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Vilnius , 12 Giugno 2007<\/P>
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Inizia oggi , presso il Baltic Master Center di Vilnius , il quinto corso
\ndi cucina italiana , interamente dedicato ai piatti a base di pesce ,
\norganizzato da N&G Intermediazioni in collaborazione con ALMA e
\nl’Associazione Cuochi Lituana.<\/P>
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Il corso , della durata di tre giorni , \u00e8 tenuto dallo chef Silvio
\nSalmoiraghi , della prestigiosa scuola di cucina italiana ALMA di Colorno ed \u00e8
\nrivolto a chef professionisti lituani . <\/P>
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Ogni giornata del corso prevede la presentazione di una
\ndecina di ricette proposte dallo chef : si inizia con gli antipasti , poi i
\nprimi ed infine i secondi a base di pesce. \u201cL\u2019esempio \u00e8 il miglior insegnamento
\n\u201c. Il corso ,della durata di tre giorni , sar\u00e0 strutturato con lezioni
\npratiche dimostrative precedute da una breve introduzione descrittiva degli
\ningredienti necessari e dei principali passi di esecuzione, permettendo cos\u00ec ai
\npartecipanti di sperimentare da subito quanto insegnato dal docente . Mi \u00e8 stato
\ninsegnato che “L’esempio \u00e8 la pi\u00f9 alta
\nforma di insegnamento\u2019 , dice lo chef Salmoiraghi , citando il suo grande
\nmaestro, Gualtiero Marchesi , rettore della scuola ALMA.\u2019\u2019 Chi ha lavorato con
\nme ha imparato questo ” . In una sala del Master Center appositamente attrezzata
\nper poter organizzare corsi di cucina, esattamente secondo il metodo didattico
\nseguito da ALMA, il maestro Salmoiraghi, aiutato da due o tre partecipanti al
\ncorso, dar\u00e0 dimostrazione di ogni singola ricetta,descrivendo passo passo, le
\nmodalit\u00e0 di esecuzione e le eventuali difficolt\u00e0 riscontrabili nella
\npreparazione; per ogni singola ricetta, il maestro verr\u00e0 affiancato da
\naiuto-cuochi diversi cos\u00ec da consentire ad ogni partecipante di elaborare almeno
\ndue-tre ricette presentate; al termine della preparazione, che terminer\u00e0 con la
\nmessa nel piatto della portata, e quindi con dimostrazione del risultato finale,
\nverr\u00e0 proposto ai presenti un assaggio con eventuale valutazione di ciascuno.
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Al corso partecipano venticinque dei migliori chef della
\nLituania,aderenti all\u2019Associazione Chef. \u201cle richieste di partecipazione sono
\nstate moltissime , ma per garantire un buona riuscita del corso , abbiamo dovuto
\nrestringere a 25 il numero dei partecipanti cos\u00ec da consentire loro di
\ninteragire in modo proficuo con l\u2019insegnante \u201c,precisa Natalija kremeryte ,
\nresponsabile marketing di N&G.<\/P>
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Alla fine dei tre giorni di corso, verranno consegnati gli attestati di
\npartecipazione, riconoscimento dell\u2019impegno espresso dai partecipanti
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N&G Intermediazioni e Alma collaborano da molto tempo per la
\npromozione della cucina e della gastronomia italiane, tanto che questo di Giugno
\n\u00e8 il quinto corso tenuto negli ultimi mesi e per il prossimo autunno sono
\nprevisti altri corsi , tra i quali i pi\u00f9 richiesti sono finger-food e
\nbanqueting.<\/P>
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Ospite d\u2019eccezione , il presidente dell\u2019Associazione Chef Lituana , che
\nha seguito anche i precedenti corsi ; ammessi come pubblico alla tre giorni ,
\nanche alcuni giornalisti di testate enogastronomiche , tra le quali le
\nprestigiose Geras Skonis , Gurmano Kiras .
