\nSALEMI: SGARBI E LO CHEF GIUNTA ALLA SAGRA DELLA BUSIATA
\nDue pezzi da novanta, Vittorio Sgarbi e lo chef Natale Giunta, insieme in un cocktail esplosivo di simpatia e verve alla sagra della Busiata, in quel di Salemi hanno salutato la canicola estiva ferragostana e intrattenuto gli avventori . Il merito \u00e8 ancora un volta di Salvo Nugnes , agente storico di Sgarbi, Ricciarelli, Patrick e Moreno Morello di Striscia, Alba Parietti e altri volti noti del jet-set nazionale oltre che talent scout dell\u2019Agenzia Promoter. Abbiamo avvicinato per voi il mitico chef Natale Giunta, braccio destro di Antonella Clerici e da anni alla corte de \u201cLa prova del cuoco\u201d. E\u2019 lui il nuovo fenomeno della cucina italiana, \u00e8 lui il mago palermitano della cucina che fa tendenza, s\u00ec proprio lui che a soli trent\u2019anni vanta un background internazionale di tutto rispetto e che pu\u00f2 considerarsi un ambasciatore della gastronomia made in Italy nel mondo. Lei si sente un messaggero del gusto italiano?\u201dLa cucina da me preferita \u00e8 quella siciliana, quindi ritengo di essere un messaggero del gusto poich\u00e9 cerco di far conoscere ed assaggiare le specialit\u00e0 della mia terra\u201d.Il suo primo ristorante si chiamava \u201cNovelle Cuisine\u201d, era per Lei anche un filosofia di vita, una dichiarazione d\u2019intenti? \u201d La nouvelle cuisine non mi fa impazzire \u00e8 pi\u00f9 un termine che utilizzo per indicare la cucina siciliana rivisitata in chiave moderna. Piatti siciliani intramontabili visti da uno chef giovane che modifica con gusto,con un occhio alla tradizione ed un occhio alla novit\u00e0. Oggi il mio ristorante si chiama \u201cNatale Giunta\u201d proprio per sottolineare non la Nouvelle Cuisine ma lo Chef da cui prende il nome\u201d. Cucinare \u00e8 regalare sensazioni o piuttosto un\u2019arte o entrambe addirittura?\u201d Pi\u00f9 che di arte parlerei di emozione, \u00e8 il mio concetto primario. Creare sapori unici capaci di regalare sensazioni attraverso il connubio tra odori e sapori. Direi che la cucine \u00e8 un\u2019arte e come tale deve regalare emozione\u201d. Lei ha fondato anche il Mood, \u00e8 una nuova interpretazione dell\u2019American bar? \u201c Il Mood \u00e8 un American Bar dove si inizia con la prima colazione, si prosegue la giornata con gli aperitivi, il brunch, i dolci e la frutta il pomeriggio e si conclude la serata con il classico happy hours. L\u2019idea del locale \u00e8 quella di essere aperto quasi 24 ore al giorno per dare la possibilit\u00e0 ai clienti di gustare o bere sia in intimit\u00e0 che in compagnia\u201d. Come hai conoscuto Salvo Nugnes e quindi Sgarbi? \u201dHo conosciuto il collaboratore di Vittorio Sgarbi, Salvo Nugnes, quando ho cucinato per le Cantine Brunello, manifestazione in cui era presente Katia Ricciarelli, e colpito dalle mie idee e dal mio modo di cucinare ha pensato di propormi a lui in occasione dell\u2019imminente Sagra della Busiata\u201d. Parlaci della tua esperienza in v a fianco della Clerici.\u201dL\u2019esperienza fatta alla prova del Cuoco \u00e8 stata fondamentale per la mia crescita professionale. Antonella \u00e8 carismatica,intelligente e fuori dalla tv \u00e8 una persona eccezionale, devo a lei l\u2019aver imparato a stare davanti alle telecamere, ad essere un soggetto televisivo, a parlare spontaneamente con il pubblico. Ritengo di non essere cambiato negli anni, ma di essere cresciuto professionalmente. Adesso il programma \u00e8 condotto da Elisa Isoardi, persona giovane, in gamba ed intraprendente, anche con lei ho istaurato un bel rapporto professionale\u201d. Perch\u00e9 Antonella ti chiama lo chef con la coppola?\u201dMi \u00e8 stato dato il nome di Chef con la \u201ccoppola\u201d per la mia provenienza siciliana, sia per le mie radici che per il mio carattere, allegro, scherzoso e solare\u201d. Cosa significa esssere delegao dell\u2019Associazione Professionale Cuochi Italiani? \u201d Essere delegato dell\u2019Associazione Professionale Cuochi Italiani significa far crescere professionalmente i giovani cuochi nel proprio territorio\u201d. Qual \u00e8 il tuo sogno? Lancerai una linea di prodotti che porta il tuo nome? \u201d Esiste gi\u00e0 una linea di prodotti che porta il mio nome, \u00e8 possibile acquistarli on line attraverso il mio sito www.natalegiunta.it. Il mio sogno \u00e8 quello di continuare a fare successo e soprattutto far s\u00ec che le mie idee facciano emozionare gli altri. Il mio motto \u00e8 non pensare al passato, vivere il presente al meglio e non programmare il futuro\u201d.
\n Marilena Buganza<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Natale Giunta, il cuoco della Clerici<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[7638],"tags":[],"class_list":["post-23183","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gastronomia"],"acf":[],"yoast_head":"\n