{"id":30574,"date":"2010-07-01T00:00:00","date_gmt":"2010-06-30T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/il-gomasio-provato-da-il-sentiero-della-natura\/"},"modified":"2010-07-01T00:00:00","modified_gmt":"2010-06-30T22:00:00","slug":"il-gomasio-provato-da-il-sentiero-della-natura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/il-gomasio-provato-da-il-sentiero-della-natura\/","title":{"rendered":"Il Gomasio provato da Il Sentiero della Natura"},"content":{"rendered":"<p><!-- VideographyWP Plugin Message: Automatic video embedding prevented by plugin options. --><\/p>\n<p>\nOggi vi parliamo di <strong style=\"padding: 0px; margin: 0px;\">gomasio<\/strong>, una delle pi&ugrave; interessanti alternative all&#8217;uso del sale, sicuramente la pi&ugrave; gradita al nostro palato!<br \/>\n<br \/>\nQualcuno potrebbe domandarsi:<br \/>\n<strong style=\"padding: 0px; margin: 0px;\">perch&egrave; cercare alternative al sale? <\/strong><br \/>\n<strong style=\"padding: 0px; margin: 0px;\"><br \/>\n<strong> [&#8230;.continua su<a style=\"font-family: arial; font-size: 12px; color: #007e9d; font-weight: bold; margin: 0px;\" href=\"http:\/\/www.ilsentiero.net\/2010\/06\/eritema-solare-prevenzione-e-rimedi.html\" target=\"_blank\" class=\"broken_link\"> Il Sentiero della Natura<\/a>&#8230;]<\/strong><br \/>\n<\/strong><br \/>\n<br style=\"padding: 0px; margin: 0px;\" \/><\/p>\n<p><strong style=\"padding: 0px; margin: 0px;\"><br \/>\n<strong style=\"padding: 0px; margin: 0px;\">GOMASIO : GOMA + SHIO<\/strong><br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p>L&#8217;etimologia rivela gli ingredienti di questo &#8216;condialimento&#8217; giapponese: <strong style=\"padding: 0px; margin: 0px;\">goma <\/strong>significa <a style=\"color: #0000ff; text-decoration: none; outline-style: none; outline-width: initial; outline-color: initial; background-color: transparent; padding: 0px; margin: 0px;\" href=\"http:\/\/ilsentierodellanatura.blogspot.com\/2010\/03\/semi-oleosi-sesamo-girasole-e-zucca.html\">sesamo<\/a> mentre<strong style=\"padding: 0px; margin: 0px;\">shio <\/strong>significa sale. Nella sua ricetta base &egrave; quindi composto da semi di sesamo tritati insieme a sale marino integrale dopo che entrambi sono stati tostati.<br \/>\nIl rapporto sesamo-sale marino integrale pu&ograve; variare a seconda dei gusti e delle esigenze da un minimo di 6 parti a 1 a un massimo di 20 parti a 1. <\/p>\n<p> [&#8230;.continua su<a style=\"font-family: arial; font-size: 12px; color: #007e9d; font-weight: bold; margin: 0px;\" href=\"http:\/\/www.ilsentiero.net\/2010\/06\/eritema-solare-prevenzione-e-rimedi.html\" target=\"_blank\" class=\"broken_link\"> Il Sentiero della Natura<\/a>&#8230;]\n<p><br style=\"padding: 0px; margin: 0px;\" \/><\/p>\n<p><br style=\"padding: 0px; margin: 0px;\" \/><\/p>\n<p><strong style=\"padding: 0px; margin: 0px;\">PREPARAZIONE DEL GOMASIO<\/strong><br \/>\nIl <a style=\"color: #0000ff; text-decoration: none; outline-style: none; outline-width: initial; outline-color: initial; background-color: transparent; padding: 0px; margin: 0px;\" href=\"http:\/\/ilsentierodellanatura.blogspot.com\/2010\/03\/semi-oleosi-sesamo-girasole-e-zucca.html\">sesamo<\/a> va lavato, asciugato con un panno e poi tostato. La <strong style=\"padding: 0px; margin: 0px;\">tostatura deve essere leggera<\/strong> a per evitare il rilascio di sesamolo, una sostanza molto amara e tossica, per cui non va abbrustolito o fatto fumare. Durante la tostatura, va bene un fuoco medio, I semi di sesamo vanno mescolati in senso circolare con un cucchiaio di legno; saranno pronti quando il loro profumo si diffonder&agrave; per casa e i semi cominceranno a imbiondirsi e scoppiettare.