{"id":39801,"date":"2011-04-06T00:00:00","date_gmt":"2011-04-05T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/la-grappa-un-prodotto-tipicamente-italiano\/"},"modified":"2011-04-06T00:00:00","modified_gmt":"2011-04-05T22:00:00","slug":"la-grappa-un-prodotto-tipicamente-italiano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/la-grappa-un-prodotto-tipicamente-italiano\/","title":{"rendered":"La grappa, un prodotto tipicamente italiano"},"content":{"rendered":"<p><!-- VideographyWP Plugin Message: Automatic video embedding prevented by plugin options. --><\/p>\n<p>L&rsquo;Italia &egrave; sicuramente un paese ricco di prodotti enogastronomici tipici amati in tutto il mondo. Vino, pasta, pizza italiani sono diventati dei veri e propri simboli dell&rsquo;italianit&agrave; nel mondo, ma tra i prodotti tipici italiani non si pu&ograve; non citare la <a href=\"http:\/\/www.bonollo.it\/\">grappa<\/a>.<\/p>\n<p>La grappa &egrave; infatti un prodotto unicamente italiano, e a dirlo non &egrave; solo la storia, ma anche una legge: il regolamento 1576\/89 dell&rsquo;Unione Europea, infatti, sancisce la possibilit&agrave; solo per l&rsquo;acquavite italiana di fregiarsi del nome di grappa. Il decreto 297\/97 della Repubblica Italiana, inoltre, definisce tutte le norme di produzione e di degustazione.<\/p>\n<p>D&rsquo;altra parte il legame tra grappa e italiani &egrave; a dir poco annoso, e non si pu&ograve; negare che la produzione della grappa sia una tradizione tipicamente italiana, una tradizione che nei secoli &egrave; entrata a far parte del bagaglio culturale ed enogastronomico del belpaese. L&rsquo;origine della grappa va ricercata intorno all&rsquo;anno Mille, quando la Scuola Salernitana effettu&ograve; un&rsquo;opera di decodificazione delle regole della concentrazione dell&rsquo;alcol attraverso la distillazione. Lo scopo primario dei distillati in questo periodo era di tipo medico, in quanto si era soliti <a href=\"http:\/\/www.bonollo.it\/cont.asp?key=4&amp;lev=4\" class=\"broken_link\">produrre grappa<\/a> per la cura di varie patologie. Di acquavite di vinacce si comincia a parlare nel XV secolo, ma le prime testimonianze di studi compiuti sulle vinacce giunte fino a noi risalgono ad un periodo successivo, pi&ugrave; precisamente al XVII secolo. A portare avanti questi studi furono i Gesuiti, e Francesco Terzi Lana in particolare. Per arrivare ad una prima distinzione netta tra i distillati alcolici, per&ograve;, bisogna aspettare fino al XIX secolo, quando cominciarono a delinearsi con pi&ugrave; chiarezza le caratteristiche della grappa italiana.<\/p>\n<p>La grappa come la intendiamo al giorno d&rsquo;oggi &egrave; definita come l&rsquo;acquavite ottenuta dalla distillazione diretta delle vinacce, ossia le bucce degli acini e i semi. In commercio esistono diversi tipi di grappe, ma non &egrave; cos&igrave; facile effettuare una classificazione precisa delle grappe. Le grappe si distinguono infatti per provenienza geografica, per il tipo di vitigno o di alambicco usato per la distillazione e in base a molte altre variabili. In generale, per&ograve;, basandosi sulle caratteristiche organolettiche dei diversi tipi di grappe che si possono trovare nei punti <a href=\"http:\/\/www.bonolloshop.com\/chisiamo.asp?pag=chisiamo\" class=\"broken_link\">vendita grappe<\/a> specializzati, oltre che sulla loro denominazione geografica, &egrave; possibile distinguere tra grappa giovane, giovane aromatica, affinata in legno, affinata in legno aromatica, invecchiata, invecchiata aromatica, aromatizzata. La grappa giovane aromatica si distingue dalla grappa giovane &ldquo;semplice&rdquo; perch&eacute;, a differenza di quest&rsquo;ultima, caratterizzata solo dagli aromi derivanti dal vitigno e dalla fermentazione, quella aromatica deriva da un vitigno aromatico o semiaromatico, come possono essere il Moscato, il Traminer e cos&igrave; via. La grappa affinata in legno, invece, deve le proprie particolari caratteristiche all&rsquo;affinamento in botti di legno, come pure la grappa affinata in legno aromatica, che per&ograve; si differenzia dalla prima in quanto ricavata da vitigni aromatici o semiaromatici. La grappa vecchia o invecchiata pu&ograve; definirsi tale se mantenuta in contenitori di legno per non meno di 12 mesi, mentre se rimane nei contenitori di legno per almeno 18 mesi si parla di grappa riserva o stravecchia. Se la grappa invecchiata &egrave; ottenuta da vitigni aromatici o semiaromatici, si chiamer&agrave; grappa invecchiata aromatica. La grappa aromatizzata, infine, si contraddistingue per delle caratteristiche organolettiche derivanti dall&rsquo;utilizzo di principi aromatizzanti vegetali.<\/p>\n<p>Articolo a cura di Francesca Tessarollo<br \/>Prima Posizione Srl &ndash; <a href=\"http:\/\/www.prima-posizione.it\/servizi-pay-x-performance\/ppc-mag\/\" class=\"broken_link\">google adwords<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La grappa \u00e8 un prodotto tipico italiano. 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