\nCaprotta (fresco a fermentazione lattica) in abbinamento ad una composta di pesche e accompagnato da uno spumante \u201cAl Qatta\u201d; caciotta stagionata per 5 mesi con biscotti al nero d\u2019avola accompagnati da \u201cTerre della Baronia Rosso\u201d e ancora altre tappe hanno contornato il percorso sensoriale condotto dal Magister Cerrimoniae dell\u2019Accademia Enogastronomia \u201cHIC!\u201d, dott. agr. Calogero La Vecchia. Al \u201cPodere Tiranno\u201d, sabato 4 ottobre scorso, protagonista assoluto della serata \u00e8 stato il formaggio caprino della Fattoria \u201cLi Calzi\u201d: una realt\u00e0 casearia prodotta all\u2019insegna dell\u2019innovazione con radici ben solide nella tradizione casearia della Sicilia. La seduta del Convivio \u00e8 stata aperta dal consueto cerimoniale della consegna delle insegne di president trimalcio che i soci realiter del Convivio, su proposta del socio arch. Antonio Tiranno avente diritto di prelazione, sono state apposte al prof. Michele Passalacqua che ha voluto ringraziare il Convivio assicurando il proprio impegno nella conduzione dell\u2019Accademia fino al prossimo impegno. Sette tipologie di formaggio caprino, solamente rappresentative della molteplice produzione della Fattoria Li Calzi, hanno quindi deliziato tutti i presenti che hanno ritenuto opportuno riconoscere un diploma di merito alla signora Maria Concetta Arnone, moglie del titolare della fattoria, che ha creato da se stessa, con l\u2019aiuto della sua meravigliosa famiglia, la professione di \u201ccasara\u201d. Autodidatta, intraprendente, caparbia e decisa, la signora Maria Concetta \u00e8 la dimostrazione di una Sicilia \u201crosa\u201d imprenditrice sempre in prima linea e in controtendenza rispetto ad una politica isolana che vede meno donne coinvolte nel sistema. Alla fine della seduta il prof. Michele Passalacqua, nella sua qualit\u00e0 di presidente, ha ringraziato la dott.ssa Carmelina Li Calzi, che ha rappresentato l\u2019omonima Fattoria e si \u00e8 riservato di comunicare la tematica del prossimo Convivio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Un percorso sensoriale che ha esaltato i formaggi con abbinamenti gastronomici che hanno entusiasmato i presenti. Diploma di merito alla signora Maria Concetta Arnone e diploma d\u2019onore alla Fattoria Li Calzi.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[7553],"tags":[],"class_list":["post-10616","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-comunicati_stampa"],"acf":[],"yoast_head":"\n