– La cucina marchigiana<\/strong><\/p>\nLe Marche rappresentano un punto di incontro tra le gastronomie del nord e quella del sud dell’Italia. Immersa nel verde, questa regione del centro Italia è da sempre una terra di antiche tradizioni e di ospitalità.
Il paesaggio è caratterizzato da tre elementi: il mare con una costa attrezzata e ricca di centri eleganti,la montagna ricca di prati e boschi e la campagna con innumerevoli case coloniche dove in passato viveva la maggior parte della popolazione.
In particolare nei pressi dell’Appennino umbro-marchigiano domina una cucina caratterizzata da sapori forti e decisi, con ricette in prevaleza a base di carne, come ad esempio la saporitissima porchetta che viene preparata ancora oggi secondo le più antiche tradizioni e che può essere gustata da sola o come accompagnamento di moltissimi piatti.
Sulla costa si può invece gustare una grande quantità di prodotti ittici. Piatto simbolo delle coste marchigiane affacciate sull’Adriatico è il brodetto di mare, che ogni città marchigiana personalizza con l’aggiunta di qualche alimento che concorre a a rendere questa pietanza davvero unica.
Abbondano crostacei, frutti di mare e pesce azzurro insaporito da erbe aromatiche ed olio d’oliva. Tipiche delle marche sono le grosse e succose olive, conosciute già dai tempi degli antichi romani e dei Cartaginesi. La preparazione più apprezzata le prevede ripiene e fritte, costituendo uno dei più famosi piatti della regione: Le olive all’ascolana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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