{"id":34955,"date":"2010-11-18T00:00:00","date_gmt":"2010-11-17T23:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/la-pizza-incontra-i-professionisti-del-settore\/"},"modified":"2010-11-18T00:00:00","modified_gmt":"2010-11-17T23:00:00","slug":"la-pizza-incontra-i-professionisti-del-settore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/la-pizza-incontra-i-professionisti-del-settore\/","title":{"rendered":"La pizza incontra i professionisti del settore"},"content":{"rendered":"<p><!-- VideographyWP Plugin Message: Automatic video embedding prevented by plugin options. --><\/p>\n<p>Un convegno molto pi&ugrave; simile ad una tavola rotonda che ha approfondito i cambiamenti che ha subito la professione del pizzaiolo e le aspettative di chi all&rsquo;interno delle pizzerie va a mangiare. Proprio le aspettative dei clienti infatti diventano fondamentali per valutare le evoluzioni nel settore, non solo delle pizzerie e dei pizzaioli ma di tutta l&rsquo;industria delle macchine <a href=\"http:\/\/www.sigmasrl.info\/hihthome_it.htm\" class=\"broken_link\">impastatrici<\/a> sia casalinghe che industriali. Quello delle pizzerie infatti risulta essere un settore ricco di novit&agrave; che sta vivendo numerose trasformazioni che si adattano sempre pi&ugrave; ai gusti della clientela superando le dinamiche stereotipate e tendendo la mano al marketing e alle tendenze di gusto internazionale. <\/p>\n<p> La concorrenza infatti diventa sempre pi&ugrave; spietata e la pizzeria comincia a diventare non solo luogo di cene e pranzi ma anche di intrattenimento dove vengono coinvolti tutti i sensi in un&rsquo;esperienza gratificante non solo per il palato ma per tutti i sensi. Un cambiamento che coinvolge anche la figura del &ldquo;pizzaiolo&rdquo;, cos&igrave; integrata nella tradizione, che deve trasformarsi da semplice artigiano portatore di cultura e consuetudini a imprenditore che monitora la qualit&agrave; degli alimenti e si fa manager e comunicatore della sua impresa e delle attivit&agrave; che al suo interno si svolgono. Un qualificazione quindi che lo deve spingere a dotarsi sempre pi&ugrave; di oggetti professionali dalle <a href=\"http:\/\/www.sigmasrl.info\/prodottoview.asp?key=12&amp;lang=it\" class=\"broken_link\">impastatrici a spirale<\/a> alle infornatrici e a tutto quello che serve nelle cucine di un locale multi propositivo. <\/p>\n<p> E l&rsquo;elemento portante per questo cambiamento bisogna trovarlo all&rsquo;interno di ci&ograve; che viene proposto sulla tavole del cliente. La pizza da &ldquo;piatto povero&rdquo; deve diventare una prelibatezza unica e irripetibile attraverso la selezione delle materie prime e la capacit&agrave; di sperimentare seguendo le tendenze e mescolando vari stili di cucina. <\/p>\n<p> Durante la conferenza particolare attenzione &egrave; stata dedicata alla trattazione dell&rsquo;argomento location, a tutt&rsquo;oggi una componente fondamentale per qualsiasi luogo di ristorazione. Uno studio curato dal POLI-Consorzio del Politecnico di Milano che si occupa di Design. Una location che sembra tingersi di futuro ma che al contempo stimola nuovi modi di concepire l&rsquo;esperienza cibo a di l&agrave; della gastronomia, rendendola un&rsquo;esperienza divertente, emotiva ed emozionale. Ambienti di design e di atmosfera che hanno sostituito i pi&ugrave; tradizionali locali ancorati alla tradizione e capaci di soddisfare le esigenze di una completa serata con servizi di intrattenimento, lounge bar, ma anche servizi come aperitivo e brunch. <\/p>\n<p> Importante &egrave; anche la figura e la formazione del personale addetto alla preparazione del cibo stesso. Molte sono state le considerazioni in merito all&rsquo;introduzione di una vera e propria &ldquo;patente europea del pizzaiolo&rdquo; un vero e proprio esame composto da prova teorica e pratica che sia volta a tutelare sia il consumatore, sia la qualit&agrave; del prodotto e che possa accertare la competenza e la professionalit&agrave; stessa dell&rsquo;operatore che abbia compente in merito non sol di preparazione ma anche in merito a nozioni di alimentazione, utilizzo di <a href=\"http:\/\/www.sigmasrl.info\/prodottoview.asp?key=5&amp;lang=it\" class=\"broken_link\">macchine impastatrice<\/a>, igiene e somministrazione degli alimenti in tutte le loro forme. Competenze pi&ugrave; che mai necessarie per poter gestire al meglio la propria attivit&agrave; e che consentono di poter ampliare la propria attivit&agrave; e spaziare in diversi settori. <\/p>\n<p> Regole e norme che andrebbero a influenzare anche il mercato estero delle pizza, uno degli alimenti pi&ugrave; imitati e pi&ugrave; interessati da plagio che verrebbe in questo modo tutelato secondo regole ben precise che permettano di distinguerlo da prodotti simili ma non uguali. <\/p>\n<p> A cura di Martina Celegato<\/p>\n<p> Prima Posizione srl<\/p>\n<p> <a href=\"http:\/\/www.prima-posizione.it\/consulenza-web-marketing\/top-copy\/\" class=\"broken_link\">Scrittura creativa<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si \u00e8 tenuto lo scorso 25 ottobre, all\u2019interno del Salone Internazionale delle Tecnologie e Prodotti per Panificazione, Pasticceria e Dolciario, il convegno organizzato da A.B. 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