<br \/>\nA questo punto ridurre al minimo la fiamma e continuare la tostatura per qualche minuto stando bene attenti a non farli fumare.<br \/>\n<br style=\"padding: 0px; margin: 0px;\" \/><br \/>\n<a style=\"margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; color: #0000ff; text-decoration: none; outline-style: none; outline-width: initial; outline-color: initial; background-color: transparent; clear: right; float: right; padding: 0px;\" href=\"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/_6b_C4Lhkrd8\/S-NJqanUp2I\/AAAAAAAAAy8\/FqgwpXtDF0g\/s1600\/gomasio+sale+sesamo.jpg\"><img decoding=\"async\" style=\"padding: 3px; margin: 0px; border: 0px initial initial;\" src=\"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/_6b_C4Lhkrd8\/S-NJqanUp2I\/AAAAAAAAAy8\/FqgwpXtDF0g\/s1600\/gomasio+sale+sesamo.jpg\" border=\"0\" alt=\"\" \/><\/a><br \/>\nA questo punto il gomasio &egrave; pronto e pu&ograve; essere conservato al fresco in un barattolo di vetro per 8 giorni. Pu&ograve; essere conservato pi&ugrave; a lungo, ma perde progressivamente il suo aroma: io preferisco prepararlo all&#8217;occorrenza, la procedura poi &egrave; cos&igrave; semplice e veloce!<br \/>\nAh, oviamente si pu&ograve; acquistare gi&agrave; pronto, anche se non c&#8217;&egrave; confronto con il sapore e il &#8216;gusto&#8217; di prepararlo in casa!!<\/p>\n<p><br style=\"padding: 0px; margin: 0px;\" \/><br \/>\n<strong style=\"padding: 0px; margin: 0px;\"><\/p>\n<p><\/strong><br \/>\n<strong style=\"padding: 0px; margin: 0px;\">VARIANTI DELLA RICETTA BASE<\/strong><br \/>\nVarianti alla ricetta base prevedono l&#8217;aggiunta di <strong style=\"padding: 0px; margin: 0px;\">alghe <\/strong>(kombu, dulse, nori) o altri semi.<br \/>\nLe alghe sono molto ricche di sostanze nutritive, in particolare sali minerali (ferro, calcio, iodio), vitamine (betacarotene, vitamine B, C ed E), proteine e acidi grassi Omega 3. Contengono inoltre sostanze antiossidanti e acido alginico, dal potere disintossicante. Grazie a questa loro ricchezza, possono migliorare la resistenza alla fatica e aiutano a combattere l&rsquo;anemia e l&rsquo;astenia.<br \/>\nSe ad esempio si vogliono aggiungere le alghe kombu occorre farne seccare un pezzetto di 3 cm (una decina di minuti in padella o forno) e poi polverizzarle e utilizzarle come sostituto del sale marino nella stessa ricetta. Il mio suggerimento, se non si ha gi&agrave; dimestichezza con sapori orientali o macrobiotica, &egrave; quello di prendere &#8216;la mano&#8217; con la ricetta base e poi successivamente introdurre varianti. Di suo il sesamo ha un sapore sufficientemente intenso per chi non &egrave; abituato ad utilizzarlo in cucina.