<\/p>\n
Grande successo ha riscosso l’Evento Eno-Gastronomico dedicato al vino Merlot, realizzato domenica 25 ottobre presso la Cantina di Aldeno per una numerosa platea di gourmet, circa 220 presenze. Pranzo interpretato e firmato dagli executive chef Luigi Sforzellini e Luca Sforzellini, con il supporto del Team della Sforzellini Consulting. Il tutto si è svolto in concomittanza alla manifestazione a rilevanza mondiale MondoMerlot 2009. La proposta gastronomica è stata orientata ad un menù di tradizione interpretato in una sinergetica alchimia modulare attuale, ossia tre portate ideate per potersi coniugare con il vino Merlot. Si è iniziato con una *Tartara di cervo montata con uvetta e briciole di pane nero al cumino con mostarda di mele cotogne al rafano in emulsione di erba cipollina e pepe rosa in ibrido di velata di baccalà mantecato ai porri con tortelli di zucca in passata di pomodori secchi ai pinoli tostati abbinata ad un Merlot Madoi; si è continuato con un *Petto di faraona arrostito al succo di acero al sentore di ruta e pulviscolo di paprica in salsa di mosto d’uva su funghi finferli alla crema di latte di soia e semi di senape con spuma solida di broccolo verde di Santa Massenza abbinato ad un Merlot Enopere Trentino Superiore; si è terminato con una *Charlotte di pera e carote all’arancia su crema di ananas con cremosità di castagne in salsa di mirtilli rossi e cereali al macis abbinata ad un Passito di Merlot. Quindi interessanti ed esclusive preparazioni culinarie firmate e coniugate a tre prestigiose etichette di vino Merlot della Cantina di Aldeno, azienda fin dal 1910 ancorata ad una storia enologica di grande tradizione. L’evento pranzo eno-gastronomico di domenica 25 ottobre è stata una esclusiva occasione per degustare la magica sinergia gastronomica che da sempre l’executive chef Luigi Sforzellini con il fratello Luca Sforzellini e il loro Team di lavoro, riescono a creare e donare nella loro proposta di linea cucina nel mondo. Resa unica da una loro personale e astratta filosofia, gastronomica definita dalla stampa di settore, come la più attuale ed alchimistica “Firma di stile culinaria” a livello internazionale. In tale progetto culinario le pietanze sono state accompagnate alle tipologie di vino Merlot in una intrigante modalità di gusto; con situazioni che hanno coinvolto ed estasiato i gourmet presenti in un turbine di sinergie e modularità di percezione al palato. Sforzellini intervistato dalla stampa presente all’evento ha dichiarato di essere molto contento della numerosa platea di gourmet presenti e di aver trovato una grande facilità ad ideare pietanze adatte all’accostamento con le etichette della Cantina di Aldeno, trovando i vini degli attuali e interessanti prodotti di prestigio idonei per essere posti in accomunamento alla sua linea di cucina firmata. Sforzellini ha aggiunto di voler ringraziare il direttore della Cantina di Aldeno Luigi Roncador, per averlo voluto nella gestione dell’evento e ha aggiunto di voler ringraziare il Presidente della Cantina di Aldeno Allessandro Bertagnoli per la grande disponibilità e cortesia dimostrata. Essere tornato dopo tanti anni ad Aldeno, città dove sono nato, mi ha fatto un immenso piacere, veramente una personale ed intensa esperienza professionale e di vita. Aldeno è veramente un paese ideologicamente all’avanguardia. <\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
MondoMerlot. Magistrale Evento Eno-Gastronomico di Firma, realizzato dagli executive chef Luigi Sforzellini e Luca Sforzellini che domenica 25 ottobre hanno firmato in esclusiva il pranzo alla Cantina di Aldeno per una numerosa e selezionata platea.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[7638],"tags":[],"class_list":["post-4327","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gastronomia"],"acf":[],"yoast_head":"\n