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N&G Specializzata Opera da anni Silvio Salmoiraghi, AL<\/B>MA-<\/B>La Scuola Internazionale di Cucina Italiana rappresenta il pi\u00f9 Addetta Ufficio stampa per Pamela Guerra Pamela.guerra@alice.it<\/A><\/P> <\/P>
\nIntermediazioni<\/B>, \u00e8 una societ\u00e0 con sede in Lituania,
\nma composta da collaboratori di nazionalit\u00e0 diverse, estone, lituana,
\nitaliana, che hanno diverse esperienze
\nlavorative alle spalle , in settori quali marketing, gestione aziendale ,
\npromozione , nei settori food e
\nristorazione.<\/STRONG> Nasce dall\u2019idea di creare e
\nsviluppare canali commerciali e di mutuo scambio tra l\u2019area dei Baltici e il
\nbacino del Mediterraneo, ritenendo altamente compatibili le rispettive economie
\n, proponendosi come partner per far incontrare queste diverse realt\u00e0 .
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\nin organizzazione di eventi, gestione di business contatti, consulenze e
\npubbliche relazioni nei Paesi baltici (Estonia, Lettonia, Lituania) ed Italia si
\npropone di offrire ai suoi clienti un servizio completo d\u2019alta qualit\u00e0, con
\npersonale qualificato, attivit\u00e0 informativa e di ricerca, conoscenza del
\nmercato.<\/P>
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\nnel settore food&beverage, collaborando con serie e consolidate realt\u00e0
\nitaliane (Cantine, frantoi, Consorzi di Tutela, Associazioni di produttori,
\nScuole della Cucina Italiana) proponendosi come partner affidabile per
\nl\u2019espansione verso i mercati esteri avvalendosi di personale altamente
\nqualificato e preparato .<\/P>
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\n<\/B>classe 1974 , diplomato presso l\u2019Istituto
\nAlberghiero di Varese nel 1992, inizia una invidiabile
\nesperienza professionale, come
\ncommis di cucina presso l\u2019Hotel Origlio Country Club della localit\u00e0 omonima nei pressi di Lugano; nel 1998, comincia a collaborare ad
\nErbusco, come capo partita, presso il pi\u00f9 conosciuto cuoco italiano: Gualtiero
\nMarchesi, dai cui insegnamenti la sua carriera \u00e8 stata totalmente influenzata .
\nNel 2001 \u00e8 finalmente chef di cucina e approda al Ristorante La Fermata di
\nCasatenovo (LC) con lo chef Luciano Tona, apprezzato ristoratore brianzolo e
\n\u201cstella\u201d Michelin. Nel 2002 a Tokio al ristorante dell\u2019Hotel de Mikuni e, in
\nseguito, ancora chef di cucina al Relais Ch\u00e2teau San Maurizio di Asti e al
\nRistorante La Terrazza di Milano. Dalla seconda met\u00e0 del 2004 Gualtiero Marchesi
\nlo introduce presso ALMA, della quale diventa uno degli chef internazionali di
\nriferimento costante per i corsi e le attivit\u00e0 promozionali della cucina
\nitaliana all\u2019estero. E\u2019 stato per ALMA a Dubai, Abu Dhaby, Shangai, Pechino,
\nPraga, e nel 2006-2007 a Vilnius.<\/P>
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\nautorevole centro di formazione della Cucina Italiana a livello internazionale.
\nGrazie ai programmi di alto livello realizzati in collaborazione con gli
\ninsegnanti pi\u00f9 qualificati del mondo della cucina e dell\u2019alimentazione italiane,
\nla scuola diretta dal grande chef Gualtiero Marchesi forma i cuochi provenienti
\nda ogni Paese per farne veri professionisti della Cucina Italiana. Nella sua
\nprestigiosa sede al Palazzo Ducale di Colorno (Parma) i cuochi professionisti
\npossono contare su un centro di eccellenza in cui trovare idee, esperienze,
\nstimoli per il miglioramento continuo del proprio livello professionale. Alma \u00e8
\ninoltre un punto di riferimento importante per catene alberghiere, aziende di
\nristorazione, grandi alberghi, scuole di cucina ed istituzioni, in Italia e
\nall\u2019estero, che necessitano di corsi studiati \u201csu misura\u201d. Grazie alla
\npartnership con alcune delle pi\u00f9 importanti scuole di cucina del mondo, Alma
\norganizza corsi che prevedono periodi di studio e di pratica nella sua sede,
\nnonch\u00e9 stage nei pi\u00f9 noti ristoranti italiani, per garantire la migliore
\nformazione ai giovani professionisti di cucina
\nitaliana.<\/P>
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\nl\u2019Italia<\/P>
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\n N&G INTERMEDIAZIONI UAB,
\nLAISVES 49-15,
\nVILNIUS, LITUANIA<\/P>
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