEasy\/\" class=\"broken_link\">aziende in crisi<\/a> a vendere di pi&ugrave;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esistono sul mercato numerosi tipi di griglie e barbecue, adeguate ad usi e necessit\u00e0 diversi. 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