{"id":49675,"date":"2012-01-31T00:00:00","date_gmt":"2012-01-30T23:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/fichi-calabresi-infinite-virtu-di-gusto-che-un-prodotto-puo-offrire-oltre-a-quello-essiccato\/"},"modified":"2012-01-31T00:00:00","modified_gmt":"2012-01-30T23:00:00","slug":"fichi-calabresi-infinite-virtu-di-gusto-che-un-prodotto-puo-offrire-oltre-a-quello-essiccato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/fichi-calabresi-infinite-virtu-di-gusto-che-un-prodotto-puo-offrire-oltre-a-quello-essiccato\/","title":{"rendered":"Fichi calabresi: infinite virtu’ di gusto che un prodotto pu\u00f2 offrire, oltre a quello essiccato"},"content":{"rendered":"


\nDite la verità, chi non ha mai sentito parlare del <\/span>gusto unico e del sapore esclusivo dei fichi <\/span><\/span>calabresi<\/span>?? Un prodotto coltivato secondo tradizione ed amorevolmente lavorato in tutte le sue successive fasi, sì da poterne avere una delizia della gastronomia tipica<\/span> della regione che va ben oltre le golose tipicità del periodo natalizio. <\/span>
\n
Povero<\/span>, se consideriamo che in fin dei conti si tratta di un semplice frutto<\/span> che sovente (i fichi secchi) accompagnava i contadini<\/span> di una volta nelle dure giornate di lavoro<\/span> nei campi, giusto per spezzare<\/span> qualche momento in cui le energie<\/span> avevano bisogno di essere “ricaricate”<\/span>. Ma nel contempo ricercato<\/span>, visto che nel corso degli anni è stato “affrancato” a vera prelibatezza<\/span>, e dato che se ne è creata una vera “eccellenza”<\/span> nelle sue svariate elaborazioni. <\/span>
\n
Il segreto<\/span> risiede sicuramente nelle modalità di preparazione <\/span>degli stessi, visto che vengono raccolti con cura a fine stagione estiva<\/span>, quando il sole settembrino li “indora” fino a giusta maturazione; da qui inizia il paziente lavoro di essiccazione<\/span> naturale: sarebbe infatti semplice passarli in forno (…il tempo “costa”) ma, obiettivamente, non è la <\/span>stessa cosa!!!<\/span>
\n
\"\"<\/a>Ed eccoli qui…i veri fichi secchi calabresi, già eccellenti nella loro versione “base”<\/span>; ma v’è di più, considerato che vengono elaborati con noci e mandorle<\/span> (le crocette), ovvero tuffati in delizioso cioccolato<\/span> (bianco o fondente). Tutti prodotti comodamente acquistabili sulle vetrine virtuali di prodotti tipici calabresi<\/a> che li propongono nel loro assortimento in particolare durante la stagione fredda, quando le temperature rigide invogliano a farsi tentare da sapori accattivanti e lasciarsi coccolare da gusti intensi e avvolgenti .<\/span>
\n
\"\"<\/a>Eppure le proposte regionali<\/span>, in merito, non si fermano qui<\/span>: della confettura di fichi<\/span>, a<\/span>d esempio, ne vogliamo parlare?? Si tratta di una classica mostarda<\/span> preparata, anche in tal caso, a fine estate, con quel mirabile tocco segreto<\/span> dettato dalla tradizionale esperienza<\/span> dei produttori, che riescono a cogliere e proporre un giusto equilibrio<\/span> tra la dolcezza del frutto e lo zucchero aggiunto in fase di preparazione. Ai più nostalgici<\/span> delle cose buone di un tempo questa marmellata racconta<\/span> di quando la si preparava in casa<\/span> con passione ed amore, con le nostre mamme indaffarate a “far manovre” tra pentoloni e cucchiaioni di legno, diffondendosi per le stanze un profumo unico ed indimenticabile che in molti ricordano ancora.<\/span>
\n
La confettura di fichi regala un sapore dolce e delicato sulle fette biscottate<\/span>, riservando energie infinite alla colazione<\/span> del mattino, o sul classico pane per la merenda dei bambini. I più esigenti<\/span> e dal palato “fine” troveranno ottima questa confettura anche come accompagnamento ai formaggi stagionati<\/span>.<\/span>
\n
\"\"<\/a>Ed una ulteriore “evoluzione” <\/span>a questa mostarda la si ottiene nella “chicca” marmellata di fichi e noci<\/span>, una ricetta in cui servono dei fichi maturi ma sodi<\/span>, scelti tra i migliori e di buona qualità, eliminando quelli piccoli o macchiati; delle noci pestate grossolanamente<\/span> ed un limone: la segreta ricetta<\/span> calabrese riesce poi mirabilmente ad amalgamarne i sapori<\/span>. Già di suo rappresenta una vera e propria chicca gastronomica, anche se da il meglio di sé ove venga utilizzata per farcire crostate e biscotti, ovvero servita con i formaggi!! <\/span>
\n
…come vedete, dunque, non si tratta mai di “un banale fico<\/span>” (secco)!!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

…….chiamiamole semplicemente “sperimentazioni di prodotto”!!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[7638],"tags":[9084,49167,21109],"class_list":["post-49675","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gastronomia","tag-fichi-secchi-calabresi","tag-marmellata-e-confettura-di-fichi-e-noci","tag-vendita-on-line-prodotti-tipici-calabresi"],"acf":[],"yoast_head":"\nFichi calabresi: infinite virtu' di gusto che un prodotto pu\u00f2 offrire, oltre a quello essiccato - area-press.eu - comunicati<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/fichi-calabresi-infinite-virtu-di-gusto-che-un-prodotto-puo-offrire-oltre-a-quello-essiccato\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Fichi calabresi: infinite virtu' di gusto che un prodotto pu\u00f2 offrire, oltre a quello essiccato - 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