{"id":47709,"date":"2011-11-30T00:00:00","date_gmt":"2011-11-29T23:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/mix-di-cucina-araba-e-italiana-al-ristorante-ghilbi-del-mahara-hotel-vacanze-in-sicilia-con-lenogastronomia\/"},"modified":"2011-11-30T00:00:00","modified_gmt":"2011-11-29T23:00:00","slug":"mix-di-cucina-araba-e-italiana-al-ristorante-ghilbi-del-mahara-hotel-vacanze-in-sicilia-con-lenogastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/mix-di-cucina-araba-e-italiana-al-ristorante-ghilbi-del-mahara-hotel-vacanze-in-sicilia-con-lenogastronomia\/","title":{"rendered":"Mix di cucina araba e italiana al Ristorante Ghilbi del Mahara Hotel & Wellness citato dal Gambero Rosso; vacanze in Sicilia con l\u2019enogastronomia"},"content":{"rendered":"

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Il Mahara Hotel & Wellness<\/strong>, oltre ad essere un albergo quattro stelle situato in una delle zone incantevoli della parte occidentale della Sicilia, dove è possibile godersi uno splendido mare e fare escursioni in siti naturalistici e archeologici tra i più belli del mondo, vanta una cucina ottima e raffinata<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Il ristorante dell’albergo, Ghilbi<\/strong>, offre infatti un servizio completo sia a pranzo che a cena; in genere i pasti vengono serviti nel verde dell’accogliente corte interna o nella spaziosa “Piazzetta”, location ideale per matrimoni, comunioni, cene intime e degustazioni. E’ un ristorante consigliato<\/strong> dalle più prestigiose guide gastronomiche d’Italia, in particolare da quella del Gambero Rosso<\/strong>, leader editoriale e della formazione in Italia nel campo della cultura del vino e dell’enogastronomia. <\/span><\/p>\n

Da 25 anni, infatti, il Gambero Rosso dà un contributo fondamentale alla valorizzazione dell’enogastronomia italiana svolgendo un ruolo di stimolo nei confronti di ristoratori, produttori di vino e artigiani, raccontando il cibo e il vino a partire dalle persone. I simboli dell’eccellenza delle guide del Gambero Rosso (tradotte in diverse lingue) sono, tra gli altri, i tre bicchieri per il vino e le tre forchette per i ristoranti; con questa votazione trasforma i locali premiati in un marchio di garanzia. La guida dei Ristoranti d’Italia nasce nel <\/span>1989 e attribuisce un particolare sistema di valutazione in centesimi basato su quattro voci fondamentali (cucina, cantina, servizio e ambiente), che porta ad attribuire un massimo di voti con le Tre Forchette e i Tre Gamberi. Gambero Rosso è oggi divenuto <\/span>un operatore multimediale con un circuito che comprende l’offerta di periodici, libri, guide, canale televisivo SKY 411, web e mobile.<\/span><\/p>\n

Quello che però rende così speciale il ristorante Ghilbi è l’offerta di piatti di elevata raffinatezza e dai sapori unici della particolare cucina, che associa piatti di origine araba ad ingredienti della tradizione italiana<\/strong>. <\/span><\/p>\n

Gli Arabi occuparono la Sicilia nell’827 per due secoli e portano nell’isola, oltre alla cultura, alla poesia, alle arti, alle scienze e ai loro splendidi monumenti, un’importante tradizione gastronomica. Nonostante, infatti, la dominazione relativamente breve, l’impronta araba è perdurata nei secoli e non è stata cancellata dalla successiva presenza di Normanni, Svevi, Spagnoli, Francesi e Piemontesi. <\/span><\/p>\n

Grazie alla presenza saracena, la Sicilia vanta quindi un repertorio completo di piatti tradizionali, dall’antipasto al dolce: è una delle cucine più gustose e antiche del mondo. Tra le tecniche gastronomiche di origine araba c’è l’uso delle spezie, dello zucchero e dei profumi; tra le specialità, invece, si annoverano innanzitutto il cous cous, elaborazione di quello arabo; i “falafel”, che si trasformano nelle arancine e nelle crespelle ripiene; l’utilizzo della farina di ceci, che, in particolare a Palermo, diventa il famoso “pane e panelle”, antico cibo dei poveri e l’insalata di peperoni e melanzane che in Sicilia si chiama “peperonata”. Ampissima è poi la discendenza araba di molti dolci tra i quali la celebre cassata, che gli arabi chiamano “Qas’a”; la “cubbaita”, un dolcissimo torrone di miele, semi di sesamo e mandorle; i panzerotti dolci, in origine Katayef; il sorbetto e la tecnica di fare le granite con il ghiaccio. <\/span><\/p>\n

La stessa cittadina di Mazara del Vallo è nota per la particolare architettura araba e la tradizionale Casbah e anche il Mahara Hotel & Wellness rivela nella costruzione un’impronta saracena, soprattutto nelle camere.<\/span><\/p>\n

Al ristorante Ghilbi, grazie allo chef Giuseppe Della Chiave<\/strong>, si possono quindi assaporare gustosi piatti di origine araba ma anche il top della cucina mediterranea, tra cui le verdure cucinate secondo ricette originali e il pesce. Mazara del Vallo, con la sua importante flotta peschereccia, è infatti una meta rinomata per la degustazione del pesce del mare di Sicilia (in particolare il gambero rosso e il pesce azzurro). Ecco che il sapore delicato del pesce<\/strong> si unisce a ottime verdure<\/strong>, al cous cous<\/strong>, ad ingredienti di origine araba e siciliana e crea una cucina leggera e delicata; a questo si aggiunge una vasta offerta di dolci strutturati e golosi e di ottimi vini da tavola come il Nero d’Avola, il Pignatello, l’Insolia ed il Grillo, di profumati vini da dessert come il Passito ed il Moscato e di ottime grappe, prodotte nella zona da aziende di livello internazionale. <\/span><\/p>\n

Ecco un esempio di menù<\/strong> tradizionale del ristorante Ghilbi del Mahara Hotel & Wellness: Aperitivo dello chef – Prosecco di mandorle, olive, panelle, bruschette e canapè; Antipasto – Frittura di cappuccetti di Ponente, razza marinata, insalata di mare Mediterraneo e cubetti di tonno dell’Egadi in agrodolce; Primo – Couscous di pesce; Secondo – Triangoli di dentice con Julienne di verdure e, per contorno, soufflé di carote e broccoli; Frutta – Affettato di frutta fresca al Marsala; Dolce – Cannoli e ravioli di ricotta. Il tutto è arricchito da vino bianco, acqua minerale frizzante e naturale, spumante, caffè e amaro.<\/span><\/p>\n

Al Mahara Hotel & Wellness, a Mazara del Vallo e nei dintorni, il binomio tra vino e cucina offre la possibilità di intraprendere itinerari enogastronomici alla scoperta di cantine e oleifici e quello tra mare e siti di interesse culturale consente di trascorrere una splendida vacanza in Sicilia sotto tutti gli aspetti.<\/span><\/p>\n

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http:\/\/www.maharahotel.it<\/a> <\/span><\/p>\n

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Il Mahara Hotel & Wellness di Mazara del Vallo offre l\u2019opportunit\u00e0 di trascorrere indimenticabili vacanze in Sicilia, in coppia o con la famiglia. 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