{"id":4990,"date":"2009-09-18T00:00:00","date_gmt":"2009-09-17T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/liberalizzazione-alla-produzione-casalinga-di-grappa-il-dibattito-e-in-corso\/"},"modified":"2018-06-04T20:13:59","modified_gmt":"2018-06-04T18:13:59","slug":"liberalizzazione-alla-produzione-casalinga-di-grappa-il-dibattito-e-in-corso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/liberalizzazione-alla-produzione-casalinga-di-grappa-il-dibattito-e-in-corso\/","title":{"rendered":"Liberalizzazione alla produzione casalinga di grappa: il dibattito \u00e8 in corso"},"content":{"rendered":"<p><!-- VideographyWP Plugin Message: Automatic video embedding prevented by plugin options. --><\/p>\n<p>Ha fatto e fa ancora molto discutere in questi mesi il decreto proposto dai senatori della Lega Nord per legalizzare la produzione di grappa fatta in casa.<\/p>\n<p>Il ddl che liberalizza la produzione di grappa e acquavite avanzato dai senatori Montani e Divina ha gi&agrave; ottenuto il primo via libera dalla Commissione parlamentare, ma le proteste non accennano a placarsi. Finora la produzione casalinga di distillati &egrave; stata rigorosamente vietata dalla legge. Ma la proposta di legge permetterebbe di produrre in casa non pi&ugrave; di 50 litri di grappa, ma solo per uso casalingo e da offrire agli amici o agli ospiti, nel caso degli agriturismi. La commercializzazione resta quindi assolutamente vietata, per motivi fiscali ed igienici.<\/p>\n<p>La motivazione sarebbe quella di legalizzare una situazione di fatto gi&agrave; esistente, soprattutto al nord, dove la produzione casalinga del famoso distillato italiano &egrave; gi&agrave; una prassi diffusa. La legge farebbe quindi solo uscire allo scoperto chi <a href=\"http:\/\/www.bonolloshop.com\/chisiamo.asp?pag=chisiamo\" class=\"broken_link\">bottiglie grappa<\/a> le produce in casa da anni.<br \/>Le associazioni di categoria per&ograve; sono insorte, osservando che i controlli su questi produttori saranno impossibili, mentre i rischi sono alti. Chi produce grappa clandestinamente raggira la tassa di otto euro a litro obbligatoria per i produttori ufficiali. Preoccupazioni anche dal punto di vista igienico sanitario, col rischio proclamato che se non c&#8217;&egrave; una certa perizia sulla produzione c&#8217;&egrave; il rischio che in bottiglia finisca anche un po&#8217; di metanolo, capace anche di uccidere. Legge che per giunta cade proprio nel momento in cui il governo sta conducendo una battaglia contro l&rsquo;abuso di alcol tra i giovani.<\/p>\n<p>&laquo;Si perde il senso di questo mestiere &ndash; spiega ancora Beppe Bertagnolli, presidente dell&rsquo;Istituto Tutela &ndash; una professione che negli anni ha visto da parte dei nostri distillatori accrescere gli investimenti aziendali in nuove tecnologie pur restando fedeli ai principi della distillazione artigianale. E&rsquo; grazie a questo che siamo riusciti a portare la grappa a diventare sempre di pi&ugrave; un prodotto ricercato per le proprie qualit&agrave; organolettiche. Dare il via libera alla grappa fatta in casa sarebbe un clamoroso declassamento dell&rsquo;immagine di questo prodotto dopo che, non senza difficolt&agrave;, siamo riusciti a conquistare il favore dei consumatori&raquo;.<\/p>\n<p>I distillati prodotti dai distillatori professionali sono accuratamente controllati e certificati dai vari istituti. Solo in questo modo, affermano, &egrave; possibile offrire ai consumatori un prodotto di elevato qualit&agrave;, che utilizza per esempio in massima parte la <a href=\"http:\/\/www.bonollo.it\/\">grappa monovitigno<\/a>; un prodotto con elevate caratteristiche organolettiche.<\/p>\n<p>Il problema della grappa casalinga non &egrave; solamente la possibile presenza di alcol metilico, elemento gi&agrave; di per s&eacute; molto dannoso all&#8217;organismo, ma anche la mancanza di garanzia dell&#8217;igiene delle vinacce nella fase della distillazione. &Egrave; noto che nella produzione della grappa vanno tolte la testa e la coda del procedimento, perch&eacute; contengono componenti molto pesanti da digerire. Ma per farlo servono strumenti adatti e controllati. Chi produce grappa professionalmente lo sa benissimo ed &egrave; attentissimo a produrre grappe di alta qualit&agrave; come per esempio la grappa di amarone, anche per evitare di avere guai con i consumatori. Ma tutte queste cose possono essere garantite da produttori fai-da-te? Certo, alcuni possono anche avere esperienza e competenza ma se si sciolgono le briglie sui controlli si rischia di favorire una produzione di grappe non solo scadenti al palato ma anche dannose per la salute.<\/p>\n<p>A cura di Martina Meneghetti<br \/>Prima Posizione Srl &ndash; <a href=\"http:\/\/www.prima-posizione.it\/wp\/advanced-web-ranking.html\" class=\"broken_link\">Rank sito web<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ha fatto e fa ancora molto discutere in questi mesi il decreto proposto dai senatori della Lega Nord per legalizzare la produzione di grappa fatta in casa.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[7635],"tags":[9468,4564,4565],"class_list":["post-4990","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-attualita","tag-bottiglie-di-grappa","tag-grappa-di-amarone","tag-grappa-monovitigno"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.6 - 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