{"id":43598,"date":"2011-07-22T00:00:00","date_gmt":"2011-07-21T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/non-solo-pizza-i-forni-a-legna-valoriani-per-una-cucina-a-360\/"},"modified":"2011-07-22T00:00:00","modified_gmt":"2011-07-21T22:00:00","slug":"non-solo-pizza-i-forni-a-legna-valoriani-per-una-cucina-a-360","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/non-solo-pizza-i-forni-a-legna-valoriani-per-una-cucina-a-360\/","title":{"rendered":"Non solo pizza. I forni a legna Valoriani per una cucina a 360\u00b0"},"content":{"rendered":"<p><!-- VideographyWP Plugin Message: Automatic video embedding prevented by plugin options. --><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><em><span style=\"font-size: 10pt; font-family: &quot;Verdana&quot;,&quot;sans-serif&quot;; color: #333333;\">Spesso quando si parla di <a href=\"http:\/\/www.facebook.com\/home.php#!\/ValorianiOvens\" class=\"broken_link\">forno a legna<\/a>, la mente corre allo stereotipo che lo associa in modo indissolubile alla pizza. Un legame ulteriormente fortificato dall&rsquo;impegno di molte associazioni nazionali volto alla tutela della vera <strong>pizza napoletana<\/strong> ottenuta con rigorosa cottura a legna. <strong>Refrattari Valoriani<\/strong> ricorda come con i suoi <a href=\"http:\/\/blog.valoriani.it\/\">forni prefabbricati<\/a> in cotto refrattario, seguendo piccoli accorgimenti, sia possibile cucinare con maestria e risultati superlativi qualsiasi piatto. <\/span><\/em><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 10pt; font-family: &quot;Verdana&quot;,&quot;sans-serif&quot;; color: #333333;\">Pizza e forno a legna hanno creato un sodalizio che negli anni si va sempre pi&ugrave; consolidando, anche sulla base di un ritorno a sistemi di <strong>cottura<\/strong> tradizionali che utilizzano combustibili naturali, tanto che la diffusione di questi preziosi strumenti di cucina si va propagando sempre di pi&ugrave; all&rsquo;estero e presso le abitazioni private. Un sistema di cottura che riscopre le origini e non riservato alla <strong>cucina professionale<\/strong>.<\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 10pt; font-family: &quot;Verdana&quot;,&quot;sans-serif&quot;; color: #333333;\">Ecco seguire, frutto di un rapido scambio di battute, le prime &ldquo;piccole&rdquo; ma basilari nozioni che consentono di sfornare con successo la pi&ugrave; grande variet&agrave; di piatti sia della cucina del bel Paese sia di quella internazionale. <\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 10pt; font-family: &quot;Verdana&quot;,&quot;sans-serif&quot;; color: #333333;\">Per iniziare &egrave; sufficiente ricordare che mentre la <strong>pizza<\/strong> richiede una cottura con mantenimento della fiamma, alimentata in modo da farle lambire la volta, la cottura di <strong>pane<\/strong>, focacce e torte ha bisogno di una cottura senza fiamma che sfrutti in pieno il calore accumulato dalla volta e dal piano cottura, diversamente si rischierebbe di bruciare il prodotto all&rsquo;esterno lasciandolo crudo all&rsquo;interno. Invece le carni possono essere cucinate sia a fuoco acceso che spento, a seconda del tipo di preparazione, mentre per pesce e verdure &egrave; meglio utilizzare, sempre e comunque, il forno nella sua fase di spegnimento quando la temperatura sia scesa intorno ai 200 &deg;C per evitare di seccarli troppo e di perdere le qualit&agrave; organolettiche degli alimenti. <\/span><\/p>\n<p class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 10pt; font-family: &quot;Verdana&quot;,&quot;sans-serif&quot;; color: #333333;\"><a href=\"http:\/\/blog.valoriani.it\/2011\/03\/valoriani-vesuvio-da-piu-di-30-anni-il-forno-a-legna-dei-cuochi-di-successo\/\" class=\"broken_link\">Refrattari Valoriani<\/a> grazie alle due linee di <strong>forni a legna professionale<\/strong> e ad <strong>uso domestico<\/strong> riesce a rispondere con competenza ed efficacia alle crescenti esigenze del mercato, senza mai rinunciare ad un atteggiamento di riguardo e supporto volto al cliente, che da sempre contraddistingue l&rsquo;azienda <strong>toscana<\/strong>. &ldquo;La nostra mission non si esaurisce nella vendita di un prodotto: non lasciamo mai solo un cliente, lo accompagniamo e supportiamo nella scoperta della cucina a legna. Ottimizzare l&rsquo;utilizzo dei nostri forni &egrave; per noi fonte di soddisfazione. Riuscire a far comprendere che le potenzialit&agrave; vanno ben oltre la cottura della pizza, la nostra mission&rdquo;.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Spesso quando si parla di forno a legna, la mente corre allo stereotipo che lo associa in modo indissolubile alla pizza. Un legame ulteriormente fortificato dall&rsquo;impegno di molte associazioni nazionali volto alla tutela della vera pizza napoletana ottenuta con rigorosa cottura a legna. 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