{"id":43973,"date":"2011-08-03T00:00:00","date_gmt":"2011-08-02T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/differenza-tra-allergia-alimentare-ed-intolleranza-alimentare\/"},"modified":"2011-08-03T00:00:00","modified_gmt":"2011-08-02T22:00:00","slug":"differenza-tra-allergia-alimentare-ed-intolleranza-alimentare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/differenza-tra-allergia-alimentare-ed-intolleranza-alimentare\/","title":{"rendered":"Differenza tra allergia alimentare ed intolleranza alimentare."},"content":{"rendered":"<p><!-- VideographyWP Plugin Message: Automatic video embedding prevented by plugin options. --><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\"><span style=\"font-size: 12pt; line-height: 115%; font-family: &quot;Verdana&quot;,&quot;sans-serif&quot;;\">Nella nostra <a href=\"http:\/\/www.centrodimagrimento.info\" target=\"_blank\" class=\"broken_link\">dieta<\/a> quotidiana, ogni individuo pu&ograve; assumere praticamente qualsiasi cibo e bevanda.<br \/> Ma per alcuni soggetti, ancora rari in rapporto alla popolazione mondiale, ma in drammatico aumento, certi cibi devono essere opportunamente trattati, quando non addirittura banditi dalla loro <a href=\"http:\/\/www.dieta.org.uk\" target=\"_blank\" class=\"broken_link\">dieta<\/a>, perch&eacute; fonte di gravi disturbi: sono tutti coloro, che sono affetti da allergia o intolleranza alimentare.<br \/> Ed &egrave; proprio all&rsquo;aumentare dei casi di queste problematiche connesse al cibo, che si sente parlare sempre pi&ugrave; frequentemente di allergie ed intolleranze alimentari, e purtroppo <strong>spesso a sproposito<\/strong> ! <br \/> Per questo vorremo provare a fare un po&rsquo; di <span> <\/span>chiarezza, senza superbia&hellip;<br \/> Cominciamo subito rispondendo alla domanda: &ldquo;Cos&rsquo;&egrave; un&rsquo;intolleranza alimentare ?&rdquo; <br \/> Come dice il termine stesso, il metabolismo, ossia l&rsquo;apparato digerente, <strong>non tollera<\/strong> un determinato elemento, presente in quel cibo !<br \/> Questo vuol dire che non &egrave; quel cibo nella sua globalit&agrave; chimica che genera il problema, ma solo una componente, che se eliminata, ne permette l&rsquo;assimilazione.<br \/> E&rsquo; il classico caso dei celiaci, se vengono somministrati loro cibi senza glutine possono mangiare normalmente senza incorrere in problemi !<br \/> In questo caso l&rsquo;intolleranza deriva dal fatto che l&rsquo;apparato digerente non produce quello specifico enzima che permette la digestione di quei prodotti (naturali o manufatti dall&rsquo;uomo) che contengono la proteina da assimilare.<br \/> Altre volte il problema &egrave; esterno al cibo stesso, ossia additivi, coloranti, o peggio, residui di pesticidi, che non vengono assimilati scatenando appunto l&rsquo;intolleranza.<br \/> L&rsquo;allergia invece &egrave; pi&ugrave; grave, in quanto coinvolge il <strong>sistema difensivo<\/strong> o immunitario dell&rsquo;organismo, che codifica come nociva la struttura dell&rsquo;alimento presente nell&rsquo;apparato digerente, scatenando una &lsquo;guerra&rsquo; per eliminarlo, anche se tale elemento <strong>non &egrave; assolutamente nocivo in s&eacute;<\/strong>, ma &egrave; l&rsquo;erronea interpretazione del sistema immunitario che fa dichiarare guerra a tale elemento.<br \/> In altri termini il latte non &egrave; certo velenoso, ma per taluni individui viene visto dal sistema immunitario come fosse cianuro, quindi ecco le contro misure dell&rsquo;organismo !<br \/> Tale &lsquo;guerra&rsquo; provoca gravi sintomi e reazioni, finanche allo shock anafilattico !<br \/> Allora perch&eacute; tanta confusione ?<br \/> Perch&eacute; spesso i sintomi, ossia le reazioni dell&rsquo;organismo a tali elementi, sono molto simili se non identiche, quindi dire che si &egrave; un&rsquo;intolleranti verso questo o quest&rsquo;altro alimento &egrave; la stessa cosa che dire si &egrave; allergici a questo o quest&rsquo;altro !<br \/> Tutt&rsquo;altra cosa sono poi le reazioni negative dell&rsquo;organismo ad un determinato cibo, o categoria di cibi.<br \/> Questa casistica non prende origine dal metabolismo o dal sistema immunitario, ma spesso pu&ograve; derivare o da avversione psicologica verso quello specifico alimento, ad esempio alla carne animale perch&eacute; da piccoli si &egrave; rimasti shockati da una macellazione, oppure da infezioni microbiche, semplicemente perch&eacute; non si lava a sufficienza (o non la si lava affatto !) la buccia di una mela che si vuole mangiare integralmente.<\/p>\n<p> Emiliano Dix<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019allergia alimentare \u00e8 scatenata dal sistema immunitario dell\u2019organismo, l\u2019intolleranza alimentare, invece, dall\u2019apparato digerente e da sue carenze 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