<br \/>\nAltri <strong style=\"padding: 0px; margin: 0px;\"><a style=\"color: #0000ff; text-decoration: none; outline-style: none; outline-width: initial; outline-color: initial; background-color: transparent; padding: 0px; margin: 0px;\" href=\"http:\/\/ilsentierodellanatura.blogspot.com\/2010\/01\/dai-semi-oleosi-i-grassi-e-le-vitamine.html\">semi oleosi<\/a> <\/strong>interessanti da miscelare al sesamo sono i <a style=\"color: #0000ff; text-decoration: none; outline-style: none; outline-width: initial; outline-color: initial; background-color: transparent; padding: 0px; margin: 0px;\" href=\"http:\/\/ilsentierodellanatura.blogspot.com\/2010\/02\/semi-oleosi-le-noci.html\">semi di lino<\/a>, i <a style=\"color: #0000ff; text-decoration: none; outline-style: none; outline-width: initial; outline-color: initial; background-color: transparent; padding: 0px; margin: 0px;\" href=\"http:\/\/ilsentierodellanatura.blogspot.com\/2010\/04\/semi-oleosi-canapa-un-concentrato-di.html\">semi di canapa<\/a> o i <a style=\"color: #0000ff; text-decoration: none; outline-style: none; outline-width: initial; outline-color: initial; background-color: transparent; padding: 0px; margin: 0px;\" href=\"http:\/\/ilsentierodellanatura.blogspot.com\/2010\/04\/semi-oleosi-canapa-un-concentrato-di.html\">semi di girasole<\/a>. Queste varianti consentono di arricchire il gomasio di gusto, sapore e nutrienti.<\/p>\n<p><br style=\"padding: 0px; margin: 0px;\" \/><\/p>\n<p><br style=\"padding: 0px; margin: 0px;\" \/><\/p>\n<p><strong style=\"padding: 0px; margin: 0px;\">GOMASIO E SUO UTILIZZO IN CUCINA<\/strong><br \/>\n [&#8230;.continua su<a style=\"font-family: arial; font-size: 12px; color: #007e9d; font-weight: bold; margin: 0px;\" href=\"http:\/\/www.ilsentiero.net\/2010\/06\/eritema-solare-prevenzione-e-rimedi.html\" target=\"_blank\" class=\"broken_link\"> Il Sentiero della Natura<\/a>&#8230;]\n<p><br style=\"padding: 0px; margin: 0px;\" \/><\/p>\n<p><strong style=\"padding: 0px; margin: 0px;\">PROPRIETA&#8217; ED INDICAZIONI<\/strong><br \/>\n<strong style=\"padding: 0px; margin: 0px;\"> [&#8230;.continua su<a style=\"font-family: arial; font-size: 12px; color: #007e9d; font-weight: bold; margin: 0px;\" href=\"http:\/\/www.ilsentiero.net\/2010\/06\/eritema-solare-prevenzione-e-rimedi.html\" target=\"_blank\" class=\"broken_link\"> Il Sentiero della Natura<\/a>&#8230;]<\/strong><br \/>\nCome sostituto del sale in diete che richiedono una tassativa restrizione di cloro e sodio:<strong style=\"padding: 0px; margin: 0px;\">ipertensione o disfunzioni ai reni<\/strong> (come calcoli renali, renella). Ma anche come integratore nel caso di diete eccessivamente severe in cui non vengono apportate quantit&agrave; sufficienti di sodio e oli vegetali.<br \/>\nUtile per esaurimento nervoso, affaticamento, patologie delnervo sciatico, osteoporosi, il gomasio &egrave; pure un ottimo nutriente, ben assimilabile e digeribile.<br \/>\n<br style=\"padding: 0px; margin: 0px;\" \/><br \/>\nE poi fatevelo dire&#8230; <strong>il gomasio &egrave; gustosissimo!<\/strong><br \/>\n<br style=\"padding: 0px; margin: 0px;\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il Gomasio \u00e8 utile per esaurimento nervoso, affaticamento, patologie delnervo sciatico, osteoporosi, il gomasio \u00e8 pure un ottimo nutriente, ben assimilabile e digeribile<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[7638],"tags":[25309,25308,25149,25310],"class_list":["post-30574","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gastronomia","tag-goma-shio","tag-gomsio","tag-il-sentiero-della-natura","tag-sesamo"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.6 - 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