\nSui banchi dei mercati ortofrutticoli si trovano molto facilmente, in autunno, le Clementine, ma raramente si svolge una approfondita analisi e ricerca dell\u2019origine di questo frutto cos\u00ec allettante.
\nIn effetti, \u00e8 solo la clementina Igp delle Piana di Sibari che ha qualit\u00e0 organolettiche particolari, un sapore unico ed inconfondibile e l\u2019assenza di semi.<\/p>\n
L\u2019analogo prodotto spagnolo o magrebino, infatti, comincia ad essere commercializzato gi\u00e0 da met\u00e0\/ fine settembre, per durare anche fino a febbraio\/marzo inoltrato.
\nSono per\u00f2 i fattori ambientali e climatici di quello spicchio di Calabria, ma forse anche la limitatezza di produzione, che ne caratterizzano tale referenza.<\/p>\n
In genere, gli agrumi coltivati sono originari per la maggior parte da regioni tropicali. Il fatto che non hanno bisogno di basse temperature invernali e di alte temperature estive hanno riscontrato invece nella piana di Sibari il clima ideale per un ottima produzione.
\nLa pianta del clementine \u00e8 considerata un ibrido occidentale, tra il mandarino e l’arancio amaro, trovando la sua origine in Algeria intorno al 1890 nel convento-orfanotrofio di Misserghin, e dedicando il suo nome al direttore Padre Clemente.<\/p>\n
I fattori pedo climatici, che nel passato avevano trovato altrove positivit\u00e0, fanno della Piana di Sibari, l’habitat naturale delle pregiate \u201cclementine\u201d.<\/p>\n
La diffusione nel comprensorio di quest’agrume ha trovato riscontro anzitutto per la naturale predisposizione dei suoi terreni, dotati d’elementi silicei, ricchi di scheletro e con un fattore ph neutro.<\/p>\n
Anche dal punto di vista climatico esistono condizioni favorevoli, per la vicinanza dei monti e l’assenza della traiettoria dei venti, visto che il Pollino e la Sila circostanti rappresentano una naturale barriera contro alcuni dei pi\u00f9 tradizionali nemici del clementino: il vento e la grandine.<\/p>\n
Il vento \u00e8 fra i fattori climatici pi\u00f9 sfavorevoli, in grado di provocare danni anche gravi alle piante, danneggiando gli impianti, con estese defogliazione, cascola dei fiori e dei frutti. Parimenti grave risulta l’azione dei venti caldi disseccanti come lo scirocco.
\nAnche la grandine provoca danni diretti agli alberi ed ai frutti, con deprezzamento commerciale e maggiore incidenza dello scarto; inoltre, attraverso le ferite procurate, pu\u00f2 aprire anche la via alla penetrazione di pericolose malattie.<\/p>\n
Tale barriera montana incide, ovviamente, anche sulla temperatura della zona, che condiziona la possibilit\u00e0 di coltivazione degli agrumi. La fase vegetativa degli agrumi inizia quando si raggiunge, di solito all’inizio della primavera, la temperatura di circa 12-13\u00b0C; la temperatura ideale per l’attivit\u00e0 delle piante \u00e8 compresa tra i 20e i 30\u00b0C. Il riposo invernale comincia con temperature inferiori ai 7\u00b0C, ma anche in estate si pu\u00f2 avere il blocco della vegetazione nel caso la temperatura superi i 38\u00b0C: la differenza al freddo \u00e8 diversa in funzione delle specie, le clementine \u00e8 tra le cultivar pi\u00f9 resistenti alle basse temperature. <\/p>\n
Come tutti gli agrumi, la clementina possiede un alto tasso di vitamina C, anti-stanchezza: 41 mg\/100g. Due clementine (circa la met\u00e0 del fabbisogno giornaliero di vitamina C) forniscono solamente 50 Kcal. Nessun rischio per la linea quindi: meglio non privarsene. Tra l\u2019altro, offre numerosi sali minerali, dei pigmenti che proteggono il sistema cardiovascolare e aumentano la resistenza dei capillari.<\/p>\n
La clementina \u00e8 pi\u00f9 zuccherata dell\u2019arancia e del pompelmo poich\u00e9 contiene meno acido citrico.Nulla di strano quindi se la clementina \u00e8 gradita a tutte le et\u00e0, in particolare quando si \u00e8 molto piccoli (succhi all\u2019inizio, a spicchi in seguito), e a maggior ragione per le sue fibre tenere facilmente digeribili.<\/p>\n