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L’olio extra vergine di oliva del Garda, a cui dal 2004 è stata riconosciuta la denominazione DOP (Denominazione di Origine Protetta), ha origini e tradizioni antichissime; da sempre ritenuto di qualità eccezionale, oggi è apprezzato, in Italia come in Europa, in particolare per la sua delicatezza e freschezza.<\/span><\/p>\n Nonostante le sue indiscusse qualità l’olio del Garda non ha mai raggiunto i livelli di celebrità di alcuni sui “simili” provenienti da altre regioni d’Italia, forse perché la sua produzione è talmente su scala ridotta da non rappresentare nemmeno l’1% della produzione nazionale. Questo perché il suo territorio di origine è piuttosto limitato, circoscritto alle zone limitrofe al lago di Garda spartite tra le provincie di Brescia, Verona, Mantova e Trento. La vicinanza del lago, lo scudo della catena alpina e il clima mite sono infatti condizioni essenziali perché gli ulivi possano prosperare ad una latitudine record per l’olivicoltura. <\/span><\/p>\n In uliveti già per natura non troppo estesi, inoltre, il disciplinare di produzione dell’olio del Garda DOP impone dei limiti alla resa massima per ettaro; se da un lato dunque la produzione risulta limitata quantitativamente, dall’altro essa va a tutto vantaggio della qualità.<\/span><\/p>\n In questo scenario operano i quasi cinquecento soci del Consorzio di Tutela dell’Olio Extra Vergine di Oliva DOP del Garda fra olivicoltori, confezionatori e molitori. Tra questi ultimi il Frantoio Valtenesi di Polpenazze del Garda in provincia di Brescia, forte della sua esperienza trentennale, si distingue per selezione e molitura delle migliori qualità di olive della regione del Garda occidentale. Il risultato è un olio eccezionale, delicato al punto giusto, con quel tocco di piccante e il tipico sentore di mandorla che lo rendono adatto ad impreziosire ogni piatto. <\/span><\/p>\n L’olio extra vergine di oliva del Garda DOP del Frantoio Valtenesi, genuino e digeribile, può inoltre fregiarsi della denominazione HS, un marchio riconosciuto soltanto a quei prodotti con un alto contenuto di antiossidanti, alleati preziosi per neutralizzare i radicali liberi e proteggere l’organismo dalla loro azione negativa.<\/span><\/p>\n