{"id":32257,"date":"2010-09-08T00:00:00","date_gmt":"2010-09-07T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/a-tavola-di-settembre-racconta-la-storia-del-senatore-cappelli\/"},"modified":"2010-09-08T00:00:00","modified_gmt":"2010-09-07T22:00:00","slug":"a-tavola-di-settembre-racconta-la-storia-del-senatore-cappelli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/a-tavola-di-settembre-racconta-la-storia-del-senatore-cappelli\/","title":{"rendered":"A Tavola di settembre racconta la storia del \u201cSenatore Cappelli\u201d"},"content":{"rendered":"

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A Tavola di settembre <\/span><\/strong>sceglie di andare a vedere tra le pieghe della storia, in quei luoghi che nessuno ricorda più.<\/strong> Vi sono ricette e varietà di semi rimaste sepolte, <\/span>andate perdute ma che, grazie alla tenacia e all’amore di alcuni, tornano ora a vivere. Un esempio? Il grano “Senatore Cappelli”, <\/strong>chiamato così in onore del senatore abruzzese Raffaele Cappelli<\/strong>, promotore nei primi del‘900 della riforma agraria che ha portato alla distinzione tra grani duri e teneri. Abbiamo scelto di parlare di questa varietà perché la sua riscoperta è legata ad un’intera filiera virtuosa che, dai campi porta alle tavole. I protagonisti sono l’imprenditore agricolo Renzo Marinai <\/strong>che di questa varietà ha colto il valore, e il pastaio Giovanni<\/strong> Fabbri<\/strong>, che ha ereditato dal bisnonno l’antica tradizione della pasta artigianale e realizza una tiratura limitata, con questo grano, di pappardelle e stracci. <\/span><\/p>\n

Questo e molto altro ancora nel numero di Settembre di A Tavola<\/strong> in edicola questo mese.<\/span><\/p>\n

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Contatti Ufficio Stampa<\/span><\/p>\n

045 584525 <\/span><\/p>\n

ufficiostampa@atavola.eu<\/span><\/a><\/span><\/span><\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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