<\/p>\n
Origini della birra artigianale<\/span><\/span><\/p>\n Le prime testimonianze storiche riguardo alla produzione di birra riportano all’antica civiltà dei Sumeri, in Mesopotamia, dove probabilmente si è formata anche la figura del birraio: i suoi prodotti rcostituivano una parte della retribuzione dei lavoratori… corrisposta quindi in birra!<\/span><\/p>\n <\/span><\/p>\n E’ possibile che gli Etruschi furono <\/span>i primi a concepire una produzione di birra artigianale, intesa proprio come la intendiamo oggi, non solo per uso proprio, ma anche come fonte di guadagno attraverso una vera e propria rete commerciale di vendita.<\/span><\/p>\n <\/span><\/p>\n La birra era conosciuta anche dagli Egizi, che la bevevano e la facevano bere anche ai bambini in gradazione alcolica ridotta. Il consumo di birra presso gli Egizi era così elevato che i primi microbirrifici si trasformarono presto per dar vita alla concezione di fabbrica di birra, addirittura nella misura in cui viene concepita <\/span>oggi. <\/span>Il commercio <\/span>di birra artigianale presso gli Egizi e per conto delle <\/span>popolazioni in visita all’Egitto era una reale fonte di guadagno per le casse del Faraone.<\/span><\/p>\n <\/span><\/p>\n I Celti la fecero conoscere ai Romani, e da allora in Italia la birra artigianale si produsse sempre, nei monasteri principalmente dove esistevano dei veri e propri birrifici artigianali.<\/span><\/p>\n <\/span><\/p>\n E’ uso comune pensare <\/span>che la vendita di birra artigianale sia stato un metodo di sopravvivenza di molti monaci, ma ci sono molte fonti che attestano che anche nei conventi femminili le suore erano a conoscenza di <\/span>tutti i segreti della produzione di una buona birra e che nei conventi di suore esistessero delle vere a proprie fabbriche di birra. Le suore però, invece di dedicarsi alla vendita, offrivano il prodotto dei loro microbirrifici ai pellegrini in viaggio per le sacre mete e per questo la loro produzione di birra artigianale è meno conosciuta rispetto a quella dei monaci che invece si dedicavano maggiormente alla vendita.<\/span><\/p>\n <\/span><\/p>\n <\/span><\/span><\/p>\n Produzione della birra artigianale<\/span><\/span><\/p>\n La birra <\/span>artigianale viene prodotta <\/span>utilizzando il più possibile ingredienti naturali, che provengono dal territorio di loro appartenenza.<\/span><\/span><\/p>\n Tutto questo crea dei prodotti che sono unici e assolutamente irripetibili. La birra è un prodotto costituito principalmente con il malto d’orzo e\/o con il malto di<\/span> frumento, a questi <\/span>elementi base vengono aggiunti luppolo, lievito ed<\/span> acqua<\/span>.<\/span><\/span><\/p>\n Dopo questa lavorazione la birra è pronta per essere bevuta in <\/span>una durata limitata nel tempo. Per aumentarne la conservazione, nella produzione industriale, essa <\/span>viene sottoposta ad alcuni trattamenti come la pastorizzazione<\/span> <\/span>ed il filtraggio. Questa procedura serve per eliminare i microrganismi contenuti nel<\/span> lievito. <\/span>L<\/span>a bevanda viene poi filtrata , aggiungendo <\/span>degli additivi<\/span> <\/span>conservanti. <\/span><\/span><\/p>\n Purtroppo dopo tale lavorazione il sapore <\/span>risulta molto differente da quello della bevanda originale. La birra artigianale nasce proprio per recuperare questo antico sapore, che altrimenti sarebbe andato perduto.<\/span><\/span><\/p>\n <\/span><\/span><\/p>\n Cos’è la birra artigianale?<\/span><\/span><\/p>\n La birra artigianale<\/strong> si differenzia dalla birra industriale per il fatto di non essere pastorizzata<\/strong>, il che la rende meno durevole, ma più ricca di aromi in quanto la pastorizzazione impoverisce la bevanda di <\/span>gran parte delle sostanze aromatiche della birra. Inoltre, la birra artigianale viene prodotta per un pubblico di intenditori<\/strong> e <\/span>ha caratteristiche di gusto e aroma non commerciali, molto più marcate esprimendo la personalità e il gusto del birraio che la produce. Troviamo dunque, <\/span>svariate <\/span>varietà di birre artigianali con sapori e aromi molto diversi tra loro mentre le birre industriali tendono ad essere molto più uniformi sui gusti della popolazione che beve birra senza particolare attenzione alle caratteristiche e che predilige un gusto standardizzato e senza sorprese.<\/span><\/span><\/p>\n <\/span><\/span><\/span><\/p>\n Di pari passo <\/span><\/span>cresce l’attenzione verso il fenomeno della birra artigianale<\/span><\/strong>– birra cruda, integra e senza aggiunta di conservanti con aromi e caratteri differenti a seconda del genere – con la nascita o il consolidamento di strutture che creano prodotti di alto livello qualitativo, capace di catturare l’attenzione di un pubblico sempre più ampio.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n <\/span><\/span><\/span><\/p>\n Per maggiori informazioni visita il sito:<\/span><\/span> www.gilac.it<\/span><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Origini della birra artigianale Le prime testimonianze storiche riguardo alla produzione di birra riportano all’antica civiltà dei Sumeri, in Mesopotamia, dove probabilmente si è formata anche la figura del birraio: i suoi prodotti rcostituivano una parte della retribuzione dei lavoratori… corrisposta quindi in birra! E’ possibile che gli Etruschi furono i primi a concepire una […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[7638],"tags":[10277],"class_list":["post-42149","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gastronomia","tag-birra-artigianale"],"acf":[],"yoast_head":"\n
<\/span><\/span><\/p>\n