{"id":26262,"date":"2009-12-23T00:00:00","date_gmt":"2009-12-22T23:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/ricette-senza-glutine-per-i-menu-delle-feste-con-i-piatti-gluten-free-di-piaceri-mediterranei\/"},"modified":"2009-12-23T00:00:00","modified_gmt":"2009-12-22T23:00:00","slug":"ricette-senza-glutine-per-i-menu-delle-feste-con-i-piatti-gluten-free-di-piaceri-mediterranei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.area-press.eu\/comunicati\/ricette-senza-glutine-per-i-menu-delle-feste-con-i-piatti-gluten-free-di-piaceri-mediterranei\/","title":{"rendered":"Ricette senza glutine per i menu delle feste con i piatti gluten free di Piaceri Mediterranei"},"content":{"rendered":"<p><!-- VideographyWP Plugin Message: Automatic video embedding prevented by plugin options. --><\/p>\n<p>Le feste sono un&rsquo;occasione anche per sperimentare nuove ricette e condividerle con amici e parenti. Piaceri Mediterranei propone cos&igrave; delle <a href=\"http:\/\/www.piacerimediterranei.it\/prodotti_senza_glutine.html\" class=\"broken_link\">ricette senza glutine<\/a> per mettersi alla prova in cucina con nuovi piatti gluten free senza rinunciare al gusto e all&rsquo;alimentazione equilibrata del modello mediterraneo. Il celiaco pu&ograve; infatti seguire il modello alimentare mediterraneo. In assenza di situazioni richiedenti interventi dietetici specifici, l&rsquo;unica modifica necessaria nel comportamento alimentare del celiaco &egrave; l&rsquo;esclusione del glutine dalla dieta.<\/p>\n<p>Il modello alimentare mediterraneo si basa su un corretto mix di cereali, frutta, verdura, olio di oliva come principale fonte di lipidi, maggiori quantit&agrave; di pesce anzich&eacute; carne. Inoltre la cucina mediterranea prevede una preparazione dei cibi semplice, con cotture rapide di prodotti freschi. Piaceri Mediterranei consente di avere a disposizione <a href=\"http:\/\/www.piacerimediterranei.it\/prodotti_senza_glutine.html\" class=\"broken_link\">prodotti senza glutine<\/a> da utilizzare secondo le pi&ugrave; diffuse e abituali modalit&agrave; di preparazione tipiche della cucina mediterranea. Sul sito web Piaceri Mediterranei nella sezione ricette si possono quindi trovare tre men&ugrave; pensati appositamente per le feste con ricette senza glutine che vanno dall&rsquo;antipasto gluten free al primo piatto, dal secondo piatto al dolce. Le ricette si raccontano poi attraverso il commento del nutrizionista Piaceri Mediterranei che ne illustra indicazioni, propriet&agrave; nutritive ed apporto calorico.<\/p>\n<p>Un assaggio? Ecco un classico antipasto a base di salatini e verdure realizzato senza glutine<\/p>\n<p>Ingredienti e procedimento: preparare una pasta brisee mescolando 200 g di farina Piaceri Mediterranei con 60 g di burro ben ammorbidito, l&rsquo;albume di un uovo piccolo, un poco di acqua (tra i 2 e i 4 cucchiai) e un bel pizzico di sale. Formare una palla con l&rsquo;impasto che se fosse troppo morbida pu&ograve; essere lasciata in sosta in frigorifero per un poco. Rispettando le proporzioni la pasta risulter&agrave; di consistenza idonea ad essere subito utilizzata. Stendere la pasta in modo da formare una sorta di sfoglia sottile e ricavarne delle strisce con un taglia-pasta. Su ogni striscia sistemare qualche ingrediente (verdura cotta tritata e saltata in padella, prosciutto cotto, gorgonzola, wusterl &#8230;.). Arrotolare le strisce in modo da formare dei salatini. Cucinare in forno per circa 15 minuti a 170&deg; C. Servire con spiedini di verdura grigliata. Regioni di riferimento: internazionale Apporti nutritivi (per porzione): variabili in relazione alla farcitura Commento del dietista, varianti regionali e note: Per una perfetta riuscita della brise&egrave; &#8211; come della pasta frolla &ndash; il miglior risultato si ottiene utilizzando il burro freddo di frigorifero. E&#8217; poi fondamentale la rapidit&agrave; nell&#8217;impasto: per realizzarla sono sufficienti pochi minuti. Una volta impastata, poi, queste paste vanno fatte riposare prima di essere usate. Il riposo &egrave; essenziale perch&egrave; permette al grasso (che per la preparazione &egrave; stato ridotto a pezzetti e portato a temperatura ambiente) di risolidificarsi e alla farina, resa elastica dall&#8217;aggiunta di liquidi (albume o uovo), di perdere questa caratteristica. Se durante la lavorazione la pasta dovesse sbriciolarsi, pu&ograve; essere recuperata aggiungendo un po&#8217; di acqua fredda o di albume. Se, invece, dovesse rompersi pu&ograve; essere ricomposta nello stampo. Queste due paste devono essere cotte in stampi leggermente imburrati e infarinati, senza eccedere: troppa farina e troppo burro tendono a bruciare, regalando alla pasta uno spiacevole retrogusto. Lo spessore della pasta stesa deve essere di circa cm 0,5 se si cuoce a vuoto, un po&#8217; pi&ugrave; sottile se la crostata &egrave; gi&agrave; farcita, uno o due millimetri pi&ugrave; alta quando si vogliono realizzare dei biscotti. Sia la frolla che la bris&eacute;e devono &#8211; infine &#8211; essere ancora leggermente morbide quando vengono tolte dal forno. Raffreddandosi, infatti, tendono ad indurirsi e a diventare pi&ugrave; croccanti.<\/p>\n<p>Buon appetito!<\/p>\n<p>E se per le feste avete sperimentato una ricetta senza glutine con dei <a href=\"http:\/\/www.piacerimediterranei.it\/prodotti_senza_glutine.html\" class=\"broken_link\">prodotti senza glutine<\/a> che ha avuto successo con i vostri amici potete pubblicarla con una vostra foto sul sito web Piaceri Mediterranei, dove gi&agrave; sono presenti le ricette di chi ha voluto condividere i propri men&ugrave; gluten free.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ricette senza glutine per i menu delle feste con i piatti gluten free di Piaceri Mediterranei<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[7584],"tags":[7932,7934,7937,7936,7935,7933,907,912,914,913,904,910],"class_list":["post-26262","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aziendali","tag-alimenti-senza-glutine","tag-biscotti-senza-glutine","tag-die","tag-dieta-senza-glutine","tag-dolci-senza-glutine","tag-gluten-free","tag-pasta-senza-glutine-pane-senza-glutine","tag-prodotti-celiachia","tag-prodotti-gluten-free","tag-prodotti-per-celiachi","tag-prodotti-senza-glutine","tag-senza-glutine"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.6 - 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