{"id":46745,"date":"2011-11-02T00:00:00","date_gmt":"2011-11-01T23:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/cibus-tec-e-linnovazione-tecnologica-nellindustria-alimentare-italiana\/"},"modified":"2011-11-02T00:00:00","modified_gmt":"2011-11-01T23:00:00","slug":"cibus-tec-e-linnovazione-tecnologica-nellindustria-alimentare-italiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/cibus-tec-e-linnovazione-tecnologica-nellindustria-alimentare-italiana\/","title":{"rendered":"Cibus Tec e l\u2019innovazione tecnologica nell\u2019industria alimentare italiana"},"content":{"rendered":"<p><!-- VideographyWP Plugin Message: Automatic video embedding prevented by plugin options. --><\/p>\n<p>Nell&rsquo;industria alimentare il made in Italy &egrave; da sempre garanzia di qualit&agrave;. In tempi moderni per&ograve; alla tradizione culinaria italiana si &egrave; lentamente affiancata la tecnologia: nella distribuzione alimentare su larga scala l&rsquo;industria meccanica per la lavorazione ed il confezionamento del cibo, grazie alla ricerca continua, sta offrendo ottimi nuovi strumenti di lavoro per le aziende italiane che esportano all&rsquo;estero.<\/p>\n<p> La conferma del ruolo fondamentale dell&rsquo;industria meccanica nel settore alimentare si &egrave; avuta anche in occasione della ventisettesima edizione di Cibus Tec, Technologies Solutions for the food industry, la fiera internazionale del settore meccano-alimentare che si &egrave; tenuta alla Fiera di parma dal 18 al 21 ottobre 2011.<\/p>\n<p> Le novit&agrave; tecnologiche in mostra a Cibus Tec 2011 riguardano tutti i settori dell&#8217;alimentare, dalla lavorazione delle materie prime come la carne ed il latte all&#8217;industria conserviera, dal packaging alle attrezzature per molini e <a href=\"http:\/\/www.sigmasrl.info\/prodottoview.asp?key=3&amp;lang=it\" class=\"broken_link\">attrezzature pasticceria<\/a> per pastifici, dalle macchine per la lavorazione del caff&egrave; alle affettatrici.<\/p>\n<p> Dal convegno inaugurale della fiera &egrave; emerso che attualmente ben il 43% delle imprese alimentari italiane aggiornano i macchinari e sono estremamente recettive rispetto a quelle che sono le novit&agrave; che l&rsquo;industria meccanica crea per il loro settore; tale attenzione si &egrave; tradotta in un incremento del 18% dell&rsquo;export per questa aziende, percentuale che &egrave; tripla se confrontata con la percentuale di aumento dell&rsquo;export per le imprese che invece non hanno innovato. Roberto Monducci direttore del dipartimento per i conti nazionali e le statistiche economiche dell&#8217;Istat ha spiegato come &ldquo;L&#8217;innovazione dell&#8217;alimentare in Italia si fa soprattutto nel day by day e collaborando con l&#8217;universit&agrave; oppure in collaborazione con i fornitori di macchine e impianti&rdquo;. <\/p>\n<p> Federalimentare, rappresentata da Annalisa Sassi- presidente dei giovani imprenditori dell&rsquo;associazione- ha confermato i dati forniti dall&rsquo;Istat, evidenziando che non tutti gli italiani sembrano essere per&ograve; consapevoli del valore delle scelta di queste aziende innovatrici, che puntando sull&rsquo;evoluzione ed il potenziamento delle <a href=\"http:\/\/www.sigmasrl.info\/prodottoview.asp?key=6&amp;lang=it\" class=\"broken_link\">raffinatrici alimentari<\/a>, dei macchinari che realizzano il packaging, dei mezzi per la distribuzione. L&rsquo;imprenditrice sostiene infatti che i consumatori sicuramente apprezzano il contenuto qualitativo delle innovazioni introdotte nel settore alimentare, ma non comprendono a fondo lo sforzo tecnologico che vi &egrave; alla base; vedi ad esempio l&rsquo;introduzione delle vaschette di plastica per la conservazione del prosciutto affettato, che da qualche anno a questa parte ha veicolato una vera e propria rivoluzione nella conservazione e nella durata della shelf life del prodotto stesso, ma che hanno costituito investimento non da poco per le aziende del settore alimentare. <\/p>\n<p> Alla fiera &egrave; stato presentato, tra gli altri, un macchinario che sar&agrave; utilissimo per la lavorazione della farina- prima ancora che tramite le <a href=\"http:\/\/www.sigmasrl.info\/prodottoview.asp?key=9&amp;lang=it\" class=\"broken_link\">impastatrici elettriche<\/a>&#8211; attraverso la pulizia dell&rsquo;involucro esterno del chicco di grano (cariosside) che grazie ad una&ldquo;frizione&rdquo; permette quindi di avere una maggior sicurezza per quanto riguarda le contaminazioni chimiche, biologiche e micotiche. La materia prima cos&igrave; ottenuta &egrave; una &ldquo;farina extra white&rdquo; estremamente apprezzata nei Paesi del Nord dove si utilizza principalmente per la produzione di pizza e di pasta surgelata.<\/p>\n<p> Un forte aiuto alle aziende che intendono seguire i processi di innovazione del settore arriva in particolare dalla banca Cariparma Cr&eacute;dit Agricole che, oltre ai classici mezzi per l&rsquo;erogazioni dei crediti necessari, dispone di una struttura dedicata che prevede ad esempio, l&rsquo;entrata della banca nel capitale dell&rsquo;azienda come socio di minoranza consentendo quindi alle aziende di avere una consulenza a 360&deg;, che segue i processi di crescita dell&rsquo;azienda.<\/p>\n<p> rticolo a cura di Serena Rigato<\/p>\n<p> Prima Posizione srl- <a href=\"http:\/\/www.prima-posizione.it\/\">web marketing strategico<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nell\u2019industria alimentare il made in Italy \u00e8 da sempre garanzia di qualit\u00e0